Посудомоечная машина мпу 700 01 инструкция по применению

Утвержден
МПУ-700М 00.000РЭ – ЛУ

Открытое акционерное общество

«Гродненский завод торгового машиностроения»

230023, Республика Беларусь, г. Гродно, ул. Тимирязева, 16

МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ УНИВЕРСАЛЬНАЯ

МПУ-700М

Руководство по эксплуатации

МПУ-700М 00.000РЭ

ВНИМАНИЕ!

РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,

ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО ПРОВОДИТЬ ЕЁ ТЕХНИЧЕСКОЕ

ОБСЛУЖИВАНИЕ В ОБЪЁМЕ УКАЗАННОМ В П. 4.2.1, НАСТОЯЩЕГО

РУКОВОДСТВА.

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления

с конструкцией машины посудомоечной универсальной МПУ-700М (далее — ма­шина), правилами ее эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регу­лирования.

Машина изготавливается следующих исполнений:

— МПУ—700М – с цельнотянутой ванной;

— МПУ-700-01М – со сварной ванной.

К обслуживанию и эксплуатации машины должен допускаться только спе-

циально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машины в ее конструкции мо­гут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на ее
монтаж и эксплуатацию.
Машина соответствует Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиени­ческим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза от

28.05.2010 № 299 глава II, раздел 7 «Требования к продукции машиностроения,
приборостроения и электротехники». Санитарно-гигиеническое заключение № 140
от 30.04.2015 г., выданное Государственным учреждением «Гродненский област­ной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья», Республика Бела­русь, 230003, г. Гродно, пр. Космонавтов, 58. Срок действия до 30.04.2020 г.

Машина соответствует требованиям:
технического регламента Таможенного союза ТР ТС 004/2011“О безопасности

низковольтного оборудования”;

технического регламента Таможенного союза ТР ТС 010/2011“О безопасности

машин и оборудования”;

технического регламента Таможенного союза ТР ТС 020/2011 “Электромагнит-

ная совместимость технических средств”.

Сертификат соответствия № ТС BY/112 02.01. 020 03863. Срок действия с

10.12.2014 г. по 09.12.2019 г.; выдан органом по сертификации ОАО “Испытания и сер-
тификация бытовой и промышленной продукции “БЕЛЛИС”, Республика Беларусь,
220029, г. Минск, ул. Красная, 8.

Сертификат соответствия № BY/112 03.11. 020 04564. Срок действия с 10

декабря 2014 г. до 10 декабря 2019 г.; выдан органом по сертификации «БЕЛ­ЛИС», 220029, г. Минск, ул. Красная, 8.
На предприятии действует сертифицированная система менеджмента каче-
ства соответствующая требованиям СТБ ISO 9001-2009. Сертификат соответствия
зарегистрирован в Реестре Национальной системы подтверждения соответствия
Республики Беларусь под № BY/112 05.01. 021 01004 от 06 сентября 2010 г. по
06 сентября 2016 г.

1 Описание и работа

1.1 Назначение изделия

Машина предназначена для мытья в кассетах тарелок, суповых мисок, стака­нов, столовых приборов и подносов на предприятиях общественного питания с чис­лом посадочных мест до 50 с применением моющих и ополаскивающих средств, раз­решенных Министерством здравоохранения. Машина работает как при горячем, так
и при холодном водоснабжении. Давление воды в подводящем трубопроводе водо­проводной магистрали должно быть от 0,2 до 0,6 МПа.

Машина может эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха от
15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.
Машина должна устанавливаться в помещениях, не относящихся к взрыво-
опасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

1.2 Технические характеристики

1.2.1 Основные параметры и размеры машины приведены в таблице 1.

Таблица 1

1 Производительность теоретическая по основной программе,
шт./ч, не менее

2 Количество программ мытья

3 Продолжительность цикла, с:

— основной программы

— дополнительных программ

4 Единовременная загрузка в кассеты, шт., не более:

— тарелок

— стаканов

— столовых приборов

— подносов

5 Номинальная потребляемая мощность, кВт

6 Номинальное напряжение трехфазного переменного тока частотой
50 Гц, В

7 Расход электроэнергии за один час, кВт·ч, не более:

— при работе на холодной воде (15 ºС)

— при работе на горячей воде (55 ºС)

8 Расход воды л/ч, не более

9 Температура, ºС, не менее:

— моющего раствора (обеспечивается конструктивно)

— ополаскивающей проточной воды

10 Габаритные размеры машины, мм:

— длина

— ширина

— высота

11 Габаритные размеры машины с приставными столами, мм:

— длина

— ширина

— высота (без душирующего устройства)

см. рисунок 5
см. рисунок 5

1550±30

12 Масса машины со столами, кассетами и запасными частями, кг

13 Срок службы, лет, не менее

* Производительность указана по тарелкам вместимостью 0,5 л и диаметром 240 мм.

