Miwe shop in инструкция

«Русский Проект» ® — Официальный дилер MIWE на территории России

• Общая информация о компании MIWE
• Конвекционные печи серии Aero
• Конвекционные печи серии Econo
• Компактные ротационные печи Shop In
• Ротационные печи
• MIWE Wenz 1919: печи с ностальгическим дизайном

Общая информация о компании MIWE

Главный принцип MIWE вот уже на протяжении более 80 лет — облегчить жизнь пекаря. Пользователям MIWE также известно, что при этом имеется в виду не только мощность и практическая ежедневная эксплуатация печей, но и забота о самих пекарях, которые пользуются этими установками изо дня в день. Поэтому компания производит не только первоклассные хлебопекарные печи, но оказывает всестороннюю поддержку клиентов посредством компетентного консультирования и сервиса во всем мире.

Появление целого ряда инноваций связано с именем MIWE, например, внедрение стеллажной печи в процесс производства в Средней Европе или разработка идеи видимой и обoняемой выпечки, последовательное развитие которой привело к триумфу магазинов-пекарен хлеба.

MIWE разрабатывает и изготавливает согласно немецким традициям самые современные хлебопекарные печи для любого случая и любого размера от 0,25 до более чем 250 м2. Простая в обслуживании конструкция этих устройств и легкий доступ ко всем важным деталям гарантируют быстрый и эффективный сервис.

Конвекционные печи серии Aero

Печи серии Aero – это премиум-класс среди пекарского оборудования. Уважение профессионалов печи заслужили, в первую очередь, за счет разумных и уникальных функций. Превосходная выпечка замороженных тестозаготовок, атоматическая градиентная выпечка, бережный cleaning control, продуманное управление процессом и экономия электорэнергии – это лишь малая часть функциональной составляющей печей серии Aero от известного производителя MIWE.

Характерные особенности конвекционные печей серии Aero

• Для первоклассной выпечки производители оснастили оборудование высокопроизводительным каскадным пароувлажнителем. Это не может не сказаться на качестве – привлекательный внешний вид и равномерная корочка даже при выпекании замороженных тестозаготовок. Равномерность обеспечена мощными конвекционными вентиляторами с четырьмя ступенями обдува и запатентованным управлением крыльчаткой вентилятора.
• Еще одно преимущество – широкий ассортимент выпечки. Это возможно благодаря гастро-функции с постоянной подачей пара и подключением датчика температуры.
• Для придания изделию великолепной хрупкости печи оснащены управляемым клапаном подачи и отвода воздуха.
• Важно то, что встроенный в печи водомер регулирует количество пара, благодаря чему возможна точная дозировка даже при колебании температур.
• Автоматическая система MIWE flexbake предназначена для частичной загрузки, это позволяет выпекать небольшие партии изделий без перерасхода энергии.
• В процессе работы система управления сохраняет программы выпечки, после чего, работа продолжается согласно сохраненным ранее параметрам. При этом печи также имеют однократную фазу программирования.
• Для того, чтобы очистить пароувлажнитель, достаточно просто вынуть его из пекарной камеры с передней стороны.
• Для поддержания чистоты, печи оснащены функцией easy clean или автоматической системой очистки cleaning control.
• Выпекание может проходить на глазах у ваших клиентов, все это возможно благодаря большому смотровому окну, галогенному освещению и двойному или тройному застеклению.
• Двухконтурная печь с пекарными камерами четырех размеров предназначена для всех требований мощностей.
• Экономичное использование электроэнергии возможно благодаря специальным функциям и опциональному, третьему стеклянному экрану, который препятствует потере тепла.

Панели управления печей Aero

Панель управления FP

• 99 программ выпечки;
• 12 программ — это пиктограммы, расположенные на панели;
• 5 циклов для каждой выпечки;
• функция экономии энергии в режиме ожидания или опция Touch Control.

Преимущества панели Touch Control (опция):

• мощный стеклянный дисплей (250 программ выпечки с макс. 8 циклами выпечки каждая);
• большая «пуск-стоп-кнопка» — удобно работать даже в перчатках;
• Индикатор остаточного времени выпечки;
• легкое подсоединение к сети: встроенный в фронт USB-интерфейс, Ethernet-интерфейс и проч.;
• индикатор индивидуальных изображений для улучшения продаж, крупная индикация остаточного времени выпечки, встроенное управление пользователями с дифференцируемыми регулировками доступа, упрощенный и профессиональный режим.

