Подскажите как готовить в скороварке из ссср. Досталась по наследству….
Похожее
Подскажите как готовить в скороварке из ссср.
Да точно так же, как и в свороварке РФ. Закипело, крышку закрыли, давление набрала кастрюля, убавили огонь и все. Скороварка должна тихонько посвистывать. Время готоаки такое же, как в современных скороварках.
Вообще эти скороварки неубиваемые. Главное — клапан не потерять.
Главное — клапан не потерять
Это точно! Без этой фитюльки скороварка станет «просто кастрюлей»))
Закипело, крышку закрыли, давление набрала кастрюля, убавили огонь и все
А я сразу крышку закрывала, как зашипит-огонь убавляла и все, процесс пошел)
А я сразу крышку закрывала, как зашипит-огонь убавляла и все, процесс пошел)
Аналогично. Все сложить, закрыть, клапан поставить. Готовится. Выключить. аккуратно с плиты снять, чтоб не слетел клапан. Дождаться пока давление спадет. Открыть
А я сразу крышку закрывала, как зашипит-огонь убавляла и все, процесс пошел)
И так тоже можно.
Можно ли как то реанимировать резиновое уплотнительное кольцо? Крышка не закрывается сразу, т. е. надо несколько раз закрыть-открыть и только потом начинает шипеть-свистеть клапан, скороварке наверное уж 30 лет.
Тамара,
Только новое купить.. Вопрос — где?
У нас на сайте олх валом этих колец, новые, по 4 доллара, пересылка выйдет дороже
sabava, На АлиЭкспресс колец силиконовых для скороварки полно. Главное описание по размерам смотреть. И недорого.
колец силиконовых для скороварки
Речь идет о НАПЛИТНОЙ скороварке, судя по названию темы, поэтому силиконовые кольца не годятся! А резиновое (именно резиновое!) кольцо на крышке ТОЙ скороварки заменить, на мой взгляд, весьма затруднительно-оно ведь завальцовано под ободок.
Да, все верно, кольцо ищу для наплитной старой скороварки, в этом году я их (у меня их целых две) использовала для консервации спаржевой фасоли по принципу зелёного горошка, а на Али для штебы я заказала уже давно запасное.
Скороварка СССр и РСФСР (неубиваемая), но может и убить, посмотрите ролик на ютуб-название* ничего себе скороварка- ядерный взрыв*, после просмотра больше не пользуюсь. Даже боялась электрическую покупать,
посмотрите ролик на ютуб-название* ничего себе скороварка- ядерный взрыв*, после просмотра больше не пользуюсь. Даже боялась электрическую покупать,
При неправильной эксплуатации может быть все что угодно. Именно такие, как на картинке в инструкции скороварки имели свойство взрываться. У тетушки моей был взрыв такой, но она потом рассказывала, что сама виновата, не надо было то-то и то-то делать.. У нас всегда были либо в ручкой длинной либо простым нажатием на крышку закрывались, клапан и все. Скороварки в нашей семье были с момента начала их выпуска.
Именно такие, как на картинке в инструкции скороварки имели свойство взрываться
Верой и правдой служит уже не первый десяток лет!
При неправильной эксплуатации может быть все что угодно
Вот ключевая фраза! И соблюдение правил безопасности (то есть сначала читаем инструкцию!) и все будет хорошо!
И соблюдение правил безопасности (то есть сначала читаем инструкцию!) и все будет хорошо!
Вот тетушка и не читала. Она и так все знала.. А мамка моя читала, поэтому проблем никогда не было.
Вот интересно, автор темы сюда еще заглядывала после того, как задала вопрос?
Вот интересно, автор темы сюда еще заглядывала после того, как задала вопрос?
Дата регистрации: Вторник, 12 ноября 2019 года, 04:33
Последняя активность: Вторник, 12 ноября 2019 года, 04:42
Но зато мы все дружно пообщались..