1.2.2 По способу защиты от поражения электрическим током машина соот-

ветствует I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009. По степени защиты от сопри­косновения с токоведущими и движущимися частями и от проникновения воды –

IР34 по ГОСТ 14254-96.
Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука, со-

здаваемые машиной, соответствуют Санитарным нормам, правилам и гигиениче­ским нормативам «Шум на рабочих местах, в транспортных средствах, в помеще­ниях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» и не пре­вышают значений, приведенных в таблице 1.1.

Таблица 1.1

Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах

со среднегеометрическими частотами, Гц

Уровни звука и эквивалент-

ные по энергии уровни звука

непостоянного шума, дБА

1.2.3 Сведения о содержании драгоценных металлов в машине приведены в таблице 2.

Таблица 2

Наименование и обозначение

комплектующего изделия

Количество ком-

плектующих изде-

лий на машину

Масса металла

в комплектующем

изделии, г

Общая масса ме-

талла данного вида

в одной машине, г

Серебро Ср 999 ГОСТ 6836-2002

Вставка плавкая ВП 2Б 6,3 А

Выключатель модульный
автоматический ВМ63-3ХВ25-Н3

Контакторы:
ПМ12-010100 220 В. (1з)
ПМ12-040100 220 В. (1з)

Терморегулятор
ТК24-02-2-100±3%-60

Термовыключатель
ТК32-03-100±3%

1.3 Состав изделия

1.3.1 Комплект поставки машины приведен в таблице 3

Таблица 3

Машина посудомоечная
универсальная МПУ-700М

Машина посудомоечная
универсальная МПУ-700-01М

МПУ-700 00.00.410
МПУ-700 00.00.420

МПФ 25.000

МПУ-700М 40.000

МПУ-700М 41.000

Составные части
Кассета для тарелок
Кассета для подносов
Кассета ПС

ТУ ВY 691778749.001-2015

Кассета СТ

ТУ ВY 691778749.001-2015

Сетка для приборов

Стол загрузки с душирую­щим устройством
Стол разгрузки

Синяя для ста­канов

Зеленая для
приборов

К кассете для
приборов
См. паспорт
МПУ-700М

40.000ПС

См. паспорт

МПУ-700М

41.000ПС

МПУ-700М 42.000

МПУ-700 01.00.200
МПУ-700 01.00.080
МПУ-700М 29.000

ГА-80 00.021

Стол загрузки с душиру­щим устройством

Опора
Корзина
Канистра
Фильтр осадочный ФО-20
Ниппель

См. паспорт
МПУ-700М

42.000ПС
МПФ 07.003

МПУ-700 01.04.006
МПУ-700 01.04.007

Комплект запасных

частей

Винт с цилиндрической
головкой и шлицем
DIN 84-М5х12-А2-70

Вставка плавкая 6,3 А
Вставка плавкая 1 А
Форсунка
Кольцо
Кольцо

Кольцо 025-031-36-2-7
ГОСТ 18829-73

Устанавливается в
дренажное отвер­стие на задней
стенке в том слу­чае, если уровень
слива в канализа­цию выше уровня
воды в ванне

Для насоса
Для насоса и водо-

нагревателя

Для насоса

Эксплуатационная документация

Руководство по

эксплуатации

Инструкция по обраще-

нию с изделием

Закрепить вблизи
рабочего места
оператора посу­домоечной маши­ны

*Поставляется с машиной по отдельному заказу

1.4 Устройство и работа

1.4.1 Устройство машины приведено на рисунке 1.

Ванна 1 машины имеет вместимость 35 л. Сверху на ванну установлен подъ-

емный кожух 2, который перемещается по вертикальным направляющим, закреплен­ным на задней стенке машины. Поднятие и опускание кожуха осуществляется с по­мощью ручки. Вес кожуха уравновешен двумя пружинами, расположенными на зад­ней стенке. Ванна сверху закрыта легкосъемными фильтрующими сетками, исклю­чающими возможность попадания в неё крупных остатков пищи. Над ними установ-

лен легкосъемный подкассетник 19 служащий для установки кассет 20 с посудой.

