Должностная инструкция – это локальный документ распорядительного характера, фиксирующий обязанности трудящихся. Перечень этот зависит от множества факторов: особенности производственного процесса, требования к должности, степень ответственности сотрудников.
Функции
ДИ характеризуется этими функциями:
- Определение требований к квалификации, к конкретной должности. В числе этих требований может быть образование, необходимость в специальной подготовке, опыт работы на той же должности.
- Установление обязанностей. В числе обязанностей может быть перечень исполняемых работ, объем работы, степень ответственности сотрудника.
Цели формирования инструкции:
- Документ является основанием для отказа в приеме на должность. В частности, работодатель может отказать соискателю, если тот не отвечает квалификационным требованиям.
- Распределение профессиональных функций между штатом сотрудников.
- Оценка качества деятельности работника на протяжении испытательного срока.
- Оценка качества исполнения сотрудником своей работы.
- Установление несоответствия сотрудника занимаемой им должности.
На основании положений должностной инструкции работодатель может накладывать на сотрудника дисциплинарное взыскание. Основание для его наложения – невыполнение или ненадлежащее выполнение своих рабочих функций.
Формы должностной инструкции
Существует 2 формы должностных инструкций:
- Типовая. Касается определенной должности. Такая инструкция является универсальной. То есть, она относится ко всем сотрудникам, работающим на одной и той же должности. С документом нужно ознакомить работников под роспись. Должностные обязанности в инструкции и трудовом договоре должны совпадать.
- Отдельная. Оформляется отдельным документом. В нем прописываются должностные инструкции, особенности взаимодействия, подчиненность. Бумага является приложением к трудовому соглашению. В этом соглашении также указываются обязанности сотрудника. Но они должны быть прописаны со ссылкой на должностную инструкцию.
Типовая форма более удобна. Позволяет уменьшить документооборот.
Разделы инструкции
Инструкция подразделяется на различные разделы. Рассмотрим их особенности.
Общие положения
В этом разделе прописывается основная информация:
- Должность сотрудника.
- Наименование подразделения.
- Подчиненность сотрудника.
- Порядок назначения на должность и отстранения от нее.
- Особенности замещения основного сотрудника временным.
- Требования к подготовке и знаниям: образование, опыт.
Необходимо также указать перечень нормативных актов, на основании которых работает сотрудник (ТК, внутренние акты, приказы и прочее).
Задачи
В этом разделе фиксируются задачи сотрудника, работающего на определенной должности. Указывается участок работы.
Обязанности
Указываются обязанности работника на определенной должности. Они могут быть специфическими и типовыми, универсальными. Рассмотрим универсальные обязанности:
- Соблюдение сроков подготовки документации.
- Следование правилам взаимодействия в коллективе.
- Соблюдение внутреннего распорядка.
Для некоторых должностей принципиальным является обязанность по соблюдению конфиденциальности информации.
Права
Здесь перечисляются права сотрудника, необходимые для исполнения должностных обязанностей. К примеру, это могут быть следующие права:
- Принятие решений в установленных рамках полномочий.
- Получение конфиденциальных сведений, если они нужны для исполнения должностных функций.
- Согласование и утверждение документации.
В этом разделе имеет смысл зафиксировать порядок реализации этих прав.
Ответственность
Здесь фиксируются формы ответственности сотрудника за неисполнение должностных требований и положений. На работника могут накладываться различные виды ответственности: материальная, административная и прочее.
Взаимодействие
Здесь фиксируется порядок взаимодействия сотрудника с подразделениями/ руководством.
Утверждение
Инструкции обычно создаются кадровым отделом. На документе ставится подпись руководителя отдела. Рекомендуется согласовать его с руководителями подразделений, где работает сотрудник, для которого формируется инструкция. Документ утверждается руководителем компании.
После того, как инструкция утверждена, нужно ознакомить с ней сотрудника под роспись. Работник ставит свою роспись в одном из следующих мест:
- Отдельный лист под роспись.
- Специальный журнал.
- Графа в самой инструкции.
Ознакомление может подтверждаться и иными способами, если они не противоречат закону.
Должностная инструкция по специальности «Заместитель главного технолога»
Вы можете скачать должностную инструкцию заместителя главного технолога бесплатно. Должностные обязанности заместителя главного технолога
Утверждаю
_____________________________ (Фамилия, инициалы)
(наименование организации, ее ________________________________
организационно — правовая форма) (директор; иное лицо, уполномоченное
утверждать должностную инструкцию)
00.00.201_г.
м.п.
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
ЗАМЕСТИТЕЛЯ ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА
——————————————————————-
(наименование учреждения)
00.00.201_г. №00
1. Общие положения
1.1. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и ответственность заместителя главного технолога _____________________ (далее – «предприятие»). Название учреждения
1.2. На должность заместителя главного технолога назначается лицо с высшим профессиональным (техническим) образованием и стажем работы по специальности на инженерно-технических и руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет.
1.3. Заместитель главного технолога находится в подчинении у главного технолога.
1.4. Заместитель главного технолога обязан знать:
— специализацию, профиль и особенности организационно-технологической структуры предприятия;
— методическую и нормативную документацию и материалы, касающиеся технологической подготовки производства;
— технологию производства продукции предприятия;
— перспективы технического развития предприятия и отрасли;
— методы и системы проектирования;
— методику и порядок планирования технологической подготовки производства;
— организацию технологической подготовки производства на предприятии и в отрасли;
— технические характеристики, производственные мощности, конструктивные особенности, правила его эксплуатации оборудования и режимы его работы;
— технические требования, которые предъявляются к материалам, сырью и готовой продукции;
— инструкции, положения и прочие руководящие материалы, касающиеся разработки и оформления технических документов;
— методы определения экономической эффективности внедрения новейших технологий и техники, организации рационализаторских предложений, труда и
изобретений;
— средства автоматизации и механизации производственных процессов;
— правила приема оборудования в эксплуатацию;
— процедуру аттестации качества промышленной продукции;
— возможности применения средств вычислительной техники;
-методы проектирования технологических процессов с использованием вычислительной техники;
— требования рациональной организации труда при проектировании технологических процессов;
— передовой зарубежный и отечественный опыт в области производства аналогичной продукции;
— зарубежные и отечественные достижения науки и техники в соответствующей отрасли производства;
— основы организации производства, экономики, управления и труда;
-трудовое законодательство РФ;
-экологическое законодательство РФ;
— нормы и правила охраны труда.
1.5. В период отсутствия главного технолога заместитель главного технолога выполняет его должностные обязанности и несет полную ответственность за эффективное, своевременное и качественное их исполнение.