Важно:
при комплектовании печи опциями (расстойные камеры, промежуточные секции, подставки) небходимо соблюдать рекомендованную производителем высоту от пола до вытяжного зонта (при его наличии) = 1900 мм. В крайнем случае конструкции возможна не ниже 1863 мм. Зонт с пароконденсатором рекомендуется устанавливать на все печи комплектации Duo.

Рекомендуемый инвентарь:

• Стеллажи-шпильки на каркасе из нержавеющей трубы компании ИТЕРМА
• Листы для выпечки плоские 400*600 фирмы SASA
• Листы для выпечки багетные 400*600 фирмы SASA
• Тележка SASA 3925 400Х600 16

Конвекционные печи серии Econo

Конвекционные печи Econo от известного производителя MIWE идеально подходят для полувыпеченных изделий, круассанов, а также слоеной выпечки.
Печи достаточно небольшого размера, за счет этого можно значительно сэкономить площадь помещения, если потребуется дополнительное оборудование, то можно разместить печи одну над другой.
Еще одно важное преимущество — экономия электроэнергии, пекарное оборудование подходит для любых потребностей в производственных мощностях.
Кроме того, конвекционные печи очень удобно чистить.

• Печи оснащены опцией пароувлажнения с опрыскиванием — важная процедура для придания продукту большего объема и блеска;
• Благодаря 2 реверсирующим конвекционным вентиляторам с 4 регулируемыми скоростями обдува, разрыв и корочка такие, как Вам хочется. Незадолго до окончания установленной программы, вентилятор автоматически останавливается, что приводит к задержке тепла в печи и, соответственно, к дополнительной экономии энергии;
• Для образования особенно хрустящей корочки, печи оснащены опцией «управляемый электрический клапан отвода пара»;
• Система управления FP 12 значительно облегчит жизнь пекарю. FP 12 — это 99 программ выпечки, 12 из которых вызываются непосредственно через пиктограммы на панели, 5 циклов для каждой выпечки, а также множество разумных функций, одна из них — программирование ночного пуска, автоматическое оттаивание на всю неделю;
• С фронтальной стороны оборудования расположен USB-интерфейс, это обеспечивает максимально быструю передачу программ выпечки;
• Функция Power-Down — станция магазинной выпечки при неиспользовании устанавливается на свободно выбираемую температуру. При этом обеспечивается быстрая готовность к началу работы, а также экономия энергии;
• Очень легкая очистка камеры печи обеспечена закругленной softline-пекарной камере и легко вынимаемым направляющим под пекарские листы. Дополнительная очистка предусмотрена полуавтоматической системой easy clean;
• Большое смотровое окно и галогенное освещение обеспечит продуктам дополнительное внимание среди покупателей. Выпекание может производится прямо перед глаза посетителей. Двойное застекление обеспечит дополнительную безопасность клиентам, а также сэкономить потери тепла.

Особенности расстоечного шкафа GS печей Econo

Инструкция эксплуатации печи miwe

MIWE печи, ротационные, roll +in, condo. Печи миве хлебопекарные

MIWE печи, ротационные, roll +in, condo. Печи миве хлебопекарные

Пекарское оборудование

• Печи конвекционные (30)
• Расстоечные шкафы (13)
• Печи ротационные (8)
• Печи подовые (12)
• Печи комбинированные (3)
• Тестозакаточные и тестораскаточные машины (1)

Аксессуары

• Аксессуары для печей конвекционных (6)
• Противни (2)
• Аксессуары для печей ротационных (2)
• Аксессуары для печей подовых (1)
• Средства моющие (1)

Нейтральное оборудование

Вентиляционное оборудование

Оборудование для пиццерии

MIWE делает процесс выпечки проще

На протяжении более 100 лет бренд MIWE является синоним качественной выпечки. Компания разрабатывает и производит мощные установки для хлебопекарной промышленности. В ее ассортименте можно найти абсолютно все для работы с тестом, начиная от создания оптимальных условий при его расстойке, заканчивая выпеканием в модульных печах.

