Мы получили так много писем с просьбами рассказать как мы готовим пряники и научить делать так же, что захотелось собрать все знания воедино, полученные за большущий срок работы.
Поэтому мы объявляем о запуске нашей онлайн школы и приглашаем тебя принять участие в первом курсе, подробная информация по этой ссылке.
Шаг 1. Подготовка.
1. Детали для пряничного домика:
- Передний (главный) и задний фасад.
- Две торцевые стены.
- Две части крыши
- Дверь (по желанию).
- Фундамент
Эти детали можно испечь в домашних условиях или приобрести в нашем интернет-магазине (в набор так же входят кондитерские украшения).
2. Белковая глазурь — айсинг (белая или цветная по желанию) разной консистенции для контурной росписи и для склейки деталей домика.
Глазурь можно приготовить самостоятельно, воспользовавшись данным мастер-классом или приобрести в нашем интернет-магазине.
3. Кондитерские украшения (по желанию).
Далее разложите детали пряничного домика на рабочей поверхности.
Шаг 2. Контурная роспись и украшение деталей.
Пакетик с глазурью надрежьте в уголке и, осторожно надавливая, украсьте глазурью фасады и торцевые стороны домика. Кондитерские посыпки и украшения приклеиваются на глазурь, пока она еще влажная (лучше сделать это сразу), т.к. глазурь высыхает за 10-20 минут (зависит от консистенции).
Когда Вы разукрасите все детали, дайте глазури полностью высохнуть и приступайте к сборке (см. шаг 3).
Шаг 3. Сборка каркаса домика.
Для склеивания деталей пряничного домика Вам потребуется очень густая глазурь, иначе детали не «схватятся» между собой и домик будет рушиться на глазах. Если Вы склеиваете домик впервые, запаситесь терпением. Чтобы подстраховать себя, Вы можете приготовить заранее небольшие, но достаточно тяжелые предметы из кухонной утвари, которые будут поддерживать детали во время склейки (например, это может быть солонка или баночка со специями).
Возьмите основу для домика (она может быть круглой или прямоугольной). Заранее оцените размеры основы и домика, так, чтобы при сборке все детали уместились на основе. Начните с главного фасада: для этого нанесите на основу горизонтальную линию глазури для склейки и аккуратно поместите на нее фасад.
Далее нанесите на правое ребро фасада глазурь, а на основе проведите линию, перпендикулярную фасаду (на ней будет стоять торцевая стена домика). Придерживая фасад одной рукой, второй рукой аккуратно поместите торцевую стенку с окошками так, чтобы она была снаружи фасада (т.е. фасадные стенки во всем домики должны оказаться как бы внутри торцевых). Аналогично установите вторую торцевую стенку.
Прежде чем размещать задний фасад, нанесите глазурь на основу и по внутренней стороне торцевых стенок, подравняйте их так, чтобы они вместе с главным фасадом образовывали прямоугольник. Задний фасад аккуратно установите между торцевых стенок. Оставьте домик на 20-30 минут и затем приступайте к установке крыши.
Шаг 3. Установка крыши.
Нанесите глазурь для склейки на все верхние грани фасадов и торцевых стенок домика. Возьмите одну из частей крыши и нанесите глазурь на одно из ребер наибольшей стороны.
Аккуратно поместите деталь на домик так, как это показано на фотографии. Возьмите вторую деталь от крыши и аккуратно поместите ее на домик так, чтобы она вплотную соприкасалась с другой частью крыши. Дайте крыше хорошенько просохнуть.
Для установки дверки нанесите глазурь на одну из боковин дверного прохода и далее на основание домика под углом. Боковина и угол зависит от того, в какую сторону и насколько сильно будет приоткрыта дверь.
Затем приступайте к декорированию швов глазурью для склейки, для этого Вы можете использовать специальные кондитерские насадки (по желанию). Подойдет и обычный пакетик: чтобы создать волнообразный эффект, при надавливании двигайте пакетиком с небольшой амплитудой.
Шаг 4. Наведение красоты.
Украсьте крышу по своему желанию, сверху посыпьте домик сахарной пудрой для создания снежного эффекта. Домик готов!
