Быстрый фильтр
Поиск по категории «Супы классические»
Часто спрашивают:
- Окрошка классическая
- Суп с фрикадельками
- Солянка классическая
- Том ям
- Суп-крем
- Суп лапша
- Суп с вермишелью
- Борщ классический
- Харчо классический
- Лагман классический
- Суп с клецками
- Суп из кабачков
- Суп с фасолью
- Луковый суп
- Суп из чечевицы
- Тыквенный суп
- Суп Минестроне
- Уха из горбуши
- Суп гуляш
Что готовим:
- Щи
- Рассольник
- Суп-пюре
- Сырный суп
- Грибной суп
- Суп гаспачо
- Холодные супы
- Суп с мясом
- Томатный суп
- Французский суп
- Вегетарианские супы
Как или зачем:
- Русская кухня
- Свекольник классический
- Постные супы
Из чего готовим:
- С рисом
- Из свинины
- Из говядины
- С шампиньонами
- С помидорами
- С перловкой
- Из рыбы
- Из курицы
- С томатной пастой
- С картошкой
- Из щавеля
- С горохом
- С колбасой
59 ккал
30 мин
Классическая окрошка с колбасой
На скорую руку, вкусно, легко, полезно — на каждый день!
56 ккал
1 ч 30 мин
Свекольник на кефире классический холодный суп
Освежающий, яркий, лёгкий, очень аппетитный.
83 ккал
40 мин
Классическая окрошка на квасе с колбасой
Вкусная, легкая, простая, самая лучшая среди холодных супов!
97 ккал
3 ч
Суп солянка сборная мясная классическая
Вкуснее, чем в ресторане! Легко, просто, ярко, красиво!
33 ккал
45 мин
Суп рассольник классический с перловкой и солеными огурцами
Ароматный, сытный, вкусный — удовольствие в каждой ложке!
36 ккал
1 ч 20 мин
Холодный борщ классический с вареной свеклой и ботвой
Сплошные витамины и минимум калорий!
72 ккал
1 ч
Суп кулеш из пшена домашний классический
Аппетитный, наваристый, сытный, на каждый день.
32 ккал
2 ч 20 мин
Суп Харчо классический с рисом
Готовь знаменитое первое блюдо легко и просто!
62 ккал
40 мин
Окрошка классическая на кефире с колбасой яйцом и огурцами
Вкусное, летнее, освежающее традиционное русское блюдо!
78 ккал
50 мин
Щавелевый суп с яйцом классический
Простой, сытный, полезный, для взрослых и детей!
67 ккал
1 ч 30 мин
Ботвинья классическая
Прекрасная замена окрошки и свекольнику в жаркое время.
61 ккал
2 ч
Гаспачо суп классический испанский томатный
Вкусный, яркий, полезный, для всей семьи!
54 ккал
2 ч
Суп солянка классическая с картошкой и колбасой
Наваристый, ароматный, яркий — для вкусного обеда!
205 ккал
2 ч 30 мин
Суп харчо из говядины классический
С ярким, насыщенным вкусом, полезный, пикантный, мужской!
работа
Хочу работать в 1000.menu
Ешь, готовь, пиши, работай с нами!
Гибкий график, работа удаленно, дружная команда.
88 ккал
1 ч
Суп харчо из свинины с рисом классический
Ароматный, яркий, очень сытный и вкусный. На каждый день
159 ккал
1 ч 40 мин
Суп гороховый классический с мясом
Вкуснейший, ароматный, сытный. Съедается до последней ложки!
46 ккал
2 ч
Классический борщ с мясом говядины и свинины
Из простых продуктов, вкусный, полезный, для всей семьи!
125 ккал
1 ч
Горячий суп свекольник классический с мясом
Густой, сытный, аппетитный, красивый, для всей семьи!
34 ккал
40 мин
Суп Том ям классический в домашних условиях
Яркий, острый, насыщенный суп тайской кухни!
47 ккал
1 ч 20 мин
Суп уха классическая с картошкой из речной рыбы
Вкусное ароматное полезное первое блюдо, приготовленное с душой!