2. Должностные обязанности
На заместителя главного технолога возлагаются следующие должностные обязанности:
2.1. Принимать меры, способствующие ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов, а также широкому внедрению научно-технических достижений.
2.2. Организовать разработку и внедрение экономически обоснованных, прогрессивных, ресурсо- и природосберегающих технологических режимов и процессов производства выпускаемой предприятием продукции, выполнения работ, которые обеспечивают повышение уровня технического перевооружения и технологической подготовки производства, снижение расходов материалов, сырья, трудовых затрат, улучшение качественных показателей продукции, работ (услуг) и увеличение производительности труда.
2.3. Руководить составлением планов внедрения новейших технологий, новой техники, повышения технико-экономической эффективности производства.
2.4. Рассматривать и утверждать любые изменения, которые вносятся в технические
документы в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
2.5. Возглавлять руководство разработкой технологической документации, организовать контроль обеспечения ею участков, цехов и прочих структурных подразделений предприятия.
2.6. Контролировать выполнение текущих и перспективных планов технологической подготовки производства, строжайшеее соблюдение установленных технологических процессов.
2.7. Выявлять нарушения технологической дисциплины на предприятии и принимать действенные меры по их устранению.
2.8. Руководить работами, направленными на повышение технического уровня производства и коэффициента сменности работы оборудования, составление и пересмотр технических условий и требований, предъявляемых к сырью, полуфабрикатам и материалам, разработку и внедрение прогрессивных норм трудовых затрат, расхода электроэнергии и технологического топлива, материалов и сырья, мероприятия по предупреждению и ликвидации брака, снижению материалоемкости продукции и трудоемкости производства.
2.9. Возглавлять руководство работой по планированию, и организации новых участков и цехов, их специализации, освоению новых высокопроизводительных технологических процессов, новой техники, выполнению расчетов загрузки оборудования и производственных мощностей.
2.10. Обеспечивать усовершенствование технологии производства продукции, выполнения работ (услуг); проектирование и внедрение технологий, производственных процессов, средств охраны окружающей среды, комплексной механизации и автоматизации нестандартного оборудования, технологической оснастки, инструментов и приспособлений, освоение проектных мощностей, соблюдение нормативов использования оборудования.
2.11. Предпринимать меры по рационализации и аттестации рабочих мест.
2.12. Обеспечивать внедрение достижений науки и техники, прогрессивных базовых технологий, высокопроизводительных природо- и ресурсосберегающих сберегающих безотходных технологий на предприятии.
2.13. Участвовать в работе по определению номенклатуры оптимальных норм точности измерений и измеряемых параметров, выбору оптимальных средств их выполнения, усовершенствованию методов контроля качества продукции предприятия.
2.14. Согласовывать наиболее сложные вопросы, которые относятся к технологической подготовке производства со структурными подразделениями предприятия, исследовательскими, проектными организациями, а также представителями заказчиков.
2.15. Обеспечивать внедрение систем автоматизированного проектирования, вычислительной и организационной техники, автоматизированных систем управления технологическими процессами и оборудованием.
2.16. Рассматривать проекты конструкций изделий или состава продукта, государственных и отраслевых стандартов, сложнейшие рационализаторские изобретения и предложения, которые касаются технологии производства продукции, давать заключения об их соответствии требованиям наиболее экологичной и экономичной технологии производства.
2.17. Принимать участие в разработке проектов реконструкции предприятия, мероприятий, направленных на сокращение сроков освоения новой техники и новых технологий, целесообразному использованию производственных мощностей, снижению энергоматериалоемкости производства, повышению его эффективности, улучшению показателей качества продукции, усовершенствованию организации труда.
2.18. Принимать участие в промышленных испытаниях новых видов механизмов, машин, средств автоматизации и механизации производства, в работе комиссий по приемке систем оборудования в эксплуатацию.
2.19. Руководить проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов.
2.20. Руководить работниками отдела, координировать и направлять деятельность подразделений предприятия, которые обеспечивают технологическую подготовку производства.
2.21. Организовать работу по повышению квалификации работников.
3. Права
Заместитель главного технолога вправе:
3.1. Требовать от руководства предприятия помощи в выполнении своих профессиональных обязанностей и осуществлении прав.
3.2. На все предусмотренные законодательством РФ социальные гарантии.
3.3. Требовать от руководства создания всех условий, необходимых для выполнения профессиональных обязанностей: предоставления необходимого инвентаря, оборудования, рабочего места, которое соответствует санитарно-гигиеническим нормативам и правилам.
3.4. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, которые касаются его деятельности.
3.5. На оплату дополнительных расходов на социальную, медицинскую и профессиональную реабилитацию в случаях повреждения здоровья вследствие несчастного случая на производстве и получения профессионального заболевания.
3.6. Вносить на рассмотрение руководства предприятия свои предложения, направленные на улучшение организации и усовершенствование методик выполняемой им работы.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Запрашивать по поручению своего руководителя материалы, документацию, инструменты, которые нужны необходимые для выполнения его должностных обязанностей.
3.9. Иные права, которые предусмотрены трудовым законодательством РФ.
4. Ответственность
Заместитель главного технолога ответственен:
4.1. За невыполнение или недолжное выполнение своих должностных обязанностей, которые предусмотрены данной должностной инструкцией в определенных действующим трудовым законодательством РФ рамках.
4.2. За правовые нарушения, совершенные в процессе осуществления своей профессиональной деятельности в определенных действующим административным, гражданским, уголовным законодательством РФ рамках.
4.3. За причинение материального вреда предприятию в определенных действующим гражданским и трудовым законодательством РФ рамках.
Руководитель структурного подразделения: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.201_г.
С инструкцией ознакомлен,
один экземпляр получил: _____________ __________________
(подпись) (фамилия, инициалы)
00.00.20__г.
АННОТАЦИЯ
В статье рассматриваются вопросы разработки комплекта технологической документации для сопровождения технологии изготовления кабельно-проводниковой продукции. Проанализирована система, которую придерживается служба Главного технолога в вопросе ведения документооборота. Сформулированы основные функциональные обязанности инженера — технолога, а также определены взаимосвязи в работе структурных подразделений с технологической документацией для производственного процесса. Определена функциональная нагрузка технологов, как область Конструкторской подготовки производства, которая включает в себя обширный массив разнородной производственно-технологической и экономической информации кабельного предприятия. Рассмотрены различные варианты решения вопросов организации работы инженера-технолога кабельного производства. На базе экспертной системы разработан Модуль «Помощник технолога», применение которого в технологическом процессе исключает влияние «человеческого фактора» и наличие субъективной оценки в данной области задач, обеспечив быстродействие в выполнении технологии. Поставленная задача решается на базе искусственного интеллекта, который обеспечивает быстроту и достоверность в разработке технологической документации и ее интеграцию в технологию.
