Как запекать в микроволновке инструкция

Как и что приготовить в микроволновке: секреты и рецепты

Микроволновая печь — полезная кухонная техника, без которой сложно представить налаженный быт. С ее помощью регулярно разогреваются готовые блюда. Но СВЧ-печь имеет и другие «таланты». 

Картинка с сайта: poryadok.ru

Эта техника подходит для приготовления вкусной и разнообразной еды небольшими порциями. Разберемся в кулинарных возможностях СВЧ и «примерим на себя» интересные рецепты для микроволновки.

Все Микроволновые печи

Плюсы и минусы приготовления блюд в СВЧ-печи

Не очень вкусно, слишком долго — гурманы по-разному высказываются о приготовлении еды в микроволновой печке. Но многие хозяйки часто практикуют этот способ, особенно когда не нужно делать несколько блюд одновременно на семью из пяти человек. В микроволновке продукты не получают тепловую энергию от нагретой посуды как при классическом методе готовки. Излучение воздействует непосредственно на пищу — на влагу внутри нее. Глубина проникновения микроволн и скорость разогрева зависят от самих продуктов и характеристик техники. Мощность СВЧ-печей варьируется от 800 до 1 000 Вт, что позволяет быстро готовить первые блюда и каши. 

Картинка с сайта: poryadok.ru

К преимуществам такой кулинарии относятся:

• удобство — приготовление небольших порций сразу в тарелках;

• высокое качество блюд — никакого пригорания;

• минимальное энергопотребление;

• разные режимы нагрева, разморозки, настройка мощности;

• возможность точного выставления времени приготовления — обед или ужин по таймеру.

На заметку! КПД микроволновки в два раза меньше, нежели у газовой плиты. В СВЧ-печке вода закипает намного дольше — на три литра уходит до двадцати минут.

Вкусный и наваристый суп, питательная каша — лучшие блюда, которые можно приготовить в микроволновой печи. Для жарки, гриля и выпечки стандартные СВЧ не подходят. Чтобы расширить кулинарные возможности, стоит приобрести модели с конвекцией. Они представляют собой гибрид микроволновки и духовки. За счет ТЭНа температура нагрева повышается до 200 градусов, что позволяет запекать, выпекать, увлекаться блюдами с аппетитной золотистой корочкой. В СВЧ с конвекцией пища прогревается равномерно слоями, что придает ей насыщенный вкус.

На заметку! В СВЧ-печи легко делать томатные и сырные соусы, которые не нужно доводить до кипения. Особенно вкусным получается знаменитый Бешамель.

Но есть и минусы. В микроволновке сложнее контролировать кулинарный процесс и пробовать блюда на разных стадиях приготовления. Для успешного результата нужна специальная посуда. Каждый сам для себя решает, готовить ему в СВЧ-печи или нет. Чтобы составить личное мнение, попробуйте воплотить в жизнь несколько интересных рецептов для микроволновки.

Голубцы на ужин — быстро и вкусно!

Капуста, мясо и рис — идеальное трио для сытного и вкусного ужина. Доверьте приготовление голубцов кухонной «подружке» — микроволновой печке. На них у вас уйдет не более сорока минут. Для приготовления пяти порций потребуются:

• полтора вилка белокочанной капусты — можно и меньше (зависит от размеров овоща);

• мясной фарш — 700 граммов (свино-говяжий или куриный по вашему вкусу);

• рис — 150 граммов;

• репчатый лук — две небольшие головки;

• соль — по вкусу.

Картинка с сайта: poryadok.ru

Рис возьмите круглозерный, чтобы не сильно выделялся на мясном фоне, а капусту — белокочанную. Для приготовления голубцов придерживайтесь поэтапного рецепта:

1. Помойте капусту, положите ее в прозрачный полиэтиленовый пакет и отправьте в микроволновку на десять минут. Остудите, удалите кочерыжку и разделите на листы.

2. Рис залейте кипятком в миске на десять минут — можно довести его до полуготовности и другими способами.

3. Воду из риса слейте и добавьте к предварительно промытому фаршу, посолите, поперчите или положите любимые приправы (на ваше усмотрение).