67 ккал
2 ч 45 мин
Классический борщ со свеклой
Такой ароматный, наваристый, густой! Просто объедение!
55 ккал
1 ч 30 мин
Щи из свежей капусты со свининой классические
Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно!
120 ккал
2 ч
Гороховый суп с копченостями ребрышками классический
Наваристый, сытный, согревающий. Мужчины точно оценят!
79 ккал
1 ч
Классическая окрошка на сыворотке с колбасой
Любимый всеми летний суп в новом исполнении!
56 ккал
3 ч
Классический вьетнамский суп фо бо
Пряный, яркий, с добавлением множества специй. Пробуй!
160 ккал
20 мин
Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками
Ароматный, нежный, бархатистый. Идеальное исполнение!
65 ккал
1 ч 30 мин
Французский луковый суп классический
Наивкуснейший, оригинальный, из обычных продуктов, на обед!
86 ккал
1 ч
Грибной суп пюре из шампиньонов со сливками классический
Нежный, оригинальный, из обычных продуктов!
48 ккал
3 ч
Классические суп щи из свежей капусты
Наваристые, вкусные, легкие и простые в приготовлении!
работа
Хочу работать в 1000.menu
Ешь, готовь, пиши, работай с нами!
Гибкий график, работа удаленно, дружная команда.
87 ккал
30 мин
Щавелевые суп щи с яйцом классические
Легкие, вкусные, полезные — так и хочется съесть ещё!
62 ккал
3 ч
Суп харчо из баранины классический с рисом по грузински
Колоритный, густой, с ярким пикантным вкусом. Оценят все!
49 ккал
1 ч
Суп рассольник с рисом классический
Вкусный, наваристый, для сытного семейного обеда!
41 ккал
2 ч 30 мин
Щи из свежей капусты с говядиной классические
Полезное и вкусное первое блюдо на каждый день!
53 ккал
2 ч
Классический суп из говядины с картошкой
Сытный, вкусный и наваристый, на каждый день!
52 ккал
45 мин
Суп с фрикадельками классический
Сытный, наваристый, согревающий и такой домашний!
48 ккал
2 ч 30 мин
Суп рассольник классический с перловкой и говядиной
Невероятно вкусный и ароматный. Обязательно захочется еще!
69 ккал
20 мин
Томатный суп пюре классический
Бесподобно вкусное первое блюдо за считанные минуты!
82 ккал
2 ч 20 мин
Суп солянка с копченостями классическая сборная мясная
Из нескольких видов мяса, ароматная, сытная, наваристая!
51 ккал
2 ч
Борщ московский классический
Наваристый, густой, с ароматом копченостей. Не оторваться!
39 ккал
2 ч 15 мин
Борщ классический с говядиной
Красивый, оригинальный, из обычных продуктов, самый лучший!
124 ккал
1 д 1 ч 30 мин
Суточные щи из квашеной капусты классические
Густые и наваристые, на обед для всей семьи!
57 ккал
40 мин
Суп классический с колбасой
Ароматный, наваристый и очень простой! На скорую руку!
36 ккал
2 ч 30 мин
Классическая суп шурпа из говядины на плите
Приготовь коронное блюдо узбекской кухни!
46 ккал
1 ч 30 мин
Кабачковый суп пюре классический
Легкий, полезный и простой, а еще очень вкусный! Попробуй!.
83 ккал
2 ч 20 мин
Суп харчо с курицей классический
Оригинальный, пряный, аппетитный, наивкуснейший!
71 ккал
50 мин
Борщ классический с курицей
Самый вкусный, самый наваристый и сытный, для всей семьи!
59 ккал
2 ч
Суп Харчо из свинины с рисом и картошкой классический
Густой, насыщенный, очень вкусный, семье на обед!
64 ккал
40 мин
Уха из форели со сливками классическая
Наваристая, сытная и вкусная. Для настоящих гурманов!
165 ккал
1 ч 50 мин
Борщ классический со свининой
Такой яркий и наваристый, отличный обед для всей семьи!