Но зато мы все дружно пообщались..
gawala, Галина, эт точно! И кому-то другому на форуме наши советы, может быть, и пригодятся!)
И кому-то другому на форуме наши советы, может быть, и пригодятся!)
Обязательно. Такие скороварки есть однозначно в хозяйстве.
Я купила наплитную скороварку, кажется, 1-1,5 года назад и… ни разу её не использовала, боюсь.
Кастрюля большая, 9 литров, брала для холодца. И как представила, что заряжу её и вдруг чего не так, так это ж, вот и любуюсь на неё иногда и издалека, но довольнаяяя, что она у меня есть
Я купила наплитную скороварку,
А народ-то подтягивается..
Кастрюля большая, 9 литров, брала для холодца.
А так же для икры кабачковой, уварки фруктов на джем.. ну и т. д. В общем к этой скороварке надо приспособиться. Но то что днище там толстое и объем большой, это только плюс огромный.
Галина, ну давай уже, проводи курс ЛИКБЕЗа
ну давай уже, проводи курс ЛИКБЕЗа
Ильмир, не проведу. Мамка у меня все это делает.
Ильмир, не проведу. Мамка у меня все это делает.
перенимай у мамки бесценный опыт, мне вот не у кого перенять
перенимай у мамки бесценный опыт, мне вот не у кого перенять
Зачем? Я же все равно варить ничего не буду здесь, не икру кабачковую, не джем банками..
Зачем? Я же все равно варить ничего не буду здесь, не икру кабачковую, не джем банками..
пИчалька АднакА, останемся неучами.
пИчалька АднакА, останемся неучами.
Да ладно тебе придумывать.. В инструкции выше написано сколько чего и по времени. Ну ты что икру делать кабачковую разучилась?
пИчалька АднакА, останемся неучами
Ильмирушка, Ильмира, на нашем замечательном форуме легко найти кучу всяческих рецептов для скороварок, пусть даже и мультиварок-скороварок! Уверяю Вас-принцип работы и наплитной и электрической скороварки одинаков-доведение до кипения (т. е. набор давления), блокировка предохранительного клапана и все-процесс пошел! Разница лишь в том, что при готовке на плите после блокировки клапана нужно будет самой уменьшить нагрев, чтоб кастрюлька только слегка «посапывала», и все! Не бойтесь, все у Вас получится! Тем более, что у Вас, если я правильно поняла, скороварка из современных, без этого огромного винта на крышке? Тогда вообще все просто, не надо прилагать никаких усилий, чтобы правильно закрыть крышку (а это одно из условий нормальной работы кастрюли)!
torbochka, Ира, да, у меня современная кастрУлечку, и теоретически я знаю про неё ФСЕ, а вот на практике
Электрическую включил, она ж сама все закроет и откроет. А за этой надо следить, вот именно этого я и боюсь — не уследить, когда она там сильно посапывать начнёт. Да и как я определю это «сильно — не сильно», если опыта нет. Вот в чем вопрос.
Да и как я определю это «сильно — не сильно», если опыта нет. Вот в чем вопрос.
Ильмира, во-первых, на слух-как только в ней закипело, услышите довольно сильное (я бы сказала, «сердитое») шипение, а во-вторых, увидите струйку пара из клапана, вот в этот момент и надо сразу огонек убавить, через пару минут услышите только «пых-пых», значит, все о`кей! Да, конечно, по сравнению с электрическими СВ с этой надо «потанцевать с бубном», но это только до момента набора давления. Но зато где Вы купите электрическую скороварку аж на 9 литров?! В общем, все в Ваших руках, а опыт приходит только с практикой)
[/quote]Тамара, слышал про способ (сам не пробовал) — удалить из желоба остатки старой, посадочное место прочистить «до метала», обезжирить и заполнить «заподлицо» каучуковым герметиком. Плотно, без раковин и полостей. Хуже — силиконовым.
Экологичность, конечно, под вопросом.
Хотя, если дать ей «просраться» на рабочей температуре с часик вхолостую…
Все вредности испарятся, должно быть, и останется одна резина.