4. Лук очистите, мелко нарежьте и слегка обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла — можно обойтись и без обжарки. Это зависит от ваших предпочтений. Добавьте лук к фаршу, перемешайте.

5. На каждый капустный лист выложите небольшое количество получившегося фарша — прикиньте на глаз постарайтесь распределить начинку равномерно.

6. Сформируйте голубцы в виде конвертиков и выложите их на форму. Добавьте 70-100 мл воды и накройте емкость пищевой пленкой или специальной крышкой для СВЧ.

7. Поставьте форму в микроволновую печь на 10-15 минут. Время зависит от мощности вашей аппаратуры. Для 600-ваттной СВЧ выбирайте максимальный срок приготовления, для 1000-ваттной — минимальный.

На заметку! При выборе формы для СВЧ отдайте предпочтение стеклянным, фарфоровым, керамическим. Не используйте металлические, блестящие емкости.

Сочные куриные котлеты в СВЧ

В микроволновке вы легко и быстро сможете приготовить диетические и совершенно не сухие котлеты из куриного мяса. Минимум стараний и времени — максимальный результат. Для трех порций возьмите следующие ингредиенты:

• куриное филе — полкило;

• полторы головки репчатого лука;

• 4-5 зубчиков чеснока;

• сухие специи и соль по вкусу.

Картинка с сайта: poryadok.ru

Состав и финансовые затраты — минимальные. Всего за двадцать минут в СВЧ можно сделать питательное и вкусное блюдо. Следуйте рецепту для сочных котлет:

1. Тщательно промойте филе и измельчите его — необязательно использовать мясорубку, хватит и обычного блендера.

2. Чеснок и лук очистите, вымойте, измельчите. Перемешайте с куриным фаршем, поперчите, посолите, положите специи по вкусу.

3. Получившийся фарш отбейте — можно об дно чаши. Просто сверните комок и несколько раз бросьте его в емкость. Это необходимо, чтобы котлеты получились плотными, не развалились в процессе приготовления.

4. Влажными рукам сформируйте небольшие котлеты и выложите их на посуду, которая подходит для использования в микроволновке.

5. Поставьте блюдо в печку на 10 минут, если мощность вашей СВЧ не менее 700-800 Вт.

6. Достаньте посуду и переверните котлеты, поставьте в печку еще на пять минут.

Совет! В процессе приготовления ориентируйтесь на размеры котлет. Они должны уменьшиться и подрумяниться.

Готовое блюдо можно дополнить любым гарниром, свежими овощами, салатом. Для этого рецепта лучше взять свежее, а не замороженное мясо. Курицу можно поменять на индейку по вашему вкусу.

Все Блендеры, кухонные комбайны

Экспериментируем с выпечкой — шарлотка в СВЧ

Всего полчаса и шарлотка готова? Это не фокус и не волшебство, а обычный рецепт для тех, кто в кулинарии не прочь воспользоваться микроволновой печью. Единственный минус — отсутствие румяной корочки, но его можно компенсировать красивой присыпкой из сахарной пудры. Для пяти порций яблочной шарлотки подготовьте:

• 200 граммов пшеничной муки высшего сорта;

• пять куриных яиц;

• 150 г сахара-песка;

• три яблока;

• полторы чайные ложки растительного масла;

• ½ ч. ложки пищевой соды;

• ванилин — по вкусу.

Картинка с сайта: poryadok.ru

Для шарлотки возьмите яблоки кисло-сладкого сорта и не забудьте просеять муку через сито, чтобы выпечка получилась пышной. Сначала займитесь тестом: соедините яйца с сахаром и взбивайте их миксером две-три минуты. Затем всыпьте туда же муку, соду, ванилин. Взбивать не нужно — просто тщательно перемешайте. Тесто не должно быть ни густым, ни жидким. После замеса переходите к следующим этапам:

1. Яблоки помойте, удалите из них сердцевину, нарежьте кусочками и смешайте с готовым тестом.

2. Подберите подходящую посуду для СВЧ-печки — к примеру, стеклянную миску.

3. Дно емкости застелите пищевой пленкой, слегка смажьте растительным маслом. Выложите в нее тесто, аккуратно разровняйте его.