работа
Хочу работать в 1000.menu
Ешь, готовь, пиши, работай с нами!
Гибкий график, работа удаленно, дружная команда.
27 ккал
1 ч 15 мин
Суп рыбная солянка классическая
Наваристый, ароматный, потрясающе вкусный – обед на ура!
73 ккал
40 мин
Суп Минестроне классический
Яркий, вкусный, сбалансированный! Подарок итальянской кухни.
115 ккал
1 ч
Суп Клэм Чаудер классический с кукурузой
Ароматный, сытный, насыщенный, очень вкусный!
165 ккал
1 ч
Куриный суп с домашней лапшой классический
Домашний, ароматный, легкий и потрясающе вкусный!
28 ккал
2 ч
Свекольник без мяса классический
Овощной вегетарианский суп — так вкусно, что не оторваться!
37 ккал
2 ч 40 мин
Щи с квашеной капустой классические
Наваристые, аппетитные, густые, сытные, из обычных продуктов
53 ккал
2 ч 40 мин
Рассольник ленинградский классический
Насыщенный питательный суп согреет и придаст сил.
47 ккал
1 ч 15 мин
Суп рассольник с курицей классический
Простое, вкусное и сытное блюдо на каждый день.
98 ккал
2 ч 30 мин
Свекольник на зиму классический
Холодной зимней порой такая заготовка будет как нельзя кстати
134 ккал
1 ч 20 мин
Суп Биск из креветок классический
Биск подают в чашке или в бульоннице с двумя ручками.
35 ккал
50 мин
Простая солянка классическая с колбасой без мяса
Вкусная и быстрая солянка с копченой и вареной колбасой
57 ккал
2 ч
Суп гороховый классический с курицей
Сытный, наваристый, вкусный, для повседневного меню!
108 ккал
2 ч
Суп гуляш классический
Сытный мясной суп с пикантным ароматом паприки!
58 ккал
1 ч 30 мин
Суп щи с капустой с курицей классические
Наваристые щи на курином бульоне со свежей капустой.
105 ккал
2 ч 10 мин
Сборная классическая мясная солянка с сосисками копчёностями
Наваристое и ароматное первое блюдо по-домашнему!
33 ккал
1 ч 30 мин
Классический горячий свекольник с курицей
Превосходный вкус и польза в каждой ложке! Угощение с душой!
29 ккал
30 мин
Классический рыбный суп из консервов горбуши
Вкусный и полезный суп быстрого приготовления.
70 ккал
2 ч
Классический борщ со свеклой и томатной пастой
Одно из самых вкусных первых блюд для обеда.
86 ккал
15 мин
Классическая окрошка по Сибирски с ветчиной
Быстрый в приготовлении холодный суп!
33 ккал
55 мин
Том ям классический
Острый тайский супчик – отличная альтернатива первым блюдам
работа
Хочу работать в 1000.menu
Ешь, готовь, пиши, работай с нами!
Гибкий график, работа удаленно, дружная команда.
78 ккал
2 ч 30 мин
Окрошка классическая на минералке
Приготовь прекрасное освежающее блюдо. Вкусно и просто!
126 ккал
3 ч
Классический борщ со свеклой и курицей на томатном соке
Готовь аппетитное и сытное блюдо на обед! Вкусно!
78 ккал
2 ч
Свекольник с говядиной классический
Вкусно, очень просто готовить — отличный ужин для семьи!
58 ккал
2 ч 45 мин
Классическая окрошка с уксусом
Простой освежающий супчик — быстро, сытно, аппетитно!
80 ккал
1 ч
Окрошка классическая с колбасой на воде
Летний белый супчик прекрасно освежит в жару!
96 ккал
2 ч 30 мин
Суп-гуляш Венгерская классика
Классический суп-гуляш никого не оставит равнодушным
47 ккал
45 мин
Рыбный суп из семги классический
Наваристый и полезный супчик из семги — прекрасное решение для обеда!
33 ккал
1 ч 50 мин
Борщ с говядиной и свеклой классика
Самый лучший рецепт борща 
Яркий цвет и насыщенный вкус
74 ккал
4 ч
Консоме классический
Попробуй это традиционное французское блюдо!