Не знаю, есть ли в инструкции — предохранительный клапан желательно регулярно разбирать-прочищать.
Там шарик с пружинкой, а рабочее отверстие диаметром со спичку.
Удачи.
torbochka, Ирина, у меня всё получилось! Холодца наварилаааа…
Но теперь точно знаю, что его в моём доме много не бывает, сколько не вари, всё равно не хватит!
Детям по порции ьотправила и…
Съели за ночь, утром и доедать осталось чисто символически
Такие скороварки есть однозначно в хозяйстве.
У меня, правда не сссровская, хотя тоже есть гдето, а от витесс на 7 литров в гараже обосновалась. Уже небось и корни пустила за 10 лет. Ни разу не тронутая… Мож найти, а?
Мож найти, а?
Лёлька, думаю, надо найти!
у меня всё получилось! Холодца наварилаааа
Ильмирушка, Ильмира, вот здОрово! И совсем не страшно, правда?
совсем не страшно, правда?
Ага! Нееее, не страшнА совсем
и корни пустила за 10 лет
Мож найти, а?
OlgaGera, Лёлька, обязательно найти! А вдруг там целый куст вырос или даже дерево!)
А подскажите где найти фото и инструкцию как устроена крышка с клапаном. А то помыла и разобрала, а собрать не могу
Елена
где найти фото и инструкцию как устроена крышка с клапаном.
скорее всего Гугл поможет, он всё знает. Ток ему модель нужно знать
На первой странице есть отсканированная инструкция. Возможно, там есть ответ, как собрать.
Контакты
Удиви меня
Минутка инструкция
Зимние праздники отражаются повышенной нагрузкой на кухонной утвари. По этой причине я провел плановую ревизию состояния 5 л советской скороварки «Сварма». В 2011 году у нее рассыпался рабочий клапан, и я сразу же заменил его китайским.
Кому интересно, что стало с китайским клапаном за 6 лет эксплуатации, тому постараюсь показать-объяснить.
Скороварка «Сварма» («СВАРочные МАтериалы»)
имеет
имела оба клапана (рабочий и аварийный) с одинаковым принципом действия – давление парогазовой смеси уравновешивалось пружиной. Такой принцип позволяет применять эту скороварку при тряске – например, при готовке еды в карданном подвесе яхты – что очень удобно. Но ничего вечного не бывает. Против ожиданий, у 4,5 л «Свармы» выпуска 1992 года, в 2011 г. вышла из строя не самая главная деталь – резиновая прокладка, а отломился от штока золотник РАБОЧЕГО клапана.
На фото аварийный клапан, аналогичный по принципу, но отличающийся по конструкции – он не имеет рычажка, чтобы проверить его действие.
И тогда же я сразу почувствовал, что без «Свармы» жизнь стала скучной. Поэтому я подействовал на проблему в сразу в двух направлениях – купил как новую 3 л китайскую скороварку, так и китайский АВАРИЙНЫЙ клапан, который надеялся приспособить взамен отказавшего РАБОЧЕГО клапана «Свармы».
Так как предстояло провести смелый эксперимент, то клапанов я купил аж 2 штуки. Покупал в tomtop, но сейчас он уже такими клапанами не торгует. Поэтому на Али я нашел несколько похожих (запрос «pressure cooker valve»), и сейчас вставил ссылку на самый достойный – он уже имеет сверху пипку, а не шарик – так что современный клапан должен быть лучше моего образца 2011 года.
Принцип действия у них такой же, как у родного клапана «Свармы», но конструкция отличается. У «Свармы» громадный ресурс обеспечивался уплотнительными парами «алюминий-алюминий», а китайский клапан был с силиконовыми прокладками в обоих парах: и подвижной, и неподвижной.
Кроме того, надежность крепления советского клапана превосходила китайский: советский конструктор применил больше витков резьбы на более длинном хвостовике.