4. Уберите будущую шарлотку в микроволновку на 15-20 минут при условии, что мощность не меньше 800 Вт. Чем мощнее печь, тем меньше времени потребуется на выпекание сдобной шарлотки.

5. Обязательно проверяйте готовность зубочисткой. После выпекания оставьте вашу шарлотку в СВЧ на 15 минут, чтобы она «дошла».

Извлеките выпечку из чаши, переверните, удалите пленку и наслаждайтесь чаепитием с вкусным яблочным пирогом. В СВЧ шарлотка получается очень нежной и пропеченной, если следовать проверенному рецепту. Можно залить ее шоколадным соусом, чтобы дополнить яблочный вкус.

Пышный омлет для сытного завтрака

Приготовить яичницу или омлет на завтрак? Что может быть проще даже далеким от кулинарии людям. Разнообразить вкусовые ощущения вам поможет наш рецепт. В микроволновке омлет получается воздушным и очень нежным. Это отличный вариант и для ситуаций, когда плитой временно нельзя воспользоваться.

Совет! При необходимости смажьте дно емкости для СВЧ небольшим количеством растительного масла.

Картинка с сайта: poryadok.ru

Процесс приготовления занимает 15 минут, а из продуктов нужны только 150 мл молока и четыре куриных яйца. Соль возьмите по вкусу.

На заметку! Можно использовать не только основные ингредиенты, но и добавить бекон, сыр, болгарский перец, чеснок, кусочки помидора. Тогда блюдо получится еще более насыщенным.

Свежие яйца высшей категории помойте, освободите от скорлупы, вылейте в миску. Хорошенько перемешайте, посолите, добавьте специи по вкусу. Влейте туда же молоко. Перемешайте омлетную смесь, переложите ее в керамическую, стеклянную или деревянную миску. Отправьте посуду в микроволновку на три-четыре минуты. Это время приготовления для СВЧ мощностью от 700 Вт. Подайте омлет к столу, предварительно украсив его зеленью.

Фитнес-кекс за десять минут

Еще одно аппетитное творение отлично подходит для использования кухонной «помощницы». Чтобы приготовить диетические кексы в СВЧ, возьмите:

• 50 г миндаля,

• пару куриных яиц,

• по 2 ч.л. кунжута и меда,

• 20 г кешью,

• две ст.л. молока,

• щепотку разрыхлителя,

• 4 ст.л. греческого йогурта,

• чайную ложку меда.

Картинка с сайта: poryadok.ru

Миндаль измельчите, высыпьте в кружку, залейте яйцом, молоком, положите мед и разрыхлитель. Затем всыпьте кешью и кунжут, перемешайте и отправьте в печку на три минуты. Готовый кекс остудите и подавайте с соусом из меда и йогурта. Можно добавить немного корицы для бодрящего аромата.

У хорошей хозяйки нет предела для кулинарных свершений. Но иногда хочется приготовить что-то быстрое и вкусное без заморочек. С помощью СВЧ-печки у вас появляется такая возможность. Увлекайтесь кухонными экспериментами!

Как правильно готовить в микроволновке

/ Советы по выбору посуды и рецепты

Сложно представить современную кухню без микроволновой печи. В ней удобно разогревать еду и размораживать продукты. Однако в устройстве можно готовить так же, как и в духовке, нужно лишь подобрать подходящую посуду. Редакция Food.ru разобралась, какие формы и чашки можно использовать в микроволновке и что в ней приготовить на скорую руку.

Как правильно готовить в микроволновой печи

Прежде чем приступить к готовке, нужно выбрать подходящую посуду: обычные тарелки могут не выдержать высоких температур при долгом нагреве. Не стоит ставить в микроволновку:

• металлическую посуду, одноразовые формы из фольги и любую другую столовую утварь с металлизированными узорами — это может спровоцировать статический разряд;

• изделия из дерева или бумаги, чтобы избежать воспламенения внутри устройства;

• посуду из хрусталя: в ее состав входят свинец и серебро, поэтому материал нагревается в микроволновке и может лопнуть.

Пластиковая посуда и контейнеры с пометкой «для СВЧ» чаще предназначены для безопасного нагрева еды, но не для длительной готовки. 