82 ккал
3 ч
Классический суп из черепах
Потчуй родных заморским блюдом! Вкусный черепаший суп!
94 ккал
3 ч
Солянка сборная мясная классическая с картошкой
Готовь сытное блюдо для семьи! Вкуснее не придумаешь!
78 ккал
4 ч 30 мин
Окрошка классическая на майонезе
Вкусная окрошка с пикантным вкусом для любителей мяса!
53 ккал
3 ч 10 мин
Борщ классический с салом, говядиной и картошкой
Обед по мотивам украинской национальной кухни
172 ккал
30 мин
Томатный суп гаспачо классический
Испанский суп незаменим летом! Освежает и бодрит!
Быстрый фильтр:
- С рисом
- Из свинины
- Из говядины
- С шампиньонами
- С помидорами
- Щи
- С перловкой
- Рассольник
- Из рыбы
- Из курицы
- Суп-пюре
- Сырный суп
- Грибной суп
- Русская кухня
- С томатной пастой
- С картошкой
- Суп гаспачо
- Из щавеля
- С горохом
- Холодные супы
- Суп с мясом
- Томатный суп
- Постные супы
- Французский суп
- Вегетарианские супы
- С колбасой
Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи!
Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной — одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор — мультиварку.
Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт!
Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп.
Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить).
Вашему вниманию-суп харчо из баранины
Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям.
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт.
Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь!
Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать.
Лагман — одновременно и первое, и второе. Насыщенный вкус — вот его отличительная черта. Чаще всего лагман готовят в казане, я же предлагаю вам приготовить лагман в мультиварке.
Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать!
Для овощного классического супа нужно большое количество свежих овощей и зелени. Сварить его можно как на воде, так и на мясном бульоне. Это идеальный обед для сидящих на диете, для детского питания.
Если вы любитель рыбных блюд, обязательно попробуйте ароматную и наваристую уху из щуки! Готовится она недолго и вы как раз успеете угостить своих родных ею на обед. Подавайте уху с соусами, хлебом.
Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ.
Крем-суп — популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо!
Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье.
Легкий, диетический и простой в приготовлении суп без мяса. Подходит для детей и взрослых, можно предложить такой суп малышам от года.
Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть.
Лагман — это блюдо народов Центральной Азии. В наше время рецептов столько, что достаточно сложно лагман как-то классифицировать. Сегодня попробуем приготовить классический лагман узбекской кухни.
Хочу поделиться со всеми любителями сытных и наваристых первых блюд очень классным вариантом, как приготовить суп-солянку. Классический рецепт и совсем несложный, так что его повторит любой.
Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки!
Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени.
Суп для похудения — диетическое блюдо для тех, кто хочет есть и худеть одновременно. Простой суп для похудения получается не только легким, но и вкусным — с ним любая диета будет в удовольствие.
Любите первые блюда? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо получится наваристым, сытным и безумно вкусным. Приступаем!
Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!
Давайте разнообразим обед вот таким интересным супом с сырными рулетиками на яичном тесте. Получается очень вкусно, необычно, моим домашним идея очень понравилась, попробуйте и вы!
Борщ — блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает.
Солянка с копченостями — густой, наваристый суп, который сочетает в себе целую радугу вкусов. Сделать его сможет каждый. А главное — такая солянка варится очень быстро. Нам понадобятся соленые огурцы.
Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами!
Легкий суп из запеченных с чесноком помидоров приготовить совсем просто. Все овощи запекаются в духовке, затем измельчаются до состояния пюре. Вот и все! Можно подавать к столу вкусный постный суп.
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом, как приготовить куриный суп с вермишелью. Этот суп просто идеально подходит для семейного обеда, он прекрасно утолит голод, придаст сил, энергии.
Томатный суп-пюре — простейшее блюдо итальянской кухни, для которого кроме помидор, по сути, ничего не требуется. Если помидоры свежие, то томатный суп-пюре получается как в лучших ресторанах.