За годы работы в отрасли предприятие накопило глубокие знания обо всех тонкостях хлебопекарного дела. На производстве работают квалифицированные эксперты по тесту, инженеры, технологии, которые объединяют весь свой опыт и навыки, чтобы воплотить их в современных пекарских машинах MIWE. В итоге, пекари, кондитеры, хлебопеки получают для своих производств оборудование, в котором идеально сочетаются максимальная производительность и гибкости в отношении выпускаемых хлебобулочных изделий.

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

Пекарни модульного типа

MIWE изготавливает современные печи для любого по масштабу предприятия, как для небольших мини-пекарен, так и для крупных промышленных производств, хлебозаводов, централизованных фабрик-кухонь. Электрические конвекционные многоярусные печи этого бренда предназначены для выпечки широкого спектра продукции. В них можно выпекать слоеные булочки, багеты, круассаны, горячие снеки и закуски и массу другого.

Самые маленькие модели MIWE condo-4E и MIWE gusto радуют своей универсальностью – их можно установить на небольшой площади, при этом хлебопекарные показатели отлично сочетаются с привлекательным дизайном. А MIWE gusto snack – идеально создана для небольших кофеен, кофе-баров и других мини-заведений, где необходимо допекания полувыпеченных изделий и закусок. Плюс, интуитивно понятный интерфейс, с которым справится даже малоопытный оператор кухни или начинающих бариста.

Быть во всеоружии поможет новая MIWE aero e+. Она справится с любыми производственными задачами: выпечка замороженных полуфабрикатов, автоматическая градиентная выпечка, бережная система самоочистки и продуманные программы управления – вот только часть ее преимуществ.

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

MIWE econo – это разумное сочетание цены и качества. Эта конвекционную печка выпускается с 4, 6, 8 или 10 уровнями. Она подходит для магазинов с собственным пекарским цехом и отдельных мини-пекарен, булочных, кондитерских, где занимаются полноценной выпечкой и предвыпеканием. Печи этой серии удачно встраиваются в любое пространство, благодаря своим оптимальным монтажным размерам. При необходимости расширить мощности, можно установить одну печи на другую.

MIWE backcombi – по-настоящему профессиональная печь, которая способная удовлетворить любым, даже самым высоким требованиям хлебопеков. В ней динамичный нагрев соединен со статичной атмосферой ярусной печи, что обеспечивает идеальные условия для выпечки каждого изделия. Количество рабочих камер может быть увеличено по запросу.

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

Печи MIWE cube – особенные, благодаря инновационной технологии FreshFood. Она позволяет управлять разными компонентами – расстоечный и сушильный шкаф, парогенератор, вытяжной зонт. За счет нее все, чтобы вы ни пекли, получается идеально приготовленными: французские круассаны, итальянские макаронные запеканки, немецкие брецели.

Печи Wenz 1919 несут в себе самобытность и аутентичность. Принцип и условия приготовления – как у мощной Hi-tech пекарской станции, в то время как фронтальная панель – как у старонемецкой дровяной печи. Такое оборудование станет достойным украшением любого зала ресторана, пиццерии или кондитерской, интерьер которой выполнен в соответствующем дизайне.

MIWE shop-in рассчитана преимущественно на пекарни в больших супермаркетах. Загрузка осуществляется по средствам вкатной тележки на 18 гастроемкостей (стандартные размеры противней 600*400). Высокая производительность, встроенная система управления, в которой можно выбрать 10 программ выпечки – вот главные плюсы этой печи.

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

Промышленное хлебопекарное оборудование

Также у компании имеются все промышленные серии пекарских печей: конвекционные roll-in и ротационные печи Miwe thermo-static. В них основательней проработан вопрос энергоэффективности, печи более экономны, точно регулируется температура и обдув, поскольку объемы приготовления больше и риск испортить партию булочек должен быть сведен к минимуму. Двери герметичнее за счет особого уплотнителя, чтобы удерживать жар внутри камеры. Есть еще масса функций, которые призваны сделать оборудование удобным и эффективным. О них подробнее могут рассказать специалисты «Алтэк».

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

Холодильное оборудование

В ассортименте MIWE предусмотрены разнообразные холодильные аппараты, для всех температурно-влажностных режимов, которые необходимо соблюдать в пекарнях и их филиалах:

• Аппараты шокового охлаждения и заморозки (для приготовления полуфабрикатов)
• Установки для консервации тестовых заготовок
• Морозильные камеры
• Холодильные шкафы
• Автоматические расстойки

Технологичые печи и расстоечные шкафы MIWE позволяют повысить производительность, одновременно сохраняя качество выпускаемой продукции.