В ванне установлены:

— инжектор впрыска моющего средства;

— два датчика уровня 3, контролирующие уровень моющего раствора;

— фильтр насоса 4, очищающий моющий раствор перед его подачей в мою-

щие души;

— стояк, на котором закреплены нижние моющий 5 и ополаскивающий 6 души;

— сливной патрубок, обеспечивающий слив моющего раствора из ванны в

канализацию.

На задней стенке установлены:

— клапан противотока, исключающий попадание непитьевой воды в водо-

проводную сеть;

— штуцер антисифонный 7;

— стояк, на котором закреплены верхние моющий 5 и ополаскивающий 6 души.
Основание машины закрыто съемными облицовками, обеспечивающими

возможность доступа для осмотра и обслуживания, расположенных за ними уз­лов машины.

Над передней облицовкой расположена панель с органами управления ма-

шиной.

1 — ванна; 2 — кожух; 3 — датчики уровня; 4 — фильтр моющего насоса; 5 — душ моющий;
6 — душ ополаскивающий; 7 – штуцер антисифонный; 8 — электрошкаф; 9 – блок управ-

ления; 10 — насос-дозатор моющего средства; 11 — насос-дозатор ополаскивающего сред­ства *; 12 — дренажный насос; 13 — водонагреватель; 14 — редукционный клапан;

15 — канистра для моющего средства; 16 — моющий насос; 17 — соленоидный клапан;
18 — канистра для ополаскивающего средства *; 19 – подкассетник, 20 – кассета.

Рисунок 1– Устройство машины

_________
* Машина МПУ-700-01М не комплектуется

За передней облицовкой расположены:

— электрошкаф 8 с установленными в нем комплектующими изделиями и

блоком управления 9;

— дозаторы моющего 10 (вверху) и ополаскивающего 11 * (внизу) средств;

— водонагреватель 13 с предохранительным клапаном, обеспечивающим

сброс воды наружу, если давление в водонагревателе поднимется выше допусти­мого (0,3 МПа);

На левой облицовке установлена корзина с канистрой 15 для моющего

средства.

За левой облицовкой расположены:

— моющий насос 16;
На правой облицовке установлена корзина с канистрой 18 для ополаскива-

ющего средства *.

За задней облицовкой расположены:

— пружины уравновешивающего кожух механизма;

— дренажный насос 12, обеспечивающий опорожнение ванны;

— редукционный клапан 14 с манометром для регулирования и поддержания

рабочего давления воды поступающей в машину;

— соленоидный клапан 17;

— элементы гидравлической схемы машины;

— аварийное стопорящее устройство останавливающее кожух при его паде-

нии на высоте 120 мм от опорной поверхности.

Внешний вид панели управления и расположение органов управления и ин-

дикации на ней приведены на рисунке 2.

— 1 — световой индикатор « » белого цвета – индикация подачи напряжения
на машину;

— 2 — световой индикатор « » зеленого цвета – индикация готовности маши­ны к работе;

— 3 — световой индикатор « » красного цвета – индикация включенного со­стояния трубчатых нагревательных элементов (ТЭН) водонагревателя машины;

— 4 — кнопка « » – кнопка включения и отключения машины;

— 5 — кнопка «60» и световой индикатор синего цвета над ней – кнопка вы-
бора программы длительностью 60 с и её индикация;

— 6 — кнопка «120» и световой индикатор синего цвета над ней – кнопка вы-
бора программы длительностью 120 с и её индикация;

— 7 — кнопка « » и световой индикатор синего цвета над ней – кнопка вы-

бора программы самоочистки и ручного включения дренажного насоса машины,
индикация выполнения программы самоочистки, а также индикация ручного
включения дренажного насоса.

Рисунок 2 – Внешний вид панели управления

_________

* Машина МПУ-700-01М не комплектуется

1.4.2 Последовательность работы

Закрыть кожух.
Заполнить и установить канистры с моющим и ополаскивающим (при нали-

чии) средствами.

Открыть вентиль подачи воды в машину.
Подать напряжение с распределительного щита на машину, при этом на па-

нели управления загорится световой индикатор « » белого цвета.