Полезные советы:
- Если какая-либо из деталей домика треснула в процессе транспортировки или сборки, не расстраивайтесь! Достаточно нанести глазурь с внутренних сторон трещины и прижать треснувшие половинки, дать глазури засохнуть около 20-30 мин (глазурь выполнит функцию супер-клея).
- Вместо глазури Вы можете использовать жидкую карамель (для этого достаточно растопить сахар), нанося ее, например, кисточкой, только будьте предельно осторожны и работайте в перчатках: горячая карамель вызывает сильнейшие ожоги.
- Вы можете самостоятельно сделать стекла в окошках пряничного домика: для этого еще ДО росписи разложите детали с окошками на силиконовом коврике или фольге, растопите карамель в духовке в жаропрочной миске (можно взять кармель барбарис или бон пари) и залейте ею окошки. Дождитесь, пока карамель полностью остынет, и аккуратно снимите детали с коврика или фольги.
- Вы можете электрифицировать домик, поместив внутрь небольшую гирлянду (не забудьте только, что выключатель должен находится снаружи!). Не стоит использовать в качестве подсветки свечи!
- Пряничный домик может храниться несколько месяцев в закрытой упаковке. Если к концу срока хранения он станет жестким, то поместите его в плотно закрывающийся контейнер вместе с кусочком хлеба и кожурой от апельсина, и за сутки пряник станет мягче.
Если у вас возникли вопросы или предложения, позвоните или напишите нам, мы будем рады помочь!
Ваш Cookie Craft.
Нарядный пряничный домик со сладким декором идеально передает дух Нового года и Рождества. Конечно, можно купить его в ближайшей кондитерской, но гораздо интереснее испечь и собрать его своими руками. Правда, для этого придется постараться. И все же сделать пряничный домик не так сложно, как кажется на первый взгляд. Наш сегодняшний мастер-класс посвящен именно этому.
Изготавливаем шаблоны
Первым делом необходимо вырезать из плотного картона шаблоны для пряничного домика с размерами. Габариты вы можете пропорционально увеличивать по своему усмотрению. Предлагаем взять максимально простую модель, для которой нам понадобятся следующие элементы:
- Пятиугольники (2 штуки) высотой 18,5 см с основанием 12,5 см, параллельными боковыми сторонами по 11 см и одинаковыми наклонными сторонами — это будет фасад и противоположная сторона.
- Прямоугольники 10,5 × 15 см (2 штуки) — это боковые стены.
- Прямоугольники 12 × 16 см (2 штуки) — это крыша.
Теперь нужно проработать некоторые детали на уже вырезанных элементах. В прямоугольниках для боковых стен и фасада вырежьте квадраты 4 × 4 см — это окна. Одно на фасадной части и по два на боковых.
Кроме того, нужно сделать дополнительные элементы для пряничного домика. Сделайте макет и вырежьте прямоугольник 4,5 × 2 см (4 штуки) — это дымоход. Важное дополнение. Чтобы закрепить трубу на треугольной крыше, у двух прямоугольников вырежьте снизу небольшие треугольнички под таким же углом, что и скат крыши.
Замешиваем пряничное тесто
Теперь можно приступать к приготовлению теста для пряничного домика:
- Высыпьте 100 г сахара в сухой сотейник и расплавьте на среднем огне. Следите за тем, чтобы сахар не пригорел.
- Когда сахар приобретет золотисто-коричневый оттенок, осторожно влейте стакан кипятка.
- Непрерывно помешивая лопаткой, введите еще 350 г сахара и варите сироп 4 минуты.
- Дайте расплавленному сахару остыть пару минут, после чего введите 450 г натурального меда и 150 г размягченного сливочного масла.
- Тщательно перемешайте массу до однородной консистенции.
- Просейте сюда 1 стакан муки, еще раз перемешайте и остудите до комнатной температуры.
- Пока масса остывает, просейте отдельно еще 10 стаканов муки вместе с 1 ч. л. соды, 2 ч. л. какао-порошка, молотым кардамоном, корицей, имбирем, гвоздикой (всех специй по 0,5 ч. л.). Добавьте по щепотке соли и мускатного ореха.