И гайку он сделал толще:
Размеры под ключ у обоих гаек одинаковые:
Самое же главное, как гражданин Фокс Е.П., передаю на словах: АВАРИЙНОЕ давление китайского клапана = 1 атмосфере = РАБОЧЕМУ давлению советского клапана.
Благодаря этой особенности, эстафету «СССР-КНР» стало возможным осуществить без больших проблем для «Свармы» — сама «Сварма» не получила необратимых конструктивных изменений. Найдись сейчас исправный советский клапан, его снова можно будет вставить в «Сварму».
Что, вообще говоря, является счастливым исключением из правил. Как «наука имеет много гитик», так и у китайпрома их не меньше!
На приведенных ниже фото видно, что торчащий из 3 л китайской же скороварки (она покрыта каким-то нестойким черным видом «типа эмали») родной аварийный клапан отличается по исполнению от позирующего рядом Инет-соотечественника.
Родной клапан не имеет накатки для сборки-разборки, захват его осуществляется через паропроводы.
Родной клапан имел уплотнение из обычной резины, которая быстро сварилась, и ее пришлось заменить паронитом. Инет-клапан имеет, как я уже написал, удивительно стойкую силиконовую прокладку.
На фото лежит неработавший Инет-близнец героя обзора:
Кроме того, родной клапан имеет как увеличенный диаметр, так и 2 лыски для предотвращения откручивания. На фото лежит все тот же неработавший Инет-близнец героя обзора и отлично видно, что размер родного клапана под ключ не 14 мм, а больше — уже 17 мм.
В исходном состоянии китайский аварийный клапан имеет на конце штока красный скользкий шарик. Видимо, по мысли местного конструктора, китаянки обладают какими-то жаростойкими пальцами, которые невозможно ошпарить потоком пара, при проверке клапана.
Советский же конструктор вообще не предусматривал горячую проверку аварийного клапана (смотри самое первое фото) – шток аварийного клапана невозможно захватить даже плоскогубцами.
Что-то много я уже написал, а ведь не каждый современный пользователь представляет себе «Сварму». Вот она!
Чтобы не обжигать руки, я снял шарик со штока, нарезал резьбу М3 на конце штока, и удлинил шток какой-то стойкой стальной шпилькой с первоначально радиотехнической судьбой. Радиотехническое происхождение шпильки привело к тому, что гальваническое покрытие шпильки совершенно не пострадало за 6 с лишним лет эксплуатации.
Шарик я тоже заменил – на этот раз электроизделием – бакелитовой (=теплостойкой) крышкой реликтовой советской вилки. На фото представлен еще один экземпляр такой вилки, чтобы было более ясным происхождение крышки.
На фото видно, что самый, казалось бы, капризный элемент китайского клапана – силиконовые прокладки – совершенно не изменился за 6 лет эксплуатации.
Вот так вот устроена жизнь – по пословице «где не посеешь, там и уродит» — силиконовая резина оказалась прочнее металла. Кстати, памятуя судьбу родного клапана «Свармы», я все операции по сборке клапанов стараюсь провести ключами, которые максимально разгружают детали от нагрузок.
В защиту советской промышленности напишу, что основная прокладка «Свармы» работает уже 25 лет — тьфу-тьфу-тьфу!!! А вот сварившуюся мелкую прокладку под клапан китайской скороварки пришлось заменять паронитом, причем не с первой попытки – он совершенно не терпит растяжения, и рвется.
Вообще, второстепенных деталей при работе со скороварками нет.
Если кто-то захочет повторить мой успех, или превзойти меня – помните, что все действия Вы предпримете на свой страх и риск.
А страху от китайского клапана будет немного больше. Силикон в незначительной степени, но все же прикипает к поверхности седла (это не алюминий), поэтому китайский клапан не травит постоянно, как большинство из нас привыкло, а работает с гистерезисом – издает апериодические свистки.
В руководствах к индийским скороваркам, например, можно в некоторой мере оценить украинское идиоматическое выражение «на цыганский край»: там предлагается заменить контроль времени варки подсчетом числа этих свистков клапана.