ABSTRACT
The article deals with the development of a set of technological documentation to support the technology of manufacturing cable and wire products. The system, which is adhered to by the Chief Technologist service in the matter of document management, is analyzed. The basic functional duties of the engineer — technologist are formulated, and also interrelations in work of structural divisions with technological documentation for production process are defined. The functional load of technologists is defined as the area of Design preparation of production, which includes a vast array of heterogeneous production-technological and economic information of the cable enterprise. Various variants of the solution of the issues of organizing the work of the engineer-technologist of cable production are considered. On the basis of the expert system the Module «Technologist’s Assistant» is developed, application of which in the technological process excludes the influence of «human factor» and the presence of subjective assessment in the given field of tasks, providing fast performance of technology. The task is solved on the basis of artificial intelligence, which provides speed and reliability in the development of technological documentation and its integration into the technology.
Ключевые слова: нормативно-техническая документация, кабельное производство, технологический процесс, экспертная система, маршрутная карта, технологическая карта, карта эскизов, конструкция кабеля, искусственный интеллект, кабельные машины, кабельно-проводниковая продукция, машинное зрение.
Keywords: normative and technical documentation, cable production, technological process, expert system, route map, technological map, sketch map, cable design, artificial intelligence, cable machines, cable-wire products, machine vision.
Применение искусственного интеллекта (ИИ) на производственных площадках позволяет инженерно-техническим работникам значительно высвободить свое рабочее и интеллектуальное время, т.к. этой системой осуществляется возможность реализовать выполнение большинства работ, решая стандартные производственные задачи по существующим алгоритмам поиска и их воспроизведения. Как правило функционал данной системы включает в себя две составляющие: правила, распознающие условия и действия, содержащие данные, как справиться с условием.
Инженер-технолог кабельного производства играет одну из основных ролей в производственном процессе изготовления кабельно-проводниковой продукции [1-3]. В его должностные обязанности входит обеспечение эффективного функционирования технологического процесса, как для отдельной кабельной машины, так и по всей технологии в целом, с учетом ее оптимизации. Функции, закрепленные за технологом кабельного производства, приведены в таблице-1 [1-3].
Таблица 1.
Функциональные обязанности инженера технолога кабельного производства
|
Наименование функции |
Описание работ |
Нормативно-техническая документация |
|
|
Входная |
Выходная |
||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. Организация технологического процесса |
Отдельно для каждой маркопозиции кабельного изделия, осуществлять разработку конструкторско-технологической документации с выбором сырья и материалов |
МЭК; ГОСТ |
Конструкция кабельного изделия |
|
Нормы расхода сырья и материалов |
|||
|
Разработка технологического процесса производства кабельной продукции с учетом требований качества, сроков выпуска и экономической эффективности. Определение требований к сырью и материалам. |
Конструкция кабельного изделия; Технический паспорт на кабельное оборудование |
Маршрутная карта |
|
|
2. Проектирование и оптимизация производства изготовления кабельного изделия |
Разработка технологии изготовления с привязкой к оборудованию, технологичес-кой оснастки, грузоподъем-ным механизмам и обслу-живающему персоналу. Весь комплекс работ строится с учетом производственных возможностей, а также оптимизации производствен-ных процессов для повыше-ния производительности и снижения производственных затрат. |
Маршрутная карта; Нормы расхода сырья и материалов; Нормы времени на изготовление кабельной продукции |
Технологическая карта |
|
Нормы отходов сырья и материалов |
|||
|
Карта эскизов |
|||
|
3. Контроль каче-ства изготавливае-мого кабельного изделия |
Осуществление межопера-ционного контроля качества выпускаемой продукции |
Конструкция кабельного изделия; Технический паспорт на кабельное оборудование (основное и вспомогательное); Паспорт на контрольно-измерительную аппаратуру |
Карта эскизов |
|
Разработка методов контроля и обеспечение их реализации в технологии |
Паспорт на контрольно-измерительную аппаратуру; Паспорт на лабораторно-испытательную аппаратуру. Паспортов на измерительное и |
Методика проведения испытаний и лабораторных исследований |
|
|
4. Разработка нормативной документации |
Обобщение имеющейся информации: комплекта технологической документации, технических паспортов на оборудование, контрольно-измерительное, лабораторно-испытательное оборудование. |
Номенклатура выпускаемой кабельной продукции; Комплект нормативно-технической документации; Технические паспорта на кабельное оборудование (основное и вспомогательное). Методики проведения лабораторных исследований и испытательных работ |
Технические условия |
Помимо вышеперечисленных функций, инженер-технолог кабельного производства осуществляет [1-3]:
- внедрение средств автоматизации, которые строятся на базе современных технологий и возможностей автоматизации производственных процессов,
- освоение новых видов кабельной продукции, для развития и повышения конкурентоспособности кабельного завода,
- управление новыми проектами в рамках основания новых видов продукции, в части ввода в эксплуатацию новых кабельных машин и постановки кабельной продукции на производство.
Следует отметить, что работа инженера-технолога ведется в тесной взаимосвязи с производственной и метрологической службами предприятия, а также внутренними структурами Службы Главного технолога (технические бюро по кабельным направлениям, отдел стандартизации и нормоконтроля), что постоянно помогает поддерживать производительность, точность и надежность работы как основного, так и вспомогательного производства, а также обеспечивать высокое качество выпускаемой кабельно-проводниковой продукции (КПП).
Данную работу сотрудников службы Главного технолога кабельного завода можно отнести к сфере «Конструкторской подготовки производства» [1-3], в которая сосредотачивает в себе и постоянно обрабатывает достаточно обширный массив разнородной информации, а именно:
Исходная — содержит сведения по всей используемой в производственном процессе НТД (МЭК, ГОСТ), номенклатуре (макропозиции) КПП, данные технических паспортов на задействованное в технологическом процессе кабельное оборудование (основное и вспомогательное), технические характеристики технологического инструмента и оснастки, данные серт ификатов соответствия на используемое в производстве сырье и материалы (технические параметры);
Расчетная – конструкции и конструктивные параметры кабелей и проводов, маршрутные, технологические и эскизные карты, расчет масс материалов по конструкциям кабелей и проводов, нормы и расход сырья и материала необходимый для производства кабельного изделия, а также их нормы отходов;
Контрольные параметры, режимы работы технологического кабельного оборудования и контрольно-измерительной аппаратуры, которые соответствуют конструктивным требованиям и действующей на предприятии нормативной документации.