- Как следует взбейте венчиком 3 яйца и введите их в остывшую медовую массу.
- Небольшими порциями в несколько приемов добавьте муку со специями в медовую массу и замесите густое эластичное тесто.
- Разделите его на 4 части, оберните каждую пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на сутки.
Вырезаем детали из теста и выпекаем
После того как тесто «отдохнуло» в холодильнике, можно вырезать из него детали для домика и выпекать:
- Раскатайте тесто в ровный пласт толщиной 5 мм. Это можно сделать на посыпанном мукой столе или на пергаментной бумаге — так будет проще переносить его на противень. Какой объем теста брать, решайте исходя из размеров и количества деталей. На всякий случай можно сделать несколько запасных.
- Разложите поверх пласта теста все имеющиеся шаблоны и аккуратно вырежьте с помощью стека (пластмассовой лопаточки для работы с пластилином) или ножа.
- Выпекайте детали в духовке при 200 °C примерно 7–10 минут. Внимательно следите за тем, чтобы они не пригорели.
- Еще одну часть теста раскатайте в более толстый пласт произвольной формы — он послужит нам основой, на которой будет стоять домик. Выпекайте его в том же режиме до готовности.
Смешиваем глазурь
Глазурь для пряничного домика не только играет роль декора. Это еще и наш «цемент», который поможет скрепить все детали домика между собой и создать устойчивую конструкцию:
- Просейте через мелкое сито 400 г сахарной пудры 2–3 раза.
- Соедините 2 белка с щепоткой соли и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте миксером в пышную пену.
- Продолжая взбивать белки миксером на средней скорости, добавляйте по 1 ст. л. сахарной пудры.
- Таким образом введите весь объем сахарной пудры. Глазурь должна получиться идеально гладкой и тягучей. Разделите ее на две части.
- При желании можно разделить глазурь на несколько частей и «подкрасить» морковным, свекольным или шпинатным соком, а также какао-порошком.
Украшаем детали домика
Украшение пряничного домика удобнее и легче сделать перед этапом сборки:
- Вырежьте из разноцветного мармелада кусочки по размеру окошек.
- Наполните корнетик белой глазурью и с ее помощью зафиксируйте кусочки мармелада в оконных проемах.
- Элементы трубы покройте ажурным узором из белой глазури.
- Стены и фасад домика распишите глазурью, как вам больше нравится. Это могут быть красивые завитушки, снежинки, елочки, волнообразные узоры и т. д.
Что еще можно использовать для декора домика:
- цукаты;
- шоколадные драже;
- орехи и семечки;
- шоколадную или ореховую крошку;
- маршмеллоу;
- кокосовую стружку;
- разноцветную кондитерскую посыпку;
- декор из марципана;
- маленькое печенье;
- сахарную пудру.
Закрепив все элементы декора на отдельных частях домика с помощью глазури, дождитесь, пока она полностью затвердеет. И только потом можно переходить к следующему этапу.
Собираем домик по частям
Приступаем к самому главному — как собрать пряничный домик:
- Наполните корнетик глазурью.
- Соедините фасад с боковой стенкой, смазывая стыковочный шов глазурью. Подержите их так вместе минуту, чтобы глазурь схватилась. Дайте ей полностью затвердеть.
- С другой стороны фасада таким же образом присоедините вторую стену.
- С помощью глазури зафиксируйте между боковыми стенками часть-пятиугольник, противоположную фасаду.
- Оставьте эту конструкцию высыхать, подперев с четырех сторон стаканами подходящей высоты.
- Когда она полностью высохнет, быстро нанесите глазурь по всему периметру домика сверху и закрепите на нем сначала одну половину крыши, затем вторую.
- Далее соедините вместе 4 элемента дымохода таким образом, чтобы треугольные вырезы оказались снизу друг напротив друга. Насадите трубу точно на стык крыши, когда она полностью высохнет.
- Отверстие трубы, когда она как следует сцепится с крышей, можно закупорить разноцветными шоколадными драже.