Рецепт приготовления русских щей с куриными окорочками, картофелем, свежей капустой, помидором, морковью, луком, зеленым горошком и болгарским перцем.
Этот старинный русский холодный суп готовят весной и летом, когда жарко и особо не хочется кушать сытные блюда. Традиционно окрошку готовят на несладком квасе, процесс легкий и совсем не хлопотный.
Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса.
В классическом варианте приготовления супа используется два вида рыбы: для варки бульона и для подачи супа. Отдавайте предпочтение рыбе без костей и тщательно процеживайте готовый бульон! Приступим.
Суп-гуляш из говядины — традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом!
Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких!
Суп, который охотники готовят с дымком на костре. Если приготовить суп «Охотничий» по этому рецепту в домашних условиях, он получится ничуть не хуже! Сытный, наваристый, ароматный — ну очень вкусный!
Сытный, вкусный, с бархатистой структурой крем-суп будет главным блюдом вашего обеденного стола. Крем-суп можно приготовить с разными сортами сыра, я предложу вам рецепт с плавлеными сырками.
Предлагаю полезный и вкусный суп для диетического питания, который также пригоден для детского питания малышей от года. Подать к такому супу можно кусочек отварного нежирного мяса или вареное яйцо.
Простой и вкусный рецепт супа из консервы. Копченая сайра в масле отлично вписывается в это блюдо. Попробуйте!
Рецепты супов
Проверенные рецепты вкусных супов на обед и ужин с пошаговыми фото. Щи, борщи, солянки, супы гороховые, грибные, рыбные, сырные, с фрикадельками, чечевичные, томатные, минестроне, бульоны, супы-пюре и т.д. Мясные и без мяса, горячие и холодные, сытные и легкие, диетические, ПП, для худеющих. Быстрые и простые рецепты супов. В каждом рецепте указаны калорийность и время приготовления.
Куриный суп
Суп-пюре
Грибной суп
Суп с фрикадельками
Харчо
С картошкой
Рыбный суп
Гороховый суп
Рецепт борща классический
Этот классический рецепт борща взят из книги «1000 вкусных блюд», которая была издана аж в 1957 году.
Кстати, готовится классический борщ без картофеля.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа 30 минут\45 минут -
Калорийность (100g):
45 ккал
Ингредиенты:
- Свекла – 350 г
- Капуста белокочанная – 350 г
- Говядина – 500 г
- Морковь – 160 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сельдерей стеблевой – 70 г
Этот классический рецепт борща взят из книги «1000 вкусных блюд», которая была издана аж в 1957 году.
Солянка мясная сборная: рецепт классический
Солянка — остро-пряный, наваристый и довольно густой суп, прекрасный вариант для домашнего обеда.
Классическая мясная сборная солянка получается очень вкусной и сытной.
-
Общ.\актив. время готовки:
3 часа\30 минут -
Калорийность (100g):
108 ккал
Ингредиенты:
- Говядина – 350 г
- Ребра свиные – 250 г копченые
- Лук репчатый – 200 г
- Балык – 250 г мясной
- Колбаса копченая – 200 г
- Маслины – 100 г без косточки
Солянка — остро-пряный, наваристый и довольно густой суп, прекрасный вариант для домашнего обеда.
Суп с фрикадельками классический
Суп с фрикадельками по классическому рецепту любим многими. Набор основных ингредиентов совсем прост: мясной фарш, из которого мы сделаем фрикадельки, и картофель с морковью.
-
Общ.\актив. время готовки:
50 минут\30 минут -
Калорийность (100g):
69 ккал
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 300 г
- Картофель – 600 г
- Морковь – 150 г
- Вода – 1.2 л или бульон
- Лук репчатый – 150 г
- Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
Суп с фрикадельками по классическому рецепту любим многими. Набор основных ингредиентов совсем прост: мясной фарш, из которого мы сделаем фрикадельки, и картофель с морковью.
Уха по-фински со сливками из форели: классический рецепт
Уха по-фински со сливками — это как наш борщ — у каждой хозяйки свои изменения и дополнения.