Следует отметить, что «исходная информация», являясь входным или начальным массивом данных, при правильно выбранной методике, должна формировать расчетные документы, ориентированные на определенные технологические цепочки в рамках марки кабельного изделия обозначенной, как выпускаемая номенклатура. Она определяет структуру технологических цепочек по изготовлению номенклатурных рядов КПП с указанием контролируемых параметров по режимам работы, контрольно-измерительной аппаратуре и межоперационных контролях. Вся эта работа, рассматривается как единый объем, и выполняется в рамках установленного производственного задания. Несмотря на то, что данный подход к работе является общим, он прежде всего адаптирован к требованиям и особенностям производственной задачи для конкретного кабельного изделия [1-3].
Основное рабочее время, в функциональной нагрузке технолога, затрачивается на разработку комплекта конструкторской технологической документации (конструкция кабельного изделия, маршрутная, технологическая и эскизные карты, нормы расхода и отходов на изготовление КПП), которое может быть более рационально использовано, при обеспечении эффективной автоматизации данного процесса [1-3]. В настоящий момент кабельные предприятия используют различные программные средства и инструменты для упрощения этой работы, связанной с множественными (типичными) расчетными массивами. Разработка и документирование технологии изготовления КПП осуществляется по определенным алгоритмам, где работа входных и выходных данных, а также действующие в технологии ограничения и особенности имеют установочные значения, регламентированные нормативной и технической документацией.
Следует отметить, что Комплект конструкторско-технологической документации, является исходным и основополагающим документом для работы других служб кабельного предприятия (таблица — 2):
Таблица 2
Взаимосвязь данных Комплекта технологической документации на изготовление КПП с работой структурных подразделений кабельного завода
|
Наименование документа |
Параметры |
Структурные подразделение |
|
1 |
2 |
3 |
|
Конструкция кабельного изделия |
Рабочая (фактическая) скорость задействованных кабельной машины по технологическим операциям |
Производственная служба: срок выполнения производственного заказа; расход сырья и материалов |
|
Отдел качества: контроль качественных параметров к готовому изделий (входной, межоперационный, выходной контроль, приемо-сдаточные испытания) |
||
|
Отдел труда и заработной платы: трудовые затраты; расчет заработной платы работников; численность персонала; норма времени |
||
|
Экономическая служба: Расход сырья и материалов; Затраты на сырье и материалы |
||
|
Маршрутная карта |
Рабочая (фактическая) скорость парка кабельного оборудования; Количество единиц технологического оборудования и технологической оснастки; Количество метрологических инструментов; Количество погрузочно-разгрузочные единиц; Количество работников основного и вспомогательного производства |
Производственная служба: срок выполнения производственного заказа; перечень и расход сырья и материалов; перечень и расход технологического инструмента и оснастки; объем производственного запаса в цехах по сырью, материалам и технологической оснастки; настройки технологического оборудования |
|
Метрологическая служба: настройки метрологического оборудования |
||
|
Отдел качества: контроль качественных параметров к готовому изделий (входной, межоперационный, выходной контроль, приемо-сдаточные испытания) |
||
|
Отдел труда и заработной платы: трудовые затраты; численность и занятость работников |
||
|
Экономическая служба: расход сырья и материалов; объем производственного запаса на складах; выполнение сроков сдачи готовой продукции |
||
|
Транспортная служба: перечень и количество погрузочно-разгрузочного оборудования; производственные запасы горюче-смазочных материалов |
||
|
Технологическая карта |
Рабочая (фактическая) скорость парка кабельного оборудования; Количество единиц технологического оборудования; Количество метрологических инструментов; Количество погрузочно-разгрузочные единиц; Количество работников основного и вспомогательного производства |
Производственная служба: фактический срок выполнения производственного заказа; расход сырья и материалов; расход технологического инструмента и оснастки; объем производственного запаса в цехах; настройки технологического оборудования; сверхнормативные расходы сырья и материалов; |
|
Отдел качества: контроль качественных параметров к готовому изделий (входной, межоперационный, выходной контроль, приемо-сдаточные испытания) |
||
|
Метрологическая служба: настройки метрологического оборудования |
||
|
Отдел труда и заработной платы: трудовые затраты; численность и занятость работников; начисление заработной платы |
||
|
Экономическая служба: расход сырья и материалов; объем производственного запаса на складах; выполнение сроков сдачи готовой продукции себестоимость производимой КПП |
||
|
Транспортная служба: перечень и количество погрузочно-разгрузочного оборудования; производственные запасы горюче-смазочных материалов |
||
|
Карта эскизов |
Рабочая (фактическая) скорость парка кабельного оборудования; Количество единиц технологического оборудования; Количество метрологических инструментов |
Производственная служба: настройки технологического оборудования; режимы работы технологического оборудования; поддержание качества готового изделия |
|
Метрологическая служба: настройки метрологического оборудования |
||
|
Технические условия |
Конструктивные параметры выпускаемой кабельно-проводниковой продукции; Комплекс внутренних требований организации к процессу производства |
Производственная служба: технические требования к процессу производства продукции; требования, обеспечивающие достижение требуемого уровня безопасности на производстве; условия осуществления хранения и перевозки товара |
|
Отдел технической безопасности: требования, обеспечивающие сохранность благоприятного состояния окружающей среды в процессе производства |
||
|
Отдел качества: контроль качественных параметров к готовому изделий (входной, межоперационный, выходной контроль, приемо-сдаточные испытания) правила осуществления приемки готового продукта; методы реализации контроля качества произведенной продукции |
||
|
Экономическая служба (отдел реализации готовой продукции): условия осуществления хранения и перевозки товара; правила использования продукции; объем гарантий, предоставляемых производителем |
Однако использование программного продукта только для разработки нормативной документации не может давать в полной мере удовлетворительного результата, т.к. должностные обязанности инженера-технолога не ограничивается только работой, связанной с разработкой комплекта технической документации на изготовление определенной номенклатуры КПП, его функции шире [1-3], он должен:
- сопровождать технологию, постоянно отслеживая изменяющиеся параметры: технологического оборудования, изменения, которые зависят от его физического и технического состояния машины; уровня обеспечения технологии сырьем и материалами соответствующих требованиям НТД, а также квалификация обслуживающего персонала; влияние возмущающих воздействий (перепады напряжения сети, вибрация, изменение внешнего температурного поля);
- вносить изменения исходных данных в расчеты Комплекта технологической документации, т.к. существуют необратимыми изменения технического состояния кабельного оборудования, которые негативно сказываются на точность и достоверность, имея негативные последствия на увеличение расхода материала и сырья, повышенные показатели энергопотребления;
- контролировать за соблюдением конструктивных параметров выпускаемого кабельного изделия в процессе производства, посредствам визуального осмотра изготавливаемого кабельного изделия, с целью определения качества поверхности проволоки, токопроводящей жилы (ТПЖ), изоляции, шланга/оболочки;
- контролировать режимы работы технологического оборудования в процессе производства.
