Суп — в том виде, в котором мы сейчас знаем это блюдо, — появился по историческим меркам сравнительно недавно, 400–500 лет назад, одновременно с подходящей для варки посудой.
Сегодня в мире насчитывается около 150 типов супов, они в свою очередь подразделяются более чем на 1000 видов, внутри которых, опять же, можно найти несколько вариантов. Но даже сваренный по одному и тому же рецепту суп у двух хозяек никогда не получится одинаковым — помимо собственно мастерства кулинара на вкус готового блюда могут повлиять такие незначительные, на первый взгляд, вещи, как нарезка ингредиентов и даже момент, когда в суп добавляли соль.
Сегодня разберемся, как приготовить суп в мультиварке, узнаем новый рецепт грибного крем-супа и секреты создания идеального бульона.
Варим правильный суп
Кулинарные книги, многочисленные сайты и форумы в интернете пестрят рекомендациями, как сварить самый-самый суп, и подчас разобраться в противоречивых советах бывает непросто. На что же следует в первую очередь обращать внимание, чтобы всегда радовать домочадцев вкусными супами?
Посуда, в которой варится суп, должна отвечать двум главным требованиям — быть толстостенной (в такой посуде тепло распределяется равномерно) и химически нейтральной, чтобы материал, из которого изготовлена емкость, не мог повлиять на вкус продуктов. Именно поэтому особенно вкусный суп получается в мультиварке — прибор отлично соответствует сразу двум этим критериям.
С особой тщательностью следует выбирать продукты для супа, поскольку содержащиеся в них вещества попадают в отвар, что обуславливает не только вкус, но и качество готового блюда. Добавляйте в суп только свежие и тщательно очищенные ингредиенты.
Во время варки каждый продукт должен придать вкус бульону, но при этом сохранить собственную структуру. Общее правило гласит, что чем больше в супе ингредиентов, тем крупнее их следует нарезать, однако тут лучше сверяться с рецептом. А добавлять ингредиенты при варке нужно, учитывая время их приготовления. Исключение относится к супам в мультиварке — в них основные продукты добавляют сразу.
Жидкость для приготовления супа нужно брать сразу же — во время варки ни отливать, ни добавлять воду или бульон уже нельзя.
Солить суп стоит, когда он уже готов, чтобы все ингредиенты могли впитать соль равномерно. И обязательно учитывайте, что вкус приправы раскроется не сразу, и добавлять ее нужно с осторожностью — блюдо, которое сейчас кажется недостаточно соленым, через 10 минут может оказаться пересоленным.
Прежде, чем подать суп на стол, его следует перелить в супницу и оставить минут на 15–20. Во-первых, переливая суп, вы его дополнительно и очень хорошо перемешаете; а во-вторых, нужно дать супу настояться и дойти до вкуса.
Для приготовления любых супов — будь то подлинно-русские томленые щи, распространенные в Европе крем-супы или азиатские мисо и лагман — мультиварки REDMOND подходят идеально. Чаши с керамическим и антипригарным покрытием прекрасно проводят тепло, а нагревательные элементы помещены в корпус каждого прибора таким образом, чтобы обеспечивать равномерный прогрев продуктов в чаше во время всего процесса приготовления. Благодаря этому супы в мультиварках получаются особенно ароматными и вкусными.
На разработанной специально для приготовления жидких блюд автоматической программе СУП жидкость во время приготовления не выкипает и сохраняет идеальную температуру. А в прекрасно проиллюстрированных книгах рецептов или обширной коллекций рецептов на сайте REDMOND Club можно найти подробные рекомендации шеф-поваров компании, которые с вершины своего опыта рассказывают, как готовить супы в мультиварке.