Нажать на кнопку « » панели управления. После её нажатия световые ин-

дикаторы панели управления подадут сигнал о включении машины кратковре­менным одновременным загоранием. На панели управления загорится световой

индикатор « » красного цвета, свидетельствующий о нагреве воды в водонагре­вателе. Если вода в водонагревателе отсутствует, то вначале произойдет напол­нение водонагревателя водой.

После нагрева воды в водонагревателе до 85 ºС начнется наполнение ванны

машины через ополаскивающие души. Включится насос-дозатор моющего сред­ства и подаст необходимое количество моющего средства в ванну машины. После
наполнения ванны на панели управления загорится световой индикатор « » зеле­ного цвета.

Машина готова к работе.

ВНИМАНИЕ! Время подготовки машины к работе зависит от температуры
поступающей воды и составляет 8-10 мин.

1.4.3 Выбор и запуск программ

Машина обеспечивает выполнение:

— программы мытья длительностью 80 с которая запрограммирована в блоке

управления как основная программа мытья машины. Программа устанавливается
автоматически при включении машины;

— уменьшенной по времени программы мытья длительностью 60 с;

— увеличенной по времени программы мытья длительностью 120 с;

— программы самоочистки длительностью 570 с.

Программы запускаются после поднятия и последующего опускания ко­жуха машины по завершению её подготовки к работе.
Выбор уменьшенной или увеличенной по времени программы осуществля­ется нажатием на соответствующую кнопку, после чего над ней загорается свето­вой индикатор синего цвета. При запуске программы световой индикатор « » на
панели управления гаснет и начинается операция мытья.

После окончания программы на панели управления загорается световой ин­дикатор « ». Машина готова к запуску следующего цикла.

Выбор уменьшенной или увеличенной по времени программы мытья воз­можен во время подготовки машины к работе и во время простоя машины между
циклами.

Во время выполнения одной из программ, выбор другой программы невоз­можен.

Программа длительностью 60 с, предназначена для мытья посуды с легкой

степенью загрязнения.
Программа длительностью 120 с, предназначена для мытья посуды с высо­кой степенью загрязнения.
Повторное нажатие на кнопку «60» или «120» отключит программу и в бло­ке управления установится запрограммированная основная программа длительно­стью 80 с.
Программа самоочистки предназначена для проведения санитарной обра­ботки машины по окончанию её использования. Программа самоочистки выбира­ется нажатием кнопки « », при этом над кнопкой загорится световой индика­тор. Программа запускается автоматически после опускания кожуха.

Во время выполнения программы машина помоет внутреннюю камеру,

насос и души чистой горячей водой, сольет воду из ванны, затем автоматически
выключится. При этом световой индикатор над кнопкой мигает в течение всего
времени выполнения программы.

1.4.4 Ручное включение дренажного насоса

Для включения дренажного насоса в ручном режиме необходимо поднять

кожух машины, нажать и удерживать в течение 3 с кнопку « » на панели
управления. Дренажный насос включится, и будет работать пока кнопка удержи­вается нажатой и отключится после отпускания кнопки. Световой индикатор над
кнопкой при этом будет мигать.

1.4.5 Окончание работы

По окончанию работы необходимо запустить программу самоочистки и по-

сле ее завершения убедиться в отсутствии воды в ванне. При ее наличии запу­стить дренажный насос в ручном режиме до полного откачивания воды из ванны
(частично вода может оставаться, если слив в канализацию выше уровня воды в
ванне).

Закрыть вентиль подачи воды в машину.
Снять напряжение с распределительного щита на машину, при этом на па-

нели управления погаснет световой индикатор « » белого цвета.

Протереть наружную поверхность машины и датчики уровня ванны.

1.4.6 Выбор моющих средств

В качестве моющего средства рекомендуется использовать следующие
средства: «ТМ-Промолан С» изготовителя ООО «АСАНА-ТМ» или «Виксан­Автомат» изготовителя СП ООО «АкваСан».
В качестве ополаскивающего средства рекомендуется использовать следу­ющие средства: «ТМ-РемСкал» изготовителя ООО «АСАНА-ТМ или «Крышталь­Блеск » изготовителя ООО «Научно-производственный центр ХИММЕДСИНТЕЗ».
Допускается применять другие моющие и ополаскивающие средства, раз-

решенные Минздравом и пригодные для машинной мойки, с концентрацией, ре­комендуемой их изготовителем.

• 80
  

• 120
  

• кассета для стаканов и чашек
  

• кассета для столовых приборов
  

• кассета для тарелок