- Только когда домик полностью высохнет, можно «усаживать» его на основание из пряничного теста. Не пожалейте для этого этапа глазури и дайте ей полностью затвердеть.
- Сверху основание также можно покрыть белой или цветной глазурью.
- Можно использовать для украшения марципановые фигурки в виде новогодней елочки или сказочных персонажей.
Разумеется, мало кто отважится продегустировать такую красоту, пусть и столь соблазнительную. К счастью, срок хранения пряничного домика в среднем составляет от 1,5 до 2 месяцев. Так что его вполне можно сделать за несколько дней до того, как вы его подарите или поставите дома в качестве новогоднего украшения. Главное, беречь изделие от сильной влажности и высоких температур. Пряничный домик будет радовать глаз и дарить всем отличное настроение на протяжении всех праздников и гораздо дольше. А что делать с ним дальше, решайте сами.
Теперь, когда вы знаете, как изготовить пряничный домик, вы можете преподнести родным по-настоящему уникальный и необыкновенный подарок, который они запомнят надолго. Вдохновляйтесь нашим мастер-классом, придумывайте собственные пряничные вариации и творите волшебство своими руками.
Скорее всего, вам сейчас точно не до выпечки и прочих поделок. Но если вы один из тех, «предновогодних героев», которые успели закрыть все важные дела, нарядить елку, запаковать подарки и размышляете о том, что бы ещё праздничного и атмосферного придумать, то вот вам подсказка. Пряничный домик. Он не отнимет у вас слишком много сил, для него не нужны специальные молды и приспособления. Его не стыдно подарить и очень увлекательно делать. К тому же, впереди ещё 10 дней безделья. Так почему бы не провести их с пользой.
Тесто
• 250 г сливочного масла;
• 150 г коричневого сахара;
• 170 г мёда;
• 1 яйцо;
• 450 г муки;
• 1,5 чайных ложки корицы;
• 2 чайных ложки имбиря;
• 1 чайная ложка соды;
• 1/2 чайной ложки соли.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлого и пушистого состояния.
Добавить коричневый сахар и соль и объединить всё в однородную массу с помощью миксера. Вы, конечно, можете заменить сахар на белый, но будьте готовы к менее ароматному и более светлому тесту. Следом за сахаром отправьте в тесто яйцо и продолжайте взбивать.
Затем мёд. В традиционных американских рецептах вместо мёда добавляется темный сахарный сироп, но в российских реалиях его вы вряд ли разыщите.
В конце добавляем муку, соду и специи и на минимальной скорости миксера замешиваем мягкое однородное тесто.
Разделяем тесто на две части, формируем из каждой пласт, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 4 часа.
Трафареты.
Пока тесто охлаждается подготовим трафареты. Для этого расчертите детали на бумаге (удобнее всего в клетку).
Две детали для торца здания: в нашем случае это 10 см по нижней стороне и 10 по высоте. Две детали боковых частей дома: 5 см на 10 см. И две детали для крыши: 10 см на 7,5 см. Проржете окошки. Если вы не уверены в своих архитектурных расчетах, то используйте готовый распечатанный трафарет. Например, такой.
Разогрейте духовку на 170 градусов. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Разложите детали домика на поверхности и прорежьте контуры тонким и острым ножом.
Выпекайте около 8-12 минут. Из испечённого теста сразу же вырежете детали домика. Когда оно остынет и станет твёрдым, это будет сделать значительно сложнее.
Сборка.
Детали пряничного дома положите на силиконовый коврик лицевой стороной наверх. Небольшое количество изомальта поместите в кастрюлю и нагрейте до растворения.
Залейте окна домика. Через 15-20 минут, когда изомальтоза полностью остынет, отделите детали от коврика.
Диоксид титана смешайте с любимым красителем и покрасите детали. Не забудьте окрасить их с торца.
Сделайте плотный айсинг. Для этого соедините белок и сахарную пудру с помощью миксера в соотношении 1:7. Для одного домика будет достаточно всего 10 г белка и 70 г сахарной пудры. Покройте детали по краю айсингом и соберите их в цельную конструкцию.