Рецепт грибного крем-супа в мультиварке RMC-M90
Расскажем, как правильно сварить грибной суп в мультиварке REDMOND. Для приготовления блюда использовали модель RMC-M90: она идеально подходит для варки насыщенных и ароматных бульонов.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 г
- Картофель — 220 г
- Лук репчатый — 80 г
- Вода — 400 мл
- Сливки 10% — 100 мл
- Соль
Перед тем как варить суп в мультиварке, подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны нарежьте вдоль на 4 части, лук и картофель — на кубики по 3 см. Выложите в чашу мультиварки овощи и грибы, налейте воду, добавьте соль и перемешайте. Закройте крышку. Готовьте на программе СУП в течение часа. Сваренный в мультиварке суп перелейте в отдельную емкость, добавьте сливки, взбейте смесь блендером до однородной массы. Перед подачей украсьте суп дольками обжаренных шампиньонов.
Готовьте по разработанным шеф-поварами рецептам или пускайтесь на эксперименты — с мультиварками REDMOND ваши супы всегда будут ароматными и наваристыми!
Ингредиенты
Энергетическая ценность на порцию
Приготовление
}
С курицы снять кожу и руками порвать филе на средние кусочки. Картофель, морковь и репчатый лук нарезать кубиками по 2 см. Лук порей нарезать тонкими кружками. Тимьян измельчить ножом. В чашу мультиварки выложить масло (20 г) и репчатый лук.
Установить программу ЖАРКА. На 6 минуте приготовления в чашу добавить лук-порей и тимьян. Готовить при открытой крышке, периодически помешивая.
На 10 минуте приготовления нажать кнопку «Отмена». Жареный лук переложить в отдельную емкость. В чашу выложить оставшееся масло (60 г).
Установить программу ЖАРКА. На 2 минуте приготовления в чашу медленно высыпать муку. Тщательно перемещать. На 4 минуте приготовления нажать кнопку «Отмена». Затем в чашу постепенно, тщательно помешивая, налить бульон.
Готовить при открытой крышке, периодически помешивая. Затем в чашу выложить курицу, морковь, картофель и жареный лук, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку и клапан выпуска пара.
Установить программу СУП, время приготовления 20 минут. Готовить до окончания программы. После завершения приготовления открыть клапан и выпустить пар. Открыть паровой клапан не ранее, чем через 5 минут.
Похожие рецепты
23 калории
72 калории
68 калорий
95 калорий
58 калорий
39 калорий
Мы рекомендуем
Электрическая зубная щетка
РЕДМОНД TB4602
Микроволновая печь
REDMOND MW2904
Мультиварка-скороварка
РЕДМОНД Fast Chef MP114
Кофеварка
РЕДМОНД CM713
Комбайн для детского питания
РЕДМОНД Baby BC5202
Кофемашина
РЕДМОНД RCM-1517
Мультиварка
РЕДМОНД MC102
Пылесос вертикальный беспроводной
РЕДМОНД RV-UR375
Мультипекарь
REDMOND RMB-634/3
Кухонный комбайн
РЕДМОНД FP607
Фен
REDMOND RF-505
Очиститель воздуха
REDMOND RAC-3708
Сковорода индукционная
REDMOND Black & Stone 28 см PF5516
Куриный суп в мультиварке «Редмонд»
06.10.2014
Время приготовления:
1 ч.
Если вы — счастливый обладатель мультиварки, наверное, уже все плюсы такого кухонного помощника оценили. А я вам расскажу, как приготовить куриный суп в мультиварке “Редмонд”! Просто и очень вкусно!
Описание приготовления:
Вообще, все те, кто знаком с таким чудом техники, как мультиварка, знают, насколько сильно это упрощает готовку! Так что для всех очень ленивых или наоборот, слишком занятых хозяек — этот рецепт приготовления куриного супа в мультиварке “Редмонд”! Очень вкусно, попробуйте обязательно!
Состав / Ингредиенты:
-
Курица
500 грамм -
Картофель
4 штуки -
Лук
2 штуки -
Морковь
1 штука -
Зелень
По вкусу -
Соль
По вкусу -
Лавровый лист
1 штука
Количество порций
4
Калорийность
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Куриный суп в мультиварке «Редмонд»»
1. Дно чаши мультиварки чуть смазываем маслом, и выкладываем кусочки курицы.