Следует отметить при этом, что технолог осуществляет контроль не одной (в некоторых случаях до 
технологических операций и работу до 20 единиц технологического и измерительного оборудования, то сфера его внимания расширяется, а в зоне контроля сосредотачивается очень большой поток информации, что значительно увеличивает влияние «человеческого фактора» на качество изготавливаемой кабельной продукции, которое становится очень большим [4].
Быстрая реакция на изменение технологических параметров и контроль выполнения одним человеком такого объема информационных потоков невозможна, т.к. требует большого времени на физическое исполнение, анализ и соблюдение соответствия постоянно обновленных значений в производственной, технологической и расчетной базах. Поэтому, решение вопроса правильной организации работы инженера-технолога сводится к созданию информационно-вычислительного Модуля, как экспертной системы «Помощник технолога», который исключит влияние «человеческого фактора» и субъективной оценки в данной области задач обеспечив быстродействие в выполнении технологии, быстрый и своевременный, а главное достоверный функционал в принятии производственных и технологических решений в рамках выполнения производственного задания. Поставленная задача, для рассматриваемого нами случая, может быть решена внедрением интеллектуализации данного объема работ [5-9].
Весь перечисленный объем работ, закрепленный за инженером-технологом, его функциональная нагрузка в рамках производства определенной номенклатуры кабельного изделия, может быть обобщена в «Конструкторскую подготовку производства» (рис.1), которая включает в себя область задач:
Технологическую оснащенность производственного процесса, включающую в себя технические и паспортные сведения о задействованном основном и второстепенном технологическом оборудовании (паспортные и фактические параметры), измерительных средствах, включая данные технических паспортов на каждую единицу, а также технические параметры технологической оснастки и инструментов;
Нормативные документы: полную информацию, включающую в себя все нормативно-технические документы, действующие на законодательном уровне в Республике Узбекистан (МЭК, ГОСТ), а также комплекты технологической документации (ранее разработанной и утверждённой с ГосСтандарте).
Номенклатура производимой кабельной продукции, которая содержит весь номенклатурный ряд выпускаемых кабельных изделий, конструктивные параметры, свойства, сертификационные сведения как для сырья и материалов, так и для готового изделия, под операционные нормы расхода сырья и материалов и нормы отходов.
/Ivanova.files/image001.jpg)
Рисунок 1. Область задач Модуля «Конструкторской подготовки производства»
Анализ производственных и технических данных по работе кабельного оборудования показал, что существуют серьезные отклонения паспортных и реальных технических показателей, которые негативно сказываются как на возможности соблюдения технологического регламента, так и на качественных показателях готового кабельного изделия. Быстрая и точная корректировка значений в технологической документации может быть достигнута путем внедрения Экспертной системы — Модуль «Помощник технолога», работа которого позволит повысить не только качество выпускаемой КПП, но и способствовать росту экономических показателей (экономия сырья и материалов за счет рационализации системы их расхода, учет остатков и незавершенного производства в цехах/участках, сокращения отходов кабельного производства), а также обеспечить быстродействие и гибкость производства, как на случай выхода из строя технологического оборудования, изменения технологического маршрута и задействованного технологического оборудования, так в части синхронизации скоростных параметров кабельных машин в технологической цепочке в рамках выполнения определенной технологии [9-11].
Рассматриваемый Модуль — это система, использующая большие данные, которую можно разделить на последовательно стоящие подсистемы с функциями генерации, сбора, хранения и анализа данных (рис.2) [9, 11, 12].
Рисунок 2. Жизненный цикл данных экспертной системы — Модуль «Помощник технолога»
Рациональное управление большими массивами изменяемых информационных потоков и данных в поддержании необходимого «качества данных» путем правильно выбранных или разработанных приложений, играет ключевую роль в обеспечении эффективности технологии и позволит соответственно обеспечивать высокое качество готового кабельного изделия (рис. 2) [4].
Само определение «качество данных» отражает процессы, протекающие в технологии по идентификации, анализу и устранению ошибок в массивах данных, что обеспечивает высокую эффективность в принятии решений, а также регулирование и оптимизацию различных процессов происходящих, в рамках определённых закономерностей в рассматриваемой производственно-технологической системе предприятия [9-11]. К функциям по работе с потоками данных, которые циркулируют в технологическом секторе кабельного производства, на рассматриваемом нами уровне Модуль «Помощник технолога», можно отнести:
Обработка неструктурированных данных, представляющие собой большие потоки данных с неструктурированной информацией (текстовый документ, изображения, видео и т.д.).
Анализ в режиме реального времени для больших массивов данные требуют быстрой реакции в принятии решения, в плане перестройки режимов работы технологического оборудования и выдачи рекомендаций о возможности смены маршрута изготовления и задействования резервных кабельных машин.
Формирование статистики и прогнозов для поддержания технологии в требуемом качественном диапазоне, необходимых объемов производства, оптимизации запасов сырья и материалов, анализ загрузки производственного оборудования и его рациональное использование.
Управление производственными процессами путем углубления уровня автоматизации и оптимизацию работы кабельного оборудования, прогнозирование сбоев и аварий, а также эффективное управление энергопотреблением для повышения эффективности производства и сокращения производственных затрат.
Обеспечение высокого качества готовой кабельной продукции за счет постоянного мониторинга (непосредственно на кабельных машинах – испытательное оборудование), качества сырья и материалов (входной контроль), контроль производственных процессов для предотвращения дефектов и отклонений (межоперационный контроль), а также анализ обратной связи от потребителей для постоянного улучшения качества реализованной кабельной продукции.
Конечным результатом действий модуля «Помощник технолога» является утвержденный «Комплект технологической документации», далее «Объект», который имеет вид текстового документа состоящего из конструкции кабельного изделия, маршрутной, технологической и эскизной крат, а также норм расхода сырья и материалов и норм отходов на выполнение технологии. Данные документы подлежат согласованию с метрологической службой и нормоконтролю и являются руководящими для всего производственно-технологического процесса изготовления КПП, являясь исходными данными для разработки Технических условия на изготовления данной вида кабельных изделий, расчета заработной платы обслуживающего персонала, а также себестоимости готовой кабельно-проводниковой продукции [13-23].