Выбирайте посуду из жаропрочной керамики, силикона и закаленного стекла. Это могут быть керамические формы и противни, горшочки, чашки и блюдца.

Обратите внимание на размер формы: она не должна касаться стенок микроволновки, иначе дно печи перестанет вращаться, а сам прибор выключится или вовсе сломается.

Совет

Перед тем как поставить посуду в микроволновую печь, проверьте, чтобы в ней не осталось ложек или вилок. Столовые приборы могут помешать вращаться посуде и привести к поломке техники.

Шоколадный кекс

Рецепт шоколадного брауни в кружке взорвал соцсети несколько лет назад. Секрет популярности — простое и быстрое приготовление десерта в микроволновке. Сделать кекс можно за несколько минут, а ингредиенты есть практически на каждой кухне.

Готовить брауни можно не только в стакане. Возьмите силиконовую форму и заполните ее тестом — маленькие кексы можно поставить на стол для гостей.

Совет

Ориентируйтесь на мощность микроволновки при установке таймера.

Мусака

Мусака — запеканка из мяса, овощей и белого соуса бешамель. Ингредиенты укладывают слоями, добавляют специи и посыпают сыром, чтобы сверху образовалась аппетитная корочка. Запеканку считают национальным блюдом сразу в нескольких странах: Греции, Болгарии, Турции, Иране и Молдавии. Подают ее как в горячем, так и холодном виде. В микроволновке мусаку можно приготовить всего за 50 минут.

Кстати

В оригинальном рецепте для мусаки берут фарш из баранины. Заменить его можно говяжьим, получится не менее вкусно.

Рамен

Рамен — это азиатское блюдо с пшеничной лапшой. Единого рецепта приготовления для него не существует: в каждом заведении и доме делают по-своему. Обычно рамен готовят на свином, говяжьем, курином или овощном бульоне. Для наполнения выбирают грибы, мясо, овощи, морские водоросли и бобы.

Приготовить рамен, как в японском ресторане, можно дома в микроволновке. Чтобы быстрее насладиться азиатским блюдом, возьмите лапшу быстрого приготовления.

Интересный факт

Только в Японии съедают пять с половиной миллиардов порций рамена в год, а во всем мире — 100 миллиардов порций в год.

Отбивная из индейки

Классический рецепт отбивной вошел в советские поваренные книги в 1930–1950-е годы. Блюдо готовили из говядины, свинины и курицы, мариновали в специях, подавали с картофельным пюре и соусами.

Если долго стоять у плиты после рабочего дня нет ни настроения, ни сил, сделайте отбивные из мяса птицы в микроволновке. Курица и индейка готовятся быстрее свинины: через 10–15 минут ужин будет на столе, а плита останется чистой.

Совет

Чем волокнистее и жилистее мясо, тем дольше оно будет запекаться.

Пицца

Традиционное итальянское блюдо готовят по всему миру, поэтому вариаций начинок и соуса великое множество. Быстро приготовить пиццу на завтрак можно даже из хлеба в микроволновке. Для начинки выбирайте любые овощи, мясо, колбасу и сыр. Чтобы сделать соус, смешайте томатную пасту с майонезом, сметаной или греческим йогуртом.

Совет

Заменить томатную пасту можно кетчупом.

Фаршированные шампиньоны

Пока духовка занята запеченным мясом к праздничному столу, приготовьте легкую закуску из шампиньонов в микроволновке. Отделите шляпки грибов от ножек и начините смесью из сыра, майонеза и чеснока. Оставьте в микроволновке на 10–15 минут при полной мощности — и пикантные фаршированные шампиньоны готовы.

Совет

Проверяйте блюдо в процессе приготовления в микроволновке. Добавить время можно всего за пару нажатий кнопки, а спасти подгоревшее блюдо уже не получится.

Что можно сделать?

Сделать заготовки заранее, например нарезать и заморозить овощи, чтобы еще больше сократить время на приготовление мусаки, пиццы и других блюд в микроволновке.

А вы готовите в микроволновке или только разогреваете еду?

Узнайте, как еще может помочь микроволновка в приготовлении блюд и заготовок:

Была ли эта статья полезной?