2. Наверх — измельченные овощи и зелень. Картофель лучше резать небольшими кубиками.
3. Заливаем горячей водой до верхней отметки мультиварки. И выставим таймер на час в режиме «Тушение» или «Суп».
4. Суп готов! Приятного аппетита!
Оценить рецепт Куриный суп в мультиварке «Редмонд»
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Валентина
19.09.2020 17:16
У мультиварок Редмонд очень мне нравится программа «суп», куриный бульон прозрачный получается и наваристый.
Владимир
14.01.2015 12:37
Добро!!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно
за
данный рецепт?
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
Суп из свинины в мультиварке
REDMOND RMC-M20, RMC-M10, RMC-M30
На изображении показан примерный вид приготовленного блюда.
Ингредиенты:
- Свинина (филе) — 200 гр.
- Картофель — 200 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Лук репчатый — 100 гр.
- Вода — 1000 мл.
- Масло растительное — 20 мл.
- Соль
- Специи
Для 1 блюд(а) ()
Суп из свинины — пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: REDMOND
RMC-M20, RMC-M10, RMC-M30
Свинину промыть. Мясо и картофель нарезать соломкой 2х5 см, лук нарезать соломкой 0,5х3 см. Морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло. Кнопкой «Выбор программы» установить программу ЖАРКА. Кнопкой «Время приготовления» установить 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Обжаривать при открытой крышке, периодически помешивая, до окончания программы. Затем нажать кнопку «Подогрев/Отмена». Свинину и картофель выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Кнопкой «Выбор программы» установить программу СУП/БОБОВЫЕ. Кнопкой «Время приготовления» установить 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.
Совет: суп будет более пикантным, если добавить в него сушеный чеснок.
Рецепт из книги рецептов фирмы Redmond — redmond.company
Категория: Первые блюда
Ингредиенты
Курица (запчасти) на
2 порции: крылышки, позвоночник
Лук репчатый кусочек
Перец сладкий кусочек
Паста любая горсть
Лук зеленый, укроп
по вкусу
Способ приготовления
В кастрюлю мультиварки положить куриные запчасти, лук и морковь (крупными кусочками), перец сладкий кусочками, картофель крупно порезанный, залить водой до требуемой густоты супа.
Закрыть крышку мультиварки, выставить режим ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, время приготовления 1 час, нажать пуск
Минут за 10 до окончания варки, добавить соль по вкусу, пасту, зелень свежую, и довести суп до готовности.
Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать зеленым лучком и подать к столу.
Примечание
Легкий, вкусный куриный супчик!
Готовлю этот супчик второй раз к ряду, получается как раз две порции в кастрюльке.
И режим Детское питание готовит очень деликатно, мясо приготовилось за час вместе с картофелем и бульоном.
По хорошему радует меня эта маленькая мультиварка! Готовит прекрасно, и справляется с разной едой, от каши в разных вариантах до выпечки, еще ни разу не подвела!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!
Рома, спасибо за рецептик! Скажите, а в других моделях на каком режиме можно готовить? У меня Панасоник-18, там есть «Молочная каша». Подойдет? Или на тушении?
Эля, СПАСИБО!
В панасоник подойдет режим ТУШЕНИЕ, как раз для супов, спокойный режим. Расскажите потом, что у вас получилось, интересно узнать будет
Танюшка,какой супчик вкусный, аппетитный и прозрачный!
Как я люблю супы из мультиварки! Бульон прозрачный, как слеза!
Красота. И представляю какая вкуснота.
Девочки, СПАСИБО вам отзывы и впечатления
Что-то и мне сейчас понравилось готовить в мультиварке, причем именно в малышке. И есть различия между например, панасоник (которая у меня была, большая), и малышкой. Казалось бы режимы те же, а результат другой, и малышка меня радует больше
Рома, спасибо за совет. Обязательно отпишусь позже. Есть мысль взять мультю на отдых с собой, хоть она и не маленькая. Но думаю, что пользы больше принесет, чем неудобства. А супчик- нужная еда.