Однако, не все данные по текущему моменту времени для производства могут быть сняты с помощью системы датчиков и анализаторов. Существующие недостатки кабельного изделия этими устройствами не фиксируются, они могут быть замечены только человеком – «визуальный контроль». В этом случае необходимо принять на вооружение оснащение технологии чувствительными камерами – «Машинное зрение», благодаря которому происходит обнаружение дефектов поверхности проволоки, токопроводящей жилы (ТПЖ), изоляции, оболочки. Данный процесс становиться возможным для системы, за счет возможности «видеть» их и выявлять путем фиксации камерами видео — или фотонаблюдения. Последующая отправка системой полученных изображений инженеру-технологу обеспечит получение для системы разрешения по продолжению технологии или ее отмене.
Учитывая возможные изменения, которые могут возникнуть в системе: техническое состояние кабельных машин; дефекты кабельной продукции и действие возмущающих воздействий на систему в целом; несоответствие контролируемых параметров технологических режимов кабельных машин, показаний контрольно-измерительной аппаратуры, испытательного оборудования, видео- или фотофиксации, каждое подобного рода обращение связано с приращением информации о изменяемом состоянии объекта, по сравнению с данными из базы данных (БД), которая накапливается в интегрированном паспорте — в Базе знаний (БЗ). Численное значение количества подобных нарастаний в значениях данных системы совпадает с количеством промежутков времени между фактами взаимодействия этих данных [20-23]. Процесс управления «Объектом», в период его завершения, равен соответственно временному и информационному интервалам, где он разрывается и существующее событие — информационное приращение данных фиксируется вместе соответствующими значениями временного диапазона (рис. 3).
/Ivanova.files/image003.jpg)
Рисунок 3. Распределение информации о жизненном цикле «Объекта» — модуля экспертной системы «Помощник технолога»
Использование массива больших данных (таблица-3) ИИ в промышленных приложениях позволит повысить эффективность производственного процесса, улучшить качество и обеспечить быстродействие и безотказную работу производственных процессов, что является ключевым фактором для успешного функционирования кабельного бизнеса в современной промышленной индустрии [9, 13-23].
Таблица 3.
Контроль качества данных модуля «Помощник технолога»
|
Модуль «Помощник технолога» |
Проверка на соответствие требованиям |
Мониторинг |
Улучшение качества данных |
||
|
Предметная область |
Комплект технологичес- кой документации |
Агрегация и анализ статистики |
Данные: Паспортные; Расчетные; фактические |
Очистка |
Фильтр случайных значений |
|
Метод |
Расчет по алгоритму |
Обучение |
Запоминание новоий информации/ данных и их последовате-льностей; Определение логических взаимодействий |
Выбор источника |
Фиксироване последовательностей |
|
Задача |
Конструктивные параметры; Производствен-ные данные; Технологиче- ские режимы |
Комбинирова-ние данных |
Классификация последовательностей |
В производственно-технологическом процессе изготовления КПП могут быть задействована интеллектуализированная система управления кабельным производством, которая позволит анализировать мгновенно данные и предоставлять рекомендации или прогнозы в реальном режиме времени; помогая в создании точных статистических отчетов и прогнозов на основе больших данных (например, прогноз необходимых объемов производства, оптимизацию запасов сырья и материалов, анализ рыночной динамики и потребительского спроса на определенные марки кабельных изделий).
Вывод:
Применение Модуля «Помощник технолога», как экспертная система в производственно-технологическом процессе позволит обеспечить сокращения времени на разработку НТД на технологию изготовления КПП, обеспечив вариантность расчетов, гибкость производственных процессов и уменьшение количества сверхнормативных отходов кабельного производства.
/Ivanova.files/image004.jpg)
Рисунок 4. Затраты на разработку комплекта технологической документации на производство кабеля для сигнализации марки КСПВ
-разработка комплекта технологической документации ответственным инженером-технологом;
— разработка комплекта технологической документации при помощи ИИ Модуля «Помощник — технолога», в период внедрения;
— разработка комплекта технологической документации при помощи ИИ Модуля «Помощник — технолога»;
Δ`1— экономия бюджета в период освоения Модуля “Помощник-технолога”; Δ1— экономия бюджета при работе Модуля “Помощник-технолога”; Δ1— экономия времени на разработку при работе Модуля “Помощник-технолога”.
Проведенный анализ затрат на разработку комплекта технологической документации на производство кабеля для сигнализации марки КСПВ с использованием Модуля «Помощник технолога» (таблица — 4), в рамках работы Экспертной системы, позволил получить очень хорошие эконмические результаты:
Таблица 4.
Результаты внедрение Модуля «Помощник технолога» для разработки Комплекта технологической документации
|
Показатель |
Результаты |
|
|
Стандартная система |
С Модулем «Помощник технолога» |
|
|
1 |
2 |
3 |
|
Затраченное время, час |
24 |
12 |
|
Сокращение стоимости затрат на разработку Комплекта технологической документации, % |
— |
50 |
Список литературы:
- Л. А. Ковригин, Основы кабельной техники, учеб, пособие /Л.А. Ковригин. — Пермь: Изд-во Перм. гос. техн. ун-та, 2006. — 94 с.
- В.М. Леонов и др., Основы кабельной техники, учебник для студентов ВУЗов / Под редакцией И.Б. Пешкова, М.: Академия, 2006.- 432 с.
- А.И. Балашов и др., Кабели и провода. Основы кабельной техники / Под редакцией И.Б. Пешкова, М.: Энергоиздат, 2009, — 470с.
- ГОСТ 27.002-2015 Межгосударственный стандарт. Надежность в технике. Термины и определения. [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200136419. (Дата обращения: 14.04.2024)
- Игнатьев С.А. Мониторинг технологического процесса как элемент системы управления качеством продукции / С.А. Игнатьев, В.В. Горбунов, А.А. Игнатьев. Саратов: СГТУ, 2009. 160 с.
- Искусственный интеллект и интеллектуальные системы управления / И.М. Макаров, В.М. Лохин, С.В. Манько, М.П. Романов. М.: Наука, 2006. 333 с.
- Рассел C. Искусственный интеллект: современный подход / C. Рассел, П. Норвиг, пер. с англ.; 2-е изд. М.: Издат. дом «Вильямс», 2006. 1408 с.
- Рыбина Г.В. Основы построения интеллектуальных систем / Г.В. Рыбина. М.: Финансы и статистика; ИНФРА-М, 2010. 432 с.
- Интеллектуальные системы управления организационно-техническими системами / под ред. А.А. Большакова. М.: Горячая линия-Телеком, 2006. 160 с.
- Игнатьев А.А. Совершенствование управления качеством продукции на основе системы мониторинга с элементами искусственного интеллекта / А.А. Игнатьев, Е.М. Самойлова // Вестник Саратовского государственного технического университета. 2009. № 3 (41). С. 207-209.