Источник

Печь ротационная хлебопекарная (Miwe roll-in)

• Опи­сание
• Ха­рак­те­рис­ти­ки
• Произ­во­ди­те­ли, пос­тав­щи­ки, цены
• От­зы­вы (2)

Описание

Предназначена для выпечки хлебопекарных и кондитерских изделий.

Конструкция пекарной печи:

Исключительно равномерное воздействие тепла на выпекаемые изделия и за счет этого опти­мальный результат выпечки.

Благодаря циркуляционному вентилятору, точно рассчитанному по производительности выпечки и обогрева, энергосберегающему нагреватель­ному элементу и оптимизированному каналу циркуляции воздуха, направляемого в пекарную камеру через форсунки, предназначенные для точной регулировки, печь обладает исключительно высоким коэффициентом полезного действия.

Поворотная платформа устойчива к перекосам и приводится в движение не требу­ющим дополнительного обслуживания двигате­лем с предохранительной муфтой. Все агрегаты располагаются вне пекарной камеры и легко доступны. Также удобно встроены панель управления и щит управления, и благодаря этому их легко контролировать.

Печь смонтирована на устойчивой опор­ной раме. За счет этого возможна не только поставка пекарной печи полностью в собранном виде и ее установка без дополнительных усилий, но и перестановка на другое место в пекарне без необходимости разбирать печь.

Когда ротационная печь установлена в пекарне, ей также не потребуется много места. Её можно установить боковой и задней сторо­ной непосредственно к стене, а также легко встроить в блок пекарных печей, так как для неё не требуется дополнительного доступа.

Система обогрева:

За счет достаточно большого размера нагрева­тельного элемента и большой площади теплооб­менников и, особенно, за счет высокой степени гибкости и скорости реагирования одновременно с исключительной тепловой производитель­ностью система обогрева сокращает время разогрева и обеспечивает непрерывность процесса выпечки «из печи — в печь».

Специальный газоходный канал обеспечивает в сдвоенной ротационной печи дополнительное понижение температуры отходящих газов. Часть тепла топочных газов отбирается во встроенном теплообменнике. После этого температура топочных газов всего на 20 град.С выше температуры пекарной камеры. В результате этого понижается потребляемая мощность и заметно сокращается расход энергии.

Не требующий обслужи­вания привод вне зоны нагрева или регулируемые уплотнения дверей.

Все модели ротационных печей могут оснащаться жидкотопливным или газовым обогревом (быто­вой газ или ожиженный газ) и электрообогревом. В любом случае в будущем возможно быстрое переоборудование печи на обогрев другим энергоносителем.

Парообразование:

Равномерное парораспределение по всей пекар­ной камере обеспечивается специ­ально созданным высокопроизводительным парогенератором, расположенным непосредст­венно за нагревательным элементом, горячий воздух от которого проходит через него до по­ступления в пекарную камеру. Парогенератор готов к работе сразу же по достижении заданной температуры пекарной камеры.

В сочетании с коротким временем разогрева это позволяет осуществлять процесс выпечки «из печи — в печь» даже в том случае, если выпека­емые изделия требуют интенсивного увлажнения, например, булки.

Производительность парогенератора большой мощности рассчитана таким образом, чтобы пекарная камера могла заполниться насыщен­ным влажным паром в объеме, превышающим в два раза её общий объем. Кроме того, циркули­рующий воздух поглощает остаточную влагу при прохождении через парогенератор. Таким обра­зом, действующая на выпекаемые изделия в период увлажнения влага сохраняется в течение времени воздействия, т. е. не поглощается сухим горячим воздухом, что способствует оптимальному разрыву корки по надрезу и образованию глянца на корке. Открывание и закрывание паровой задвижки в любое время обеспечивается электро­приводом.

Интенсивность пароувлажнения, а также продолжительность времени воздействия можно устанавливать индивидуально в зависи­мости от вида выпекаемой продукции. Это — важ­ное условие для получения оптимального разрыва корки по надрезу, подъёма теста в печи и обра­зования глянцевой корочки на вашей выпечке.

MIWE aircontrol:

Если в конвекционной пекарной печи наряду с температурой может регулироваться также коли­чество циркулирующего воздуха, многие виды продукции можно испечь ещё лучше.