Оставшийся айсинг нанесите на крышу дома в виде снежных сугробов.
Вафельную бумагу нарежьте на небольшие кусочки, пробейте в кофемолке и запылите ими ещё не застывший айсинг на крыше. Ну, или воспользуйтесь для этих целей кокосовой стружкой.
Теста из нашего рецепта вполне хвалит для приготовления четырёх домиков среднего размера.
Поэтому вы можете почувствовать себя самым настоящим Санта-строителем, возводящим уютные и съедобные дома. Проэкспеременируйте с формами, цветами и дизайном. Постройте целую имбирную деревню!
С пожеланиями сладкого и удачного Нового Года, команда
Tortomaster и Мария Сухомлина.
Рекомендуемые товары
← Все статьи
Что понадобится для работы
Кулинарные хлопоты всегда проще, если заранее подготовить все необходимое:
-
продукты для пряничного теста и кондитерской глазури — перечень и количество ингредиентов есть в рецептах;
-
съедобные украшения для выпечки— это могут быть яркие цветные драже, маршмеллоу, посыпки;
-
инструменты, посуда, приспособления — скалка, нож, шаблоны, миски, противень, кондитерский шприц с насадками.
Конечно, не обойтись без духовки, а еще существенно упростит работу хороший миксер.
Интересный факт
В норвежском городе Бергене к Рождеству ежегодно строят Peppercakebien — название переводится как «пирожное с перцем», но еще это слово означает «деревня пряников». Принять участие в процессе, помимо профессиональных кондитеров, могут дети до 12 лет — ребята строят домики вместе с родителями. Этой традиции уже больше 30 лет.
В чем особенность пряничного теста
Чтобы праздничный домик дольше радовал видом, ароматом и вкусом, выпечка должна хорошо держать форму и храниться длительное время. С задачей отлично справляется плотное тесто, в основе которого — пшеничная мука, сахар и мед (или патока). Сладкие ингредиенты действуют как консерванты. Еще обязательны пряности, в основном в этой роли выступает имбирный порошок.
Частые добавки в пряничное тесто — яйца и сливочное масло. Изюм, измельченные цукаты и орехи уместны только в штучной выпечке простых форм. Если делаете заготовки на домик, от таких добавок лучше отказаться, ведь из-за них стены и крыша получатся с буграми и трещинами.
Тесто для пряников можно готовить двумя способами.
-
Сырцовый (обычный). Тщательно смешивают все ингредиенты: теплый сахарный сироп, растопленное сливочное масло, мед или патоку, муку и пряности.
-
Заварной. В емкость с половиной объема муки вливают горячий сахарный сироп с пряностями (температура должна быть 70–75 °С), остужают и при постоянном помешивании просеивают в эту массу остаток муки.
При заварном способе крахмал из муки под воздействием горячей жидкости превращается в клейковину и лучше удерживает влагу. Поэтому заварные пряники мягче и вкуснее сырцовых, медленнее черствеют.
Интересный факт
Раньше заварной способ был очень долгим. Муку всыпали в горячий сироп, тщательно перемешивали и почти четыре недели хранили заготовку на холоде, например, в погребе. Только потом добавляли в тесто остальные ингредиенты, хорошенько его вымешивали и выпекали пряники.
Как «построить» домик
Для простого домика понадобятся четыре стены и две детали крыши. Испеченные и остывшие заготовки удобно скреплять зубочистками, но тогда при еде следует быть осторожными. А вот если использовать «цемент» из густого сахарного сиропа, десерт можно откусывать без опасений.
Стыки между деталями прекрасно закрывает кондитерская глазурь. Ее легко наносить шприцем с тонкой насадкой.
Интересный факт
Судя по старинным кулинарным книгам, пряничные домики популярны в Европе с XIX века, хотя сама выпечка из теста со специями была известна там гораздо раньше — в XII столетии. А во Франции XVII века существовали гильдия пекарей пряников, эту профессию признали отдельной. Медовую выпечку в кондитерских тогда готовили для знатных особ и богатых семей. Простым людям разрешалось делать такие лакомства дома только на Рождество и Пасху.