Рома, здравствуйте. решилась сварить супчик. Открыла кастрюльку забросить пасту, а сверху очень много пены, буду процеживать переливать в обычную кастрюльку. как же у вас получился такой прозрачный?
Рома, здравствуйте. решилась сварить супчик. Открыла кастрюльку забросить пасту, а сверху очень много пены, буду процеживать переливать в обычную кастрюльку. как же у вас получился такой прозрачный?
Наташа, ну вот так и получился Без танцев с бубнами, бульончик прозрачный
Может от качества мяса зависит?
У меня куриные запчасти, промыла и в кастрюльку, овощи, воды и на медленное тушение-варка.
Если пена появилась, отследите её при варке, откройте крышку и снимите — а потом продолжите варку
У меня куриные запчасти, промыла и в кастрюльку, овощи, воды и на медленное тушение-варка.
Я все так сделала, тока запчасти у меня были от домашней курочки. И варила 2 раза по 1 часу на Детском питании. Бульон прозрачный как слеза, но с хлопьями пены. Почему я была так удивлена, потому что, читала здесь на форуме, что бульон в мульте удивительно получается без пены.
ну, что есть то и есть, мне скрывать вроде как и нечего
Курочки разные бывают домашние, которые для жарки-варки, они быстро готовятся и я их примерно час варю. А есть суповые домашние, вот эти нужно долго варить — проверено Мне однажды привезли такую цыпочку суповую домашнюю, весом 3600 грамм Но вкусно было!
Рома, полностью с вами согласна, время приготовления зависит от курочки.
Татьяна, глядя на ваши рецепты слюнки текут, уважаю ваш опыт и мастерство, буду работать над результатом.
Наташенька, спасибо за добрые слова
РОМА,
Я ОЧЕНЬ вам признательна за душистый супчик, прямо, как у мамы моей на вкус.
Поужинала им с удовольствием, спала, как младенец, проснулась сытая и довольная.
Но у меня на ДЕТСКОМ ПИТАНИИ есть заметное кипение, почти, как в рисоварке, а я думала, что будет не кипеть, а лишь подрагивать жидкость.
Мясо хорошо отделилось от костей, овощи, были все мягкие, но свою форму удержали, бульон очень наваристый. результат меня порадовал.
Хочу еще сказать о маленьких мультиварках.
С августа месяца я поменяла с большого на самый маленький объем, медленноварку и обе мультиварки, также убрала подальше все кастрюли, кроме литровых,. В результате чего мой вес с 75 кг без изменений в рационе стал 66 кг.
Как тут не радоваться появлению в продаже малолитражек.
В результате чего мой вес с 75 кг без изменений в рационе стал 66 кг.
Как тут не радоваться появлению в продаже малолитражек.
Оксана, вот это самый лучший результат, который мог получиться от использования наших кастрюлек Поздравляю!
По секрету я тоже перешла на маленькие кастрюльки и не жалею
brendabaker, Рома, я тоже перешла. И мне, кажется что в маленьких вкуснее получается.
Татьяна, спасибо за вкусный супчик!
Девочки, НА ЗДОРОВЬЕ!
Супчик легкий и питательный, очень вкусный
Танечка. супчик очень красивый Я тоже очень люблю малыша этого. как-то все в нем вкусно получается
Потому что, малышка наша очень нежно готовит, не бурлит как вулкан, а пошептывает… её и не слышно
У меня в маленьких мультиварка тоже как то все уютнее и вкуснее получается.
И каши, и творожная запеканка, и молочка, а самое приятное, что не нужно доедать, или выбрасывать остатки, их просто нет, меньше покупается продуктов и, а на непроеденные деньги получается купить то ленту для пилатеса, то книгу интересную, или еще что то для души. Вобщем пока вижу иного плюсов,
на непроеденные деньги получается купить то ленту для пилатеса, то книгу интересную, или еще что то для души.
Во, правильно! Малышка нам еще и бюджет экономит для удовольствия
Еще одно преимущество кастрюльки