Если для разогревания или размораживания продуктов вы используете микроволновую печь, она позволяет экономить массу времени. Дело в том, что микроволновые печи очень быстро нагревают воду, содержащуюся в пище, причем сразу по всему объему. Этим они отличаются от обычной плиты, нагревающей еду сначала снаружи, а уже потом изнутри. Кроме того, разогревать еду в микроволновой печи можно прямо в тарелке, которая остается холодной, даже когда еда полностью разогрета. Разморозка в микроволновой печи займет не несколько часов, а всего лишь несколько минут.

Однако микроволновая печь не ограничивается выполнением этих простых функций. Используя ее исключительно для разогревания или размораживания продуктов, вы упускаете массу возможностей, ведь современная «микроволновка» может легко заменить и плиту, и духовой шкаф, при этом сэкономив место на кухне и время приготовления пищи. Несмотря на то, что чаще всего микроволновая печь приобретается как вспомогательное устройство, в большинстве случаев она может выступать в качестве самостоятельной бытовой техники. В современных моделях микроволновых печей можно готовить мясные и овощные блюда, в том числе и диетические, жарить, варить и запекать, готовить овощи в собственном соку, делать тосты, горячие закуски и бутерброды и даже печь торты.

Микроволновые волны не наносят вреда здоровью. Более того, в еде, приготовленной в микроволновой печи, сохраняется гораздо больше витаминов в отличие от еды, приготовленной традиционным способом. Микроволновая печь СВЧ позволяет снизить калорийность блюд, позволяя готовить еду без масла. Кроме того, в еде, приготовленной в микроволновке, она сохраняет гораздо больше витаминов. Плита или духовой шкаф вряд ли могут сравниться с микроволновкой по скорости приготовления. Например, в микроволновке можно сварить сосиску всего за минуту. Благодаря микроволновой печи отпадет необходимость в использовании громоздкой посуды.

То, какие блюда можно готовить в микроволновой печи, зависит от ее конфигурации. Ведущие производители предлагают разнообразные модели печей СВЧ: микроволновые печи гриль, микроволновые печи с пароваркой, микроволновые печи с тостером, отдельные и встраиваемые микроволновые печи и т.д. Печи с пароваркой идеально подходят для тех, кто предпочитает пищу на пару, а модели со встроенным грилем позволяют жарить и запекать блюда до хрустящей золотистой корочки.

Советы по приготовлению блюд в микроволновой печи

Процесс приготовления блюд в микроволновой печи имеет свои особенности. Чтобы еда получилась вкусной, необходимо придерживаться нескольких несложных правил.

Помните, что большие куски при сильном и быстром нагреве могут готовиться неравномерно. Чтобы ускорить приготовление продуктов, порежьте их на более мелкие кусочки.

Все ингредиенты кладутся в блюдо до того, как оно отправится в печь.

Продукты с большим содержанием жира и сахара нагреваются быстрее, чем обычные, и могут легко подгореть. Их следует готовить осторожно.

Продукты, содержащие много жидкости, готовятся быстро. Для ускорения процесса готовки в посуду можно добавить немного воды.

Не стоит готовить в микроволновой печи слишком много продуктов сразу. Слишком маленькие порции (менее 100 грамм) ставить в печь также не рекомендуется. Если в этом возникнет необходимость, вместе с пищей в печь необходимо поставить стакан с водой.

Если вы готовите суп, тушите овощи или мясо, блюдо необходимо накрыть крышкой, чтобы не пересушивать продукты и не допустить разбрызгивания масла. Крышка обязательно должна иметь отверстия для выхода пара.

Продукты, покрытые пленкой или кожицей (помидоры, яблоки, сосиски), необходимо протыкать, прежде чем готовить в микроволновой печи. В противном случае кожица может лопнуть, а содержимое остаться на стенках внутренней камеры.

В разных частях микроволновки продукты нагреваются по-разному: в центре – слабее, а по краям – сильнее. Поэтому в середине следует размещать быстро готовящиеся продукты, а ближе к краю – плотную, купно порезанную пищу.