- Статические и динамические экспертные системы: учеб. пособие / Э.В. Попов, И.Б. Фоминых, Е.Б. Кисель, М.Д. Шапот. М.: Финансы и статистика, 1996. 320 с.
- Игнатьев С.А. Мониторинг технологического процесса как элемент системы управления качеством продукции / С.А. Игнатьев, В.В. Горбунов, А.А. Игнатьев. Саратов: СГТУ, 2009. 160 с.
- Modeling of a resource-saving method of drawing, Victoria Tsypkina, Veronica Ivanova, E3S Web Conf. 139 01073 (2019), DOI: 10.1051/e3sconf/201913901073 https://doi.org/10.1051/e3sconf/201913901073
- Improving the reliability of cable lines operation in hot climates, Daniyar Bakhtiyarovich Madrakhimov, Vera Pavlovna Ivanova, Victoria Vyacheslavovna Tsypkina, E3S Web of Conf. 216 01151 (2020), DOI: 10.1051/e3sconf/202021601151, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202021601151
- @article{Madrakhimov2020ImprovingTR, title={Повышение надежности работы кабельных линий в жарком климате}, автор={Данияр Мадрахимов и Вера Иванова и Виктория Цыпкина}, журнал={E3S Web of Conferences}, год={2020}, url= {https://api.semanticscholar.org/CorpusID:235002310} } https://doi.org/10.1051/e3sconf%2F202021601151
- Повышение надежности работы кабельно-проводниковой продукции путем усовершенствования технологии наложения изоляции // Universum: технические науки: электрон. научн. журн. Иванова В.П. [и др.]. 2020. 11(80). URL: https://7universum.com/ru/tech/archive/item/10970 (дата обращения: 14.04.2024). https://7universum.com/ru/tech/archive/item/10970
- Иванова Вера Павловна, Цыпкина Виктория Вячеславовна, Турабеков Ойбек Улугбекович, Муминов Хумоюн Асрор Угли, Хайитмурадова Сайёра Музаффаровна Вопросы разработки усовершенствованной системы автоматического управления волочильной машиной, имеющей длительный срок эксплуатации // Universum: технические науки. 2021. №5-5 (86). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/voprosy-razrabotki-usovershenstvovannoy-sistemy-avtomaticheskogo-upravleniya-volochilnoy-mashinoy-imeyuschey-dlitelnyy-srok (дата обращения: 14.04.2024).
- Development of generalized requirements for automated electric drive of cable equipment, V. V. Tsypkina, V. P. Ivanova, D. N. Isamukhamedov, A. U. Turabekov, R. F. Atamukhamedova, E3S Web of Conf. 401 02045 (2023), DOI: 10.1051/e3sconf/202340102045 https://doi.org/10.1051/e3sconf/202340102045
- Improvement of the multifilament wire lager for cable production, Olimjon Toirov, Vera Ivanova, Viktoriya Tsypkina, Dilnoza Jumaeva, Dilnoza Abdullaeva, E3S Web Conf. 411 01041 (2023), DOI: 10.1051/e3sconf/202341101041, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202341101041
- Иванова Вера Павловна, Цыпкина Виктория Вячеславовна, Акбаров Фаррух Анвар Угли, Носирова Дилдора Анваровна, Муминов Хумоюн Асрор Угли Влияние улучшения технологии изготовления токопроводящей жилы на эксплуатационный характеристики кабельно-проводниковой продукции // Universum: технические науки. 2020. №11-5 (80). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-uluchsheniya-tehnologii-izgotovleniya-tokoprovodyaschey-zhily-na-ekspluatatsionnyy-harakteristiki-kabelno-provodnikovoy (дата обращения: 14.04.2024).
- Cable conductor of cabling and wiring products based on composite materials for transport systems, V.V. Tsypkina, V.P. Ivanova, K.K. Jurayeva, E3S Web of Conf. 401 03036 (2023), DOI: 10.1051/e3sconf/202340103036, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202340103036
- Cable technology as a complex, multicomponent intelligent system providing high accuracy, reliability and safety, Vera Ivanova, Victoria Tsypkina, E3S Web Conf. 461 01039 (2023), DOI: 10.1051/e3sconf/202346101039, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202346101039
- Ensuring the reliability of the technological equipment of the cable company through the use of renewable energy sources, V.V. Tsypkina, V.P. Ivanova, E3S Web of Conf. 384 01007 (2023), DOI: 10.1051/e3sconf/202338401007, https://doi.org/10.1051/e3sconf/202338401007
Научно-производственная компания ТЕХНОФАРМСИНТЕЗ
Мы — команда профессионалов, любящие и знающие свое дело.
Мы постоянно растем и увеличиваем производственные мощности, ищем и развиваем новые направления деятельности.
Мы предлагаем возможности для развития и карьерного роста каждого сотрудника.
Помощник технолога
Условия работы
Местоположение: г. Елец, Московское шоссе, 28
График работы: Полная занятость
Условия
- официальное трудоустройство с полным соблюдением ТК РФ;
- рабочий график 5/2, выходные суббота и воскресенье;
- испытательный срок 3 месяца;
- уровень заработной платы обсуждается в индивидуальном порядке.
Обязанности
- разработка и внедрение новых биологически активных добавок и специализированного питания в производство;
- создание рецептур и технологических карт для новых продуктов;
- обучение сотрудников технологическим процессам;
- участие в создании технологической документации: разработка инструкций, регламентов, внесение изменений и их согласование.
Требования к кандидату
Образование: Высшее профильное образование
Опыт работы: От 1 года
Требования
- опыт работы в химической, биологической, фармацевтической или технологической области;
- знание и опыт в технологиях производства твердых, сыпучих и жидких форм биологически активных добавок;
- знание стандартов ГОСТ, СанПиН, МУК и технических регламентов, касающихся пищевой продукции и БАД;
- уверенные навыки работы с ПК.
Работа в ТЕХНОФАРМСИНТЕЗ
Если Вы не нашли нужной вакансии, оставьте заявку
Должностная инструкция технолога общественного питания используется для детализации основных параметров его деятельности. Она позволяет работодателю подробно разъяснить должностные обязанности сотрудника, права, которыми он наделен, и сферу его ответственности. Хотя необходимость инструкции не прописана в Трудовом кодексе, она используется в юридической практике по трудовым разбирательствам, а Роструд рекомендует её к применению. При этом он не может штрафовать за отсутствие этого документа.
ФАЙЛЫ
Скачать образец должностной инструкции технолога общественного питания .doc
Образец должностной инструкции технолога общественного питания
1. Основные положения
- Технолога общественного питания нанимает и увольняет директор предприятия, по рекомендации своего заместителя по производству.