Например, при воздействии «мягкого» жара лучше получаются рецептуры с высоким содержанием жиров и белков, качество других хлебобулочных изделий улучшается, если в определенных фазах процесса выпечки они интенсивно обдуваются горячим воздухом.

MIWE aircontrol регулирует количество воздуха в ротационной печи MIWE roll-in (верхнее рас­положение горелки) очень точно и индивиду­ально. Здесь применяется новая технология: две заслонки отделяют пекарную камеру от нагревательного элемента. Они рассчитаны на работу с максимальными постоянными нагрузка­ми, намного прочнее и надежнее, чем все другие обычные технологии. Так как дозирующие эле­менты закрываются практически без задержки, это позволяет экономить ценную энергию для обогрева во время период увлажнения паром и открывания двери пекарной камеры.

Во время пароувлажнения нагревательный элемент изолируется от пекарной камеры. Задвижки открываются только по истечении времени воздействия с произвольно выбранным значением. Таким образом, пар не выдувается через нагревательный элемент. Это позволяет сохранить нагревательный элемент, так как дейст­вующие на него температуры и колебания влаж­ности не должны быть высокими. Кроме того, исключается обычный в таких случаях спад тем­пературы до 10 град.С.

Одновременно можно сократить время выпечки для некоторых видов продукции, если одновременно увеличить количество циркулирующего воздуха.

И так как пар должен заполнять только пекарную камеру, в этом случае потребуется намного меньше пара для выпечки одинаковой продукции, и результат будет одинаков.

Во многих случаях благодаря этому потребуется меньше воды, чем раньше. Это означает снижение образования накипи, т. е. снижение расходов на техническое обслуживание, уменьшение расхода воды и, конечно, экономию электроэнергии, т. к. будет испаряться не так много воды.

Причиной отклонений в качестве продукции часто бывают непостоянные климатические усло­вия в пекарне. При наличии MIWE aircontrol не будет с этим проблем. За счет правильного выбора количества воздуха, например, можно надолго стабилизировать поджаристость корочки выпекаемых изделий.

Используются система управления MIWE FP или компьютерная система управления MIWE CS. Система MIWE FP обеспечивает циф­ровое управление процессом выпечки в MIWE roll-in. Через пыле- и водостойкую клавиатуру вводятся настройки заданной и фактической температуры, таймера времени выпечки с индикатором остаточного времени выпечки, автомати­ческого режима запуска в ночное время и увлаж­нения, а также для вытяжки пара с многоступен­чатой регулировкой.

В памяти MIWE FP может сохраняться до 30 программ выпечки. Полностью автоматическая компьютерная система управления MIWE CS предоставляет в распоряжение пользователя до 100 программ выпечки, которые можно вво­дить и считывать через портативный компьютер, карманный органайзер («Палм»), модем или с помощью удобного устройства MIWE memobox.

Пекарная печь может легко обслуживаться даже вспомогательным персоналом благодаря удоб­ному диалоговому режиму с помощью меню на графическом дисплее. Этот режим также поз­воляет управлять выпечкой расстоенных и замороженных тестовых полуфабрикатов, которые можно загружать в MIWE roll-in сразу из морозильной камеры без размораживания.

Наряду с этим, печь MIWE roll-in оснащена функцией запатентованного процесса градиент­ной выпечки: интеллектуальным автоматичес­ким определением количества продукции, что позволит «научить» пекарную печь выпекать с одинаковой программой выпечки небольшие партии изделий без ущерба для качества. С помощью функции MIWE winCAB систему управления MIWE CS для MIWE roll-in можно объединить, как и все другие компьютерные устройства управления MIWE, в компьютерную сеть полностью автоматизированного хлебо­пекарного предприятия.

Материал:

Срок эксплуатации пекарных печей определя­ется в основном выбором материалов, а для печи MIWE roll-in этот срок особенно продолжителен: специальная высокожаропрочная и термостой­кая сталь, которая используется для камер горелок и газоходов в зоне высоких температур, гарантирует длительный срок службы. Это относится в равной степени и к пекарной камере, изготовленной полностью из некорродирующего материала — нержавеющей полиро­ванной стали, и к облицовке пекарной печи.