Один из любимейших моих супов, поскольку впервые и недоверчиво (уха со сливками…) попробовав, поняла, что это неожиданно ну, очень вкусно, насыщенно и ароматно!
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
54 ккал
Ингредиенты:
- Форель – 450 г
- Картофель – 450 г
- Морковь – 80 г
- Лук-порей – 60 г
- Сливки – 200 г
- Чеснок – 1 зуб.
Уха по-фински со сливками — это как наш борщ — у каждой хозяйки свои изменения и дополнения.
Щи из свежей капусты: рецепт классический
Щи — один из популярнейших видов супа. Их можно варить как на мясном бульоне, так и на воде.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа 30 минут\25 минут -
Калорийность (100g):
47 ккал
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 400 г
- Говядина – 400 г
- Лук репчатый – 130 г
- Морковь – 100 г
- Помидор – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
Щи — один из популярнейших видов супа. Их можно варить как на мясном бульоне, так и на воде.
Луковый суп – классический рецепт
Для многих не секрет, что французская кухня принесла миру множество вкусных рецептов, раскрыла невероятные ароматы обычных продуктов и их вкусовые сочетания в блюдах.
Такое волшебство произошло и с луковым супом.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 50 минут\25 минут -
Калорийность (100g):
82 ккал
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 кг
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Бульон – 1 л
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу (свежемолотый)
- Багет – 0.5 шт.
Для многих не секрет, что французская кухня принесла миру множество вкусных рецептов, раскрыла невероятные ароматы обычных продуктов и их вкусовые сочетания в блюдах.
Шурпа из баранины: рецепт классический
Шурпа — национальное блюдо народов средней Азии. Это насыщенный суп из мяса и овощей.
-
Общ.\актив. время готовки:
3 часа\20 минут -
Калорийность (100g):
68 ккал
Ингредиенты:
- Баранина – 1 кг на кости
- Вода – 2.5 л очищенная
- Лук репчатый – 1 шт. крупный
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
Шурпа — национальное блюдо народов средней Азии. Это насыщенный суп из мяса и овощей.
Уха: рецепт классический
В классическом рецепте ухи рыбный бульон готовится из одного или нескольких видов рыбы, но главная особенность этого блюда в наваре из рыбьей головы.
Такая уха имеет насыщенный вкус и превращается в заливное при застывании.
-
Общ.\актив. время готовки:
50 минут\30 минут -
Калорийность (100g):
44 ккал
Ингредиенты:
- Рыба – 700 г Судак
- Вода – 1 л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Укроп – 15 г
В классическом рецепте ухи рыбный бульон готовится из одного или нескольких видов рыбы, но главная особенность этого блюда в наваре из рыбьей головы.
Окрошка рецепт классический с колбасой
В летний зной нет ничего лучше на обед или ужин, чем окрошка. Я чаще всего готовлю окрошку по классическому рецепту с колбасой на квасе.
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\30 минут -
Калорийность (100g):
61 ккал
Ингредиенты:
- Картофель – 300 г отварной
- Колбаса – 140 г докторская
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Огурец – 280 г
- Редис – 250 г
- Укроп – 30 г
В летний зной нет ничего лучше на обед или ужин, чем окрошка. Я чаще всего готовлю окрошку по классическому рецепту с колбасой на квасе.
Свекольник холодный на кефире: рецепт классический
Холодный свекольник на кефире — это классический рецепт летнего, легкого, освежающего супа.
Готовится довольно просто, особенно, если у вас уже заранее отварены свекла и яйца.
-
Общ.\актив. время готовки:
30 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
63 ккал
Ингредиенты:
- Кефир – 1.2 л
- Свекла – 300 г отварной, очищенной
- Огурец – 180 г
- Лук зеленый – 50 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Укроп – 15 г
Холодный свекольник на кефире — это классический рецепт летнего, легкого, освежающего супа.
Томатный суп-пюре: классический рецепт
Суп из томатов готовят в разных уголках мира и в самых разных вариантах.