- Технолог общественного питания подчиняется заместителю директора по производству.
- Претендент на данную позицию обязан отвечать нижеперечисленным квалификационным критериям:
- высшее профессиональное образование;
- успешный медосмотр и действующая медкнижка;
- трудовой опыт по данному направлению от двух лет.
- В случае временного отсутствия технолога общественного питания (отпуск, лечение заболевания и пр.) его функции выполняет другой специалисту, назначенный замдиректора по производству.
- Технолог общественного питания должен разбираться в следующих областях:
- законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие его сферу ответственности;
- параметры профильной технической документации;
- правила ведения документооборота;
- основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов;
- технологии, которые используются при производстве пищевой продукции;
- популярные рецептуры производимых блюд;
- принципы совместимости пищевых ингредиентов и продуктов;
- основные ингредиенты, применяемые в процессах приготовления готовых блюд;
- качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция;
- передовой опыт в области общественного питания;
- правила выявления некачественной пищи;
- стандарты проведения профилактических мероприятий;
- нормативы затрат ресурсов в ходе приготовления продукции;
- правила общения с представителями контролирующих организаций;
- правила взаимодействия с другими сотрудниками в области решения производственных вопросов;
- экономические принципы организации общественного питания;
- действующие нормативы пожарной и технической безопасности.
- Технолог общественного питания руководствуется:
- действующими законами;
- отраслевыми стандартами;
- соответствующей документацией предприятия;
- положениями данной инструкции.
2. Функции
На технолога общественного питания возложены следующие обязанности:
- Обеспечивать соблюдение технологических стандартов при производстве и подаче готовых блюд.
- Информировать руководителей о замеченных проблемах в производственных процессах.
- Участвовать в планировании технологических процессов на предприятии.
- Утверждать предлагаемые нормативы и рецептуры новых блюд.
- Участвовать в разработке политики в сфере ассортимента продукции и составлении меню.
- Обеспечивать разработку технологических нормативов для предприятия в сфере производства питания.
- Участвовать в разработке экономических аспектов технологических процедур.
- Контролировать появление бракованной продукции, выявлять причины брака и предлагать меры для его минимизации.
- Участвовать во внедрении перспективных решений в процесс производства.
- Составлять технические задания в зоне своей ответственности.
- Отслеживать установленный порядок технологических процедур.
- Отслеживать порядок проведения профилактических мероприятий на соответствующем оборудовании.
- Взаимодействовать с сотрудниками проверяющих организаций в сфере своей ответственности.
- Поддерживать нормативы пожарной и технической безопасности в области своей ответственности.
3. Ответственность
Технолог общественного питания может нести ответственность в следующих случаях:
- За нанесение материального ущерба нанимателю — в тех пределах, которые обозначены в действующем законодательстве.
- За неисполнение должностных функций, данных в трудовом договоре и этой инструкции, — в порядке, указанном в трудовом законодательстве.
- За нарушения нормативов и законов, совершенные на рабочем месте, — в границах, указанных в соответствующих пунктах административного, уголовного, гражданского права.
4. Права
Технолог общественного питания наделяется работодателем следующими правами:
- Иметь доступ к критериям, используемым для оценки его трудовых достижений.
- Вносить предложения руководителям по совершенствованию технологических процедур.
- Принимать участие в собраниях персонала, посвященных вопросам технологий.
- Подписывать документацию в рамках служебной компетенции.
- Требовать от других сотрудников доступа к информации, нужной для качественного выполнения своих трудовых функций.
- Требовать от менеджмента поддержания тех условий, которые необходимы для эффективного выполнения должностных обязанностей.
- Останавливать производство продукции и передачу блюд при выявленных технологических нарушениях.
Параметры должностной инструкции
Поскольку Трудовой кодекс не содержит параметров, которым обязана соответствовать должностная инструкция, то она составляется работодателями на основании определенных стандартов документооборота. Стандартные инструкции состоят из следующих частей:
- Общие параметры.
- Функции специалиста.
- Его ответственность.
- Его права.
Крупные работодатели, со множеством разнообразных специалистов, стремясь документировать отношения с ними, включают в инструкцию и дополнительные части:
- Правила должностного взаимодействия.
- Особенности трудовой деятельности.
- Критерии для оценки успехов сотрудника.
- Квалификационные требования.
Внимание! Рекомендуется распечатывать инструкцию на официальном бланке, с включением основных признаков делового документа: даты составления, расшифровки подписей и пр.
Основные положения
В этой части содержатся базовые параметры деятельности работника. Здесь прописывается:
- Порядок временной замены сотрудника.
- Кому он должен подчиняться.
- Кто принимает решение о его найме и увольнении.
- Каким стандартам он должен соответствовать.
- Какие конкретно навыки от него требуются.
Если большая часть параграфов стандартна, то требования к навыкам могут различаться в зависимости от потребностей конкретного работодателя.
Функции
Перечисленные здесь обязанности можно разделить на три группы, по характеру решаемых задач:
- Основные — которые одинаковы у технологов на разных предприятиях.
- Вспомогательные — их объем зависит от трудовой политики нанимателя, его размеров и пр.
- Базовые — которые обязательны для самых разных профессий: соблюдать трудовую дисциплину, правила технологической безопасности и пр.
Внимание! Прописанные в разделе обязанности не должны выходить за пределы параметров трудового договора, дополнением к которому фактически является должностная инструкция.
Ответственность
Этот раздел включает несколько пунктов, в которых описаны основные варианты возможного наказания работника. Поскольку мера наказания и степень вины сотрудника определяются в результате административных и юридических процедур, то раздел содержит минимум конкретики.
Права
Перечень прав, указанных в данном разделе, может отличаться у разных работодателей. Размеры компании-работодателя, ценность сотрудника, его место в должностной иерархии — все эти факторы определяют, какой объем прав предоставляется специалисту. Так, для ряда позиций, в том числе и для технолога, предусмотрено право останавливать производственные процессы, при подозрении на возникновение значительных нарушений.
Технолог общественного питания несет значительную ответственность. Его неквалифицированные действия могут не только нанести материальный ущерб нанимателю, но и привести к отравлению посетителей и подрыву репутации предприятия. Поэтому должностная инструкция для таких ключевых позиций создается с привлечением специалистов: юриста, менеджера по персоналу, других технологов. Лишь после того, как они одобрили документ, он может поступать на подпись к руководителю организации.
Сам сотрудник ставит свою подпись на документе при трудоустройстве, принимая его положения. Также он имеет право на получение отдельной копии инструкции в бумажном формате, или в форме электронного файла, выложенного в локальную сеть. Во втором варианте сотрудник отдела кадров должен предварительно удалить все персональные данные.