Все ротационные печи MIWE roll-in изготовлены в соответствии с требованиями действующих стандартов DIN, а также директив VDI и VDE.

Надежность и сервис:

Печь MIWE roll-in предлагается в многочислен­ных моделях и версиях с полезной площадью пода от 4 кв.м до 24 кв.м.

Принадлежности:

Вытяжной козырёк из полированной стали достаточно большой мощности предназначен для предупреждения выхода пара в пекарню при открывании двери: он всасывает пар и отводит его наружу с помощью вытяжного вентилятора с плавной регулировкой мощности.

Тележка MIWE отличается высокой устойчивостью и продолжительным сроком службы, Она сварена не точечной сваркой, а сплошным швом, и оснащена устойчивыми полками для листов с выпечкой, а также прочной рамой из квадратных труб.

Дополнительно к ротационным печам пред­лагается расстоечное оборудование: MIWE MGT или MIWE modul, а также холодильное оборудо­вание: MIWE backerkalte.

Источник

Инструкция эксплуатации печи miwe

Картинка с сайта: instruk.detektorpoligraf.ru

Россия,115093, Москва,
1-й Щипковский пер., 20.

(495) 959-66-49 (редакция),
(495) 959-66-74 (бухгалтерия),
Эл. почта: khleb@khlebprod.ru

Хлебопекарная печь MIWE condo – точная настройка (MIWE)

Новая модель печи MIWE condo еще более совершенна. Она считается одним из особо привлекательных атрибутов пекарен и булочных. И тому есть множество причин. Также как и ее крупногабаритные «собратья», MIWE condo оснащена каменным подом имеет такие же условия для выпечки, что и ярусная хлебопекарная печь.

MIWE condo привносит в Ваши изделия ту самую изюминку, которой так часто не хватает пекарям для достижения успеха в жесткой конкурентной борьбе на рынке. По равномерности выпекания изделий ей нет равных. Кроме того, она выпускается в различных исполнениях по габаритам и размеру противней: от небольшой однокамерной до просторной 5-камерной печи с площадью пода более 8 м 2 . Эту печь можно настроить с ювелирной точностью, к тому же она полностью универсальна и с одинаковой легкостью печет любые изделия – от кондитерских до тяжелых сортов хлеба. Ее также может успешно использовать в ресторанах и гостиницах, в том числе для жарки или приготовления суфле.

Возможно, этот статус-кво удовлетворил бы другие компании, но не MIWE. Мы потратили немало времени на тщательный анализ MIWE condo в поисках тех характеристик, которые можно еще больше усовершенствовать, руководствуясь при этом стремлением облегчить работу пекарей. Попытались сделать печь MIWE condo максимально простой, надежной и удобной в эксплуатации, в первую очередь, в изнурительных условиях современной магазинной выпечки.

Сказано – сделано. Мы рады представить Вам новую печь MIWE condo, которая имеет те же преимущества и ту же производительность, что и ее предшественники, но ее возможности немного больше.

Посмотрев на MIWE condo со стороны, Вы заметите, что эта печь оснащена новой системой управления. Опытные пользователи печей MIWE без проблем узнают Touch Control (MIWE TC), которая установлена и на другом оборудовании компании MIWE. Конечно, в этой модели система оснащена идеальной плоской стеклянной панелью, которая великолепно выглядит и легко поддается очистке, а также новым 7-дюймовым дисплеем высокой контрастности с прекрасно читаемым текстом даже на большом расстоянии.

Источник

Печь конвекционная MIWE Econo EC 8.0604

Описание товара

На фото изображена модель в комплекте с растоечным шкафом.

Области применения:

• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий.

Особенности:

• Полностью автоматизированная модель с пароувлажнением для выпечки
• Пароувлажнение с техникой опрыскивания
• Дополнительная оптимизация пара для еще большего объема и блеска в особенности при обработке продуктов, требующих более интенсивного количества пара
• Реверсирующие конвекционные вентиляторы с опционально регулируемыми скоростями обдува
• Автоматическая остановка вентилятора незадолго до окончания программы выпечки держит тепло в печи и таким образом экономит энергию
• Быстрая передача программ выпечки через расположенный с фронтальной стороны USB-интерфейс
• Быстрая готовность к выпечке и одновременная экономия эксплуатационных затрат: если пекарная станция включена в режим MIWE eco и не используется, то она автоматически переключается на выбранную температуру
• Проста в очистке благодаря закругленной пекарной камере Softline и легко вынимаемым направляющим под противни
• Полуавтоматическая система очистки easy clean
• Комфортный кондиционер, который легко и точно регулируется посредством системы управления FP3
• Модель удобна для презентации выпечки на глазах у клиента благодаря большому смотровому окну
• Возможна самостоятельная замена стороны открывания двери
• Отражающее тепло двойное застекление позволяет к тому же избежать ожогов и экономит энергию.