Мой любимый рецепт — это самый обыкновенный классический томатный суп-пюре.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час\20 минут -
Калорийность (100g):
66 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 500 г
- Филе куриное – 300 г
- Лук репчатый – 150 г
- Морковь – 50 г
- Сельдерей стеблевой – 60 г
- Чеснок – 10 г
Суп из томатов готовят в разных уголках мира и в самых разных вариантах.
Тыквенный суп-пюре: рецепт классический
Тыквенный суп-пюре всегда радует своей яркостью и нежностью. Было время, когда я совершенно не могла есть тыкву — не моё и все тут.
-
Общ.\актив. время готовки:
35 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
61 ккал
Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг очищенной
- Лук репчатый – 100 г
- Масло сливочное – 20 г
- Бульон – 1 л овощной
- Чеснок – 1 зуб. большой
- Сливки – 150 мл
Тыквенный суп-пюре всегда радует своей яркостью и нежностью. Было время, когда я совершенно не могла есть тыкву — не моё и все тут.
Гаспачо: рецепт классический
Средиземноморское солнце в тарелке — это про холодный, летний суп гаспачо, насыщенный томатным вкусом, сладостью болгарского перца, свежестью огурца, пикантностью чеснока и красного лука.
Невероятный аромат даёт зелёный базилик и легкую остроту жгучий перец.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 25 минут\25 минут -
Калорийность (100g):
61 ккал
Ингредиенты:
- Помидор – 600 г
- Перец сладкий – 150 г
- Огурец – 150 г
- Батон – 100 г
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Базилик – 15 г
Средиземноморское солнце в тарелке — это про холодный, летний суп гаспачо, насыщенный томатным вкусом, сладостью болгарского перца, свежестью огурца, пикантностью чеснока и красного лука.
Ароматный гороховый суп с копченой грудинкой
Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих зимних супов.
Сытный, ароматный и очень вкусный!
-
Общ.\актив. время готовки:
4 часа 10 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
290 ккал
Ингредиенты:
- Горох – 200 г (сухой)
- Лук репчатый – 80 г
- Морковь – 100 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Грудинка – 200 г (копченая)
- Лавровый лист – 2 шт.
Гороховый суп с копченостями наверное один из самых сытных и согревающих зимних супов.
Лагман из баранины: рецепт классический
Классический лагман из баранины — это очень вкусное и сытное блюдо узбекской кухни.
Готовится он с самым разным мясом, но именно с бараниной лагман получается самым насыщенным и ароматным.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 40 минут\30 минут -
Калорийность (100g):
149 ккал
Ингредиенты:
- Баранина – 350 г
- Помидоры черри – 250 г
- Перец сладкий – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Классический лагман из баранины — это очень вкусное и сытное блюдо узбекской кухни.
Суп со звездочками с фрикадельками
Суп со звездочками с фрикадельками — простой и вкусный вариант домашнего первого блюда.
Он получается сытным, но при этом лёгким, отлично подойдёт для семейного обеда или ужина.
-
Общ.\актив. время готовки:
50 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
58 ккал
Ингредиенты:
- Свинина – 300 г
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 0.5 шт.
- Макаронные изделия – 60 г
Суп со звездочками с фрикадельками — простой и вкусный вариант домашнего первого блюда.
Суп с фрикадельками и вермишелью
Суп с фрикадельками и вермишелью — любимая классика домашней кухни. Такой суп хочется готовить снова и снова: он простой, ароматный и вкусный.
-
Общ.\актив. время готовки:
40 минут\40 минут -
Калорийность (100g):
64 ккал
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 400 г
- Картофель – 300 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 120 г
- Вермишель – 100 г
- Масло растительное – 30 мл
Суп с фрикадельками и вермишелью — любимая классика домашней кухни. Такой суп хочется готовить снова и снова: он простой, ароматный и вкусный.
Борщ с щавелем классический
Для меня классический борщ с щавелем — это вкус детства. Весной готовится из свежего щавеля, а вне сезона берётся консервированный или замороженный.
-
Общ.\актив. время готовки:
2 часа 30 минут\25 минут -
Калорийность (100g):
71 ккал
Ингредиенты:
- Щавель – 180 г
- Говядина – 700