Теперь остановимся на основных современных вариантах пряничного теста, подходящего для домиков.
-
Имбирное
Понадобятся сахар, мука, куриные яйца, немного молока, растительное и сливочное масло, молотый корень имбиря, разрыхлитель. Дрожжи в тесте для пряников никогда не используются, поскольку не могут быть активны в такой среде.
-
Заварное имбирное на молоке
От предыдущего варианта отличается большим количеством молока, за счет которого пряничный вкус получается гораздо нежнее. Благодаря способу приготовления — завариванию — удлиняется срок годности выпечки.
-
Заварное имбирное с кондитерскими добавками
Дополнительные ингредиенты делают богаче вкус пряничных сладких домиков. Для этого подходят кокосовая стружка, анис, корица, какао. Здесь мы представим один пошаговый рецепт, но в коллекции Food.ru есть и другие варианты.
-
Заварное имбирное с медом
Сладкий природный продукт придает тесту интересные оттенки вкуса, поскольку мед очень разнообразен. Например, у гречишного есть пикантная горчинка, липовый и цветочный — более нежные сорта.
-
Апельсиновое
Главное достоинство теста — тонкий и свежий цитрусовый аромат благодаря цедре. При желании по этому же рецепту несложно испечь пряничный домик с мандариновым, лимонным или грейпфрутовым оттенком вкуса, взяв цедру другого плода вместо апельсиновой.
Интересный факт
Имбирный пряничный домик — довольно популярный объект коллекционирования. Назовем лишь несколько городов, в которых работают музеи, где выставлена такая выпечка: Прага (Чехия), Торунь (Польша), Радовлице (Словения), Сексард (Венгрия). В экспозициях представлены красивые небольшие домики, охотничьи хижины, церквушки и соборы, огромные замки с подсветкой, башни и маяки.
Как приготовить глазурь для пряников
Детали из пряничного теста с помощью сахарного сиропа превратятся в съедобный домик, но нарядным он станет только благодаря украшениям. Лучше всего с их ролью справится цветная глазурь.
В основе всегда сахарная пудра. Рекомендуем покупать продукт промышленного производства, поскольку в домашних условиях невозможно настолько же мелко перемолоть сахар, а крупинки в глазури неуместны. Также могут понадобиться в зависимости от рецепта белки яиц, лимонный сок, молоко, мед, экстракт ванили. Если нужна цветная глазурь, потребуются пищевые красители.
Есть важное условие, чтобы пряничный домик выглядел аккуратно: кондитерский материал для декора должен быть не только однородной консистенции, но и густым. Добиться этого помогает миксер, а вот идеально все смешать вилкой или венчиком будет сложно.
Предлагаем простой домашний рецепт глазури.
Интересный факт
Кроме обычных домиков кондитеры делают из пряников копии знаменитых архитектурных объектов и скульптур. Даже мастера в российских регионах не остались в стороне от этой тенденции, пример — пряничная копия барнаульского дома под шпилем, весившая 104 кг.
Как оформить композицию
Превратить пряничный домик в настоящую сказку на Новый год совсем несложно. Лучше выбрать для композиции зимний сюжет. Представим одну идею, а вы можете развить ее или придумать другие варианты.
-
Возьмите сервировочную доску, плоское блюдо или поднос. Идеальна посуда белого цвета — она не будет отвлекать на себя внимание. Выберите место, где планируется центр композиции, то есть самый важный ее объект. Вовсе не обязательно отводить для этой цели середину посуды, композиционный центр можно сместить так, как считаете нужным.
-
Поставьте домик. Украсьте его белой глазурью или растопленным шоколадом: нарисуйте окна и дверь, швы между кирпичами, черепицу на крыше. Сделайте сосульки, свисающие с кровли, припорошите ее сахарной пудрой для имитации снега. Если хотите создать яркую композицию, покройте стены цветной глазурью, как будто они не кирпичные, а оштукатуренные и покрашенные.
-
Затем от края посуды проложите до двери домика тропинку, прямую или извилистую. Мощеную дорожку отлично изобразят цветные плоские драже, бордюр вдоль нее — мармелад.