Характеристики:

• Количество скоростей вентилятора 4
• Управление посредством системы управления с жестко-заданными программами MIWE FP12 (100 программ выпечки с 5 циклами выпечки каждая, 12 программ выпечки с возможностью выбора непосредственно с помощью кнопок с пиктограммами).

Опции (заказываются отдельно):

• Паровой конденсатор/вытяжной колпак (900х1250х190 мм, мощность 0,2 кВт)
• Расстойный шкаф (направляющие под противни 600х400 мм 10/12/16 уровней, система управления FP3, высота 540/610/770 мм, мощность 2,2 кВт, двойная дверь)
• Промежуточная секция (направляющие под противни 600х400 мм 3/4/6/8 уровней, высота 320 мм)
• Подставка с направляющими (направляющие под противни 600х400 мм 4/6/10/12/16/20 уровней, высота 30/54/61/77/93 см)
• Цоколь
• Ролики (высота 40 (без расстроечного шкафа)/80/110/160 мм)
• Система загрузки
• Исполнение в черном цвете
• MIWE cleaning control — гигиеничная очистка с применением экологически расщепляемого чистящего средства, которое заливается непосредственно во встроенную емкость, без прямого контакта
• Система управления Touch Control MIWE TC с емкостным стеклянным экраном (250 программ выпечки с 8 (максимум) циклами выпечки каждая)
• MIWE flexbake для системы управления MIWE TC
• 3-слойное теплоизоляционное застекление
• Водомерный счетчик.

Система управления печи — чтобы приступать к работе без проблем

Новый компактный пользовательский интерфейс MIWE go! системы управления Touch Control MIWE TC предлагает именно ту информацию и возможности, которые требуются конкретному пользователю в текущий момент. Он также отличается исключительно простым принципом управления.

В современной ситуации с пекарной станцией могут работать очень разные люди: от компетентного мастера хлебопекарного дела до низкоквалифицированного подсобного персонала. Интерфейсом между человеком и машиной в любом случае является система управления печи. Чем проще соответствующему пользователю достичь поставленной цели с ее помощью, тем быстрее и вернее он выполнит свои задачи. Пользовательский интерфейс MIWE go! системы управления MIWE TC с сенсорным дисплеем был разработан исходя именно из этого принципа и из результатов многочисленных тестов на удобство использования.
Режимы Easy и Profi
Интерфейс MIWE go! призван отвечать запросам и ожиданиям различных групп пользователей. При этом упрощенный режим Easy предназначен для пользователей, ежедневно работающих с печью, которым, в первую очередь, требуется быстрый запуск нужной программы выпечки (или последующего цикла очистки). Расширенный профессиональный режим Profi предназначен для имеющих соответствующий доступ пользователей, например, для мастера-пекаря, которому требуется возможность настройки и контроля максимально широкого спектра параметров выпечки. Этот интерфейс также предлагает сервисный режим и режим администратора. Это позволяет пользователю исключительно просто и целенаправленно получить доступ именно к той информации и к тем возможностям настройки, которые ему нужны.
Технологии MIWE одним прикосновением пальца
Наша система управления хлебопекарными печами с легкостью преодолевает языковые барьеры: она владеет несколькими иностранными языками и оснащена соответствующими шрифтами, например, для кириллицы. Технологии MIWE MIWE flexbake , Выпечка замороженных тестозаготовок MIWE , Режим Eco и программы очистки (предлагаются в качестве опции)MIWE easy clean или MIWE cleaning control с помощью MIWE go! также надежно и просто управляются одним прикосновением пальца.

Преимущества MIWE go!

• Максимальная надежность управления
  Специальные пользовательские интерфейсы для определенных профилей пользователей и разделение прав пользователей предлагают каждому пользователю именно то, что ему требуется. Не больше, но и не меньше.