Приготовление мясных блюд

Если вы не являетесь обладателем печи гриль, то добиться золотистой корочки можно, обрызгав мясо соленой водой на несколько минут до окончания жарки.

Чтобы куски мяса пропеклись равномерно, их можно завернуть в бутербродную бумагу и выпекать половину указанного в рецепте времени на одной стороне, а затем на другой.

Приготовление выпечки

Для выпекания изделий из теста в микроволновой печи используют специальные жаропрочные формы, поскольку из-за высокого содержания сахара такие блюда могут сильно нагреваться. Заполнять форму тестом следует только на половину. При этом ее не посыпают мукой, а смазывают маслом. Форму с тестом не накрывают, а защищают края изделия фольгой.

Приготовление напитков

Не накрывайте посуду с молоком или молочными напитками. Они могут «убежать». Напитки можно готовить в той же посуде, в которой они будут подаваться к столу. Можно использовать даже бумажные стаканчики.

Рецепты приготовления блюд в микроволновой печи

В микроволновой печи можно готовить блюда любой степени сложности, от мясных и рыбных до разнообразных десертов и выпечки.

Паэлья из курицы с рисом

200 г куриного мяса; 200 г риса; 400 мл бульона; 50 г мяса крабов; 1 стручок перца сладкого; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 лук порей; 1,5 чайных ложки соли; 100 г маслин; масло сливочное; шафран; паприка; перец.

Предварительно замоченный на 1 час рис смешать с шафраном и выложить в широкую кастрюлю. Влить бульон, посыпать рис дольками сладкого перца, кружочками лука и нарезанным пореем. Приправить солью, перцем и толченым чесноком. Мясо посыпать солью, перцем и паприкой и положить поверх овощей. Сверху мясо покрыть слоем измельченных маслин с крабами и смазать маслом. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить 18 минут при 100%. Последние 5 минут нагревать без крышки.

Котлеты бараньи рубленные с сыром

300 г мякоти баранины; 100 г пшеничного хлеба; 1 яйцо; 1-2 зу6чика чеснока; 2 ст. ложки острого сыра; соль; перец.

Нежирную баранину пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, истолченный чеснок, замоченный и отжатый черствый хлеб, соль и перец. Все тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать четное количество котлет, половину из них посыпать сыром и накрыть сверху другими котлетами так, чтобы сыр не был заметен. Котлеты запекать на блюде или решетке при 100% и включенном гриле около 10 минут, перевернув 1 раз на другую сторону.

Запеченная цветная капуста

1 кг цветной капусты, 1 луковица, смесь молотых пряных трав, мускатный орех, перец, 125 мл белого вина, 1 ч. ложка с верхом муки, 125 г масла, 100 г тертого сыра, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ч. ложка с верхом молотой паприки, 100 г окорока.

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Добавить мелко нарезанный лук, пряности и вино, выложить в форму для микроволновой печи и накрыть крышкой. Запекать при уровне мощности 10 в течение 20 мин. Приготовить белый соус из муки, масла и 125 мл жидкости, в которой варилась цветная капуста. Залить соусом капусту. Смешать сыр, сухари, паприку, нарезанный окорок и посыпать ее этой смесью. Запекать без крышки при уровне мощности 10 3 мин, пока сыр не расплавится. Выложить капусту на листья и украсить петрушкой.

Бананы по-ямайски

4 банана; 50 мл ямайского рома; 125 г сливочного масла; 100 г темно-коричневого сахара; 50 мл лимонного сока; 0,25 чайной ложки тертого мускатного ореха.

Масло в стеклянной посуде поместить в печь на 2-3 минуты при 100% до растапливания. Добавить сахар и мускатный орех. Поставить в печь еще на 3,5 минуты при том же уровне мощности. Перемешивать каждую минуту. Добавить лимонный сок. Поставить, не закрывая, в печь на 2-4 минуты до загустения. Перемешивать каждую минуту. Положить бананы в эту массу так, чтобы она закрыла их полностью. Поставить в печь на 6-7 минут при 70%. В отдельную посуду влить ром и поместить в печь на 0,5-1 минуту при 100%. Вылить разогретый ром на горячие бананы и зажечь. Подавать сразу.