-
Из вафельных трубочек можно сложить поленницу и соорудить лавочку. Оставшееся пустым пространство заполните белым зефиром и маршмеллоу, чтобы оно выглядело, как заметенная снегом земля.
Вместе с заготовками для домика стоит приготовить пряники в виде елочек, дощечек для забора, фигурок людей и животных. Подходящее дополнение к составленной картине — снеговики из зефира или маршмеллоу в ярких шапочках из мастики или марципана.
Хорошая идея — испечь основу для композиции, то есть большой плоский пряник, на котором поместится вся скульптурная группа. Такой «земельный участок» можно покрыть «настом» из белой глазури или пышным, недавно выпавшим «снегом» из кокосовой стружки, взбитых сливок или масляного крема — его лучше выдавить через фигурную насадку кондитерского шприца, получится эффектная фактура. Все это поможет создать сюжетную композицию своими руками.
Если в семье есть ребенок, обязательно привлеките его к кондитерскому творчеству, получится замечательное развлечение и общий повод для гордости в праздник. Конечно, не забудьте сделать фото на память, ведь наверняка вы всей семьей быстро съедите пряничный десерт.
Интересный факт
В 2013 году повар Джон Лович из Нью-Йорка создал из кондитерских изделий деревню Gingerbread (в переводе — «Имбирный пряник»). В ней было больше 150 жилых, коммерческих и общественных зданий, 65 деревьев, канатная дорога, станция метро и пять поездов. Вес конструкции составлял более 1500 кг! Причем все элементы были съедобными: до Джона Ловича с такой задачей не мог справиться ни один кондитер, для скрепления пряников все использовали обычный клей. В середине января, когда новогодние праздники закончились, Gingerbread съели многочисленные посетители нью-йоркского Зала науки, отламывая по кусочку.
Что можно сделать?
Испечь собственную сладкую деревеньку из уютных домов и заселить ее, например, пряничными зверями.
А какие новогодние и рождественские десерты нравятся вам? Расскажите в комментариях.
Узнайте, какие десерты приготовить на Новый год:
Пряничный домик: рецепт теста и пошаговая сборка
Пряничный домик это очень по-новогоднему. Хотите попробовать приготовить его сами и собрать? Это не сложно, следуйте инструкции.
Getty Images
Приготовьте необычный десерт вместе с детьми по оригинальному рецепту от кулинарного блогера Полины Круцько. Подарите своему ребёнку и себе сладкую сказку!
Пряничный домик будет вкусным украшением вашего новогоднего стола, он непременно понравится как детям, так и взрослым.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- Мед — 600 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Мука ржаная — 350 г
- Вода — 180 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 150 г
- Пряничная смесь — 1 ст. ложка
- Цедра 1 лимона
- Цукаты цветные
- Орешки
- Посыпка цветная
- Искусственные снежинки (по желанию)
Приготовление:
- Соединить 2 вида муки, разрыхлитель, пряничную смесь, цедру лимона, перемешать.
- Мед соединить с водой и прогреть, не доводя до кипения. Охладить. Соединить с мукой, замесить гладкое эластичное тесто. Дать ему постоять часа 2-3, накрыв салфеткой.
- На бумаге для выпечки нарисовать трафареты размерами 20 на 13 см (2 шт., крыша), 18 на 12 (2 шт., стены), 12 на 16 с выступом крыши на 4 см (2 шт., передняя и задняя части домика).
- Выложить тесто толщиной 1-1,5 см по трафаретам, выпекать минут 15 при температуре 200 градусов. Таким же образом выпечь площадку, на которой будет стоять домик (в форме овала).
- Готовые коржи остудить. Отделить желтки от белков, взбить белки с сахаром до плотного состояния (желтки в рецепте не используются).
- На площадке соединить стены будущего пряничного домика с помощью белковой массы.
- Таким же образом приклеить к домику крышу.
- Украсить все «снегом» из белка, цветной посыпкой и орешками. Окошко выложить с помощью цветных цукатов и белка. Можно также украсить домик искусственными снежинками.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