Я не настолько доверчив, как индусы, поэтому для борьбы со страхом внедрил на все свои скороварки манометры – а вдруг?!
Дело в том, что «Сварма», как и все классические скороварки, имеет эллиптическую крышку, прижимаемую давлением пара, поэтому уплотнение у нее отличное, и отказ рабочего клапана может предотвратить только аварийный. Современные же скороварки, под влиянием страховых компаний, мало того, что получили пониженное давление 0,5 атм, так его еще и невозможно форсировать – крышку современных скороварок приподнимает, и форсированное давление стравливается через возникающие свищи.
Так что решайте сами – «иметь или не иметь» — как поется в советской новогодней песенке. «Сварма» и Китай — как Инь и Янь: нельзя решить, что лучше, а что хуже — черная или белая.
Равноценной альтернативы советскому клапану я за 6 лет эксплуатации «Свармы» после ремонта, так и не нашел, так что очередное «спасибо» от меня великому китайскому народу!
Итог: китайский клапан обнаружил удивительный ресурс, и надежно перенял эстафету у советского.
Приятного аппетита!
Добавлено 2017-12-24
1. Руководство по эксплуатации советской скороварки «Сварма»
2. Руководство по эксплуатации китайской скороварки «Бергнер»
3. Из уважения к первому комменту товарища Плинкера (оказалось, что рабочее давление у его скороварки круче — 1,5 атм! — а он ГОТОВИТ БЕЗ АВАРИЙНОГО КЛАПАНА), выкладываю и русскую памятку к венгерской скороварке «Алюпрет».
Многие хозяйки являются обладательницами советских скороварок. Некоторым женщинам они достались от мам и бабушек. Поэтому у них возникают трудности с использованием скороварки. А ведь эта мини-кастрюля экономит массу времени у современных хозяек.
Старая модель мини-кастрюли обладает несложным принципом эксплуатации, несмотря на то, что выпущена несколько десятков лет назад. При этом она не слишком отличается от работы современных моделей.
Перед началом приготовления пищи необходимо ознакомиться с инструкцией. После этого переходят к процессу эксплуатации. В кастрюлю лучше всего закладывать продукты, на приготовление которых обычно затрачивается много времени.
Инструкция по эксплуатации
Скороварку советских времен необходимо тщательно вымыть, особенно если она не использовалась по назначению в течение продолжительного времени.
Чтобы исключить выход пара из-под крышки, необходимо следить за состоянием уплотнительного кольца и поверхности крышки, прилегающей к нему. Следует оберегать их от повреждений механическим путем.
Не стоит хранить скороварку с зажатой крышкой, потому что уплотнительное кольцо может выйти из строя.
Чтобы сохранить блеск ее поверхности, необходимо проводить обработку кастрюли ватным тампоном с зубным порошком. Способ устаревший, но действенный.
Не следует закрывать плотно кастрюлю с готовой пищей, потому что, остывая, в советской скороварке охлаждается воздух. В результате чего может произойти деформация крышки.
Не рекомендуется допускать попадания пламени на пластмассовые ручки, чтобы не вызвать их перегрева и разрушения.
Порядок закладки продуктов
Последовательность закладки в скороварку СССР ничем не отличается от приготовления пищи в обычной кастрюле.
Заполняют посуду не более чем на 3/4 от ее полного объема. В противном случае при кипении могут засориться и отказать в работе клапаны. Поэтому такие продукты, как бобовые, необходимо закладывать в таком количестве, чтобы они в готовом виде не занимали объем, более указанного.
Для приготовления блюд на пару их необходимо укладывать на специальные решетки, входящие в комплект. Заливать более 2-х стаканов жидкости не рекомендуется.
Также в скороварке можно тушить продукты, добавив небольшое количество жидкости.
Чтобы удалить накипь с бульона, его предварительно варят с мясом в открытой посуде.