• Такой же интуитивный принцип управления, как и на смартфоне
  Благодаря минималистичной компоновке экранов система управления четко и целенаправленно ведет пользователя через отдельные шаги процесса управления. Возможность в любой момент вызвать функцию справки.

• Сокращение времени поиска
  Очень важно найти кратчайший путь к нужной программе выпечки. MIWE go! отказывается от традиционно жесткой и долгой последовательности выбора и позволяет свободно выбирать принцип сортировки программ выпечки: в алфавитном порядке, по номерам или в виде перечня последних использованных программ.
• Быстрый доступ ко всей информации
  Для отдельных программ выпечки дополнительно можно сохранить большое количество информации. Это позволяет быстро выяснить все вопросы по продолжительности расстойки, расположению при загрузке, числу противней, рабочим этапам, ингредиентам и дате последнего изменения программы.
• Отличная видимость с большого расстояния
  Даже с большого расстояния достаточно одного взгляда, чтобы понять, что сейчас происходит на пекарной станции. Четкий 7″-дисплей с минималистичной компоновкой отображает всю нужную информацию (например, оставшееся время выпечки) в легко читаемой форме и при необходимости в правильном свете представляет изображения ваших хлебобулочных изделий или специальные рекламные материалы.
• Свободный обзор самых важных параметров
  Хотя дизайн может и не быть абсолютным приоритетом производителя технологий для хлебопекарных печей, две награды за дизайн интерфейса MIWE go!, понятные символы, анимированные изображения, минималистичную компоновку информации на экране и отличную видимость на большом расстоянии — не просто красивые мелочи. Одного взгляда на систему управления достаточно, чтобы даже со значительного расстояния понять, какой действие следует выполнить далее.
• Connectivityincluded
  Точно знать, что, когда, где и почему происходит на вашей установке. И на основании этой информации оптимизировать процессы, добиться максимального использования потенциала установки и обеспечить себе преимущества в конкурентной борьбе. Все это возможно с помощью системы MIWE connectivity. Подключенные к сети пекарные станции можно без проблем интегрировать в программный пакет MIWE shop baking suite.
• Полная свобода перемещения
  Программные приложения MIWE позволят вам быть в курсе всего, даже когда пекарная станция не находится у вас перед глазами. Программа MIWE messenger* отправляет выбранные данные о состоянии непосредственно на ваш смартфон, а функция MIWE zoom* позволяет дистанционно управлять пекарной станцией точно так же, как если бы вы находились прямо перед ней.

• Аппаратное обеспечение — система MIWE TC
  Блестящий, легкочистящийся 7″ сенсорный дисплей благодаря ровным поверхностям способствует поддержанию гигиены и полностью защищен от влаги.

MIWE cleaning control

Блеск во всех смыслах этого слова

Так выглядит чистота одним нажатием кнопки. MIWE cleaning control — полностью автоматическая функция очистки для пекарных станций MIWE.

Она гарантирует идеальную чистоту, оптимальное удобство использования и максимальную безопасность, так как обходится одним единственным биологически разлагаемым чистящим средством, которое легким бесконтактным способом загружается спереди в специальную емкость.
Два уровня очистки
Для работы с различными степенями загрязнения предусмотрены два уровня очистки (что позволяет экономить чистящее средство, воду и электроэнергию). Один цикл очистки — в зависимости от уровня интенсивности — длится приблизительно 55 или 98 минут.
Экономия энергии
В сочетании с функцией автозапуска MIWE можно перенести завершающую очистку пекарной станции на ночное время, при этом остаточное тепло процесса очистки будет использовано для утреннего нагрева печи, позволяя сэкономить энергию.

Поставляя конвекционные печи для кухни, ресторанов, кафе, столовых и любых предприятий общественного питания, интернет-магазин «Ресторан Комплект» создает все условия для удобства клиентов. Купив Печь конвекционная MIWE Econo EC 8.0604, вы получаете качественный продукт по оптимальной цене 1 182 329 руб. с возможностью доставки оборудования по всей территории России, в том числе Москва и Московская область, бесплатную консультацию от наших специалистов.

Транспортные расходы и время ожидания клиента сведены к минимуму! Забрать товар можно самовывозом с собственных складов компании или со склада регионального дилера без ожидания доставки из Москвы и оплаты перевозки.

Источник

1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie.

   Скрыть объявление