При приготовлении молочных и других вспенивающихся продуктов скороварку используют как обычную кастрюлю и не закрывают крышку.
Овощи также варятся в этой кастрюле значительно быстрее. Например, сколько варится свекла по времени? Обычно это составляет 10-15 минут, если корнеплод молодой, а если он старый, то 20-35 минут.
Как подготовить к работе скороварку
Заполненную скороварку закрывают крышкой в такой последовательности:
- Ее устанавливают на горловину корпуса ровно и без перекосов. При этом предохранительный клапан должен быть под коромыслом. А его концы — под полками кронштейна.
- Замечают положение запорной ручки.
- Затем поворачивают ее в том же направлении еще на 2-2,5 оборота.
Теперь советская скороварка полностью готова к работе. Устанавливают рабочий клапан на выбранный температурный режим. Для этого смещают его ручку в горизонтальной плоскости в направлении, указанном на поверхности ручки.
Порядок работы
Советскую скороварку «Минутка» ставят на плиту и разогревают до закипания ее содержимого. Ставить кастрюлю на огонь без воды запрещается. Минимальное количество жидкости — 2 стакана.
Основным признаком этого процесса является появление пара, который выходит из отверстия рабочего клапана. При этом будет слышно характерное шипение.
С этого времени начинается отсчет времени варки и интенсивность нагрева уменьшают. Она должна быть минимальной, чтобы обеспечить спокойное кипение в кастрюле. Незначительное количество пара, который выходит через клапан, совершенно не влияет на работу скороварки.
Время приготовления любых блюд зависит от ряда причин. От вида продукта, личного опыта и других. В этом случае лучшим советчиком будет опыт хозяйки.
По истечении времени скороварку снимают с огня. Чтобы остудить, необходимо периодически открывать рабочий клапан с помощью нажатия на выемку в хвостовике крышки. Лучше всего охлаждать скороварку под ледяной водой, направляя ее струю на корпус. Можно частично погружать корпус кастрюли в жидкость.
Процесс охлаждения должен продолжаться до прекращения шипения пара, который выходит через открытый клапан. После этого открывают крышку.
Если скороварка не открывается, применять силу не рекомендуется. Это означает, что в кастрюле создалось давление. Для этого необходимо открыть клапан, а уже затем крышку.
Возможные неисправности и пути их устранения
Если не выходит пар и отсутствует характерное шипение рабочего клапана, то причиной этого может послужить его засоренность. В этой ситуации рабочий клапан необходимо почистить.
Если он сильно шипит. Это означает, что произошел сильный нагрев. Для этого уменьшают температуру.
Если возникло травление пара из-под крышки до полного срабатывания рабочего клапана, то возможно, загрязнено или повреждено уплотнение. Его необходимо достать и убрать все препятствия. При повреждении уплотнение необходимо заменить. Иногда причиной травления пара является смещение крышки относительно корпуса. Ее необходимо установить таким образом, чтобы она легла на горловину корпуса ровно и без перекосов. Поджатие крышки не исключает травление пара, поэтому нужно повернуть ручку еще на 0,5-1 оборот.
Травление пара в местах соединения рабочего предохранительного клапана и центрального винта. В этом случае неправильно затянуты элементы крепления. Поэтому необходимо обеспечить их затяжку.
Вот основные неисправности, которые возникают в советской скороварке. Поэтому это необходимо учитывать при ее эксплуатации.
Отзывы
Скороварки советских времен часто применяются в настоящее время. Об их работе можно прочитать положительные мнения.
Одна группа женщин с удовольствием варит в кастрюле холодное. В результате они получают вкусное блюдо за короткое время.
Вторая группа женщин чаще всего использует скороварку для приготовления супов, борщей и мяса. В итоге за короткий период времени они получают вкусное блюдо. Это позволяет женщинам радовать свою семью.
Скороварки помогают хозяйкам экономить свое свободное время. Пища в ней готовится намного быстрее и получается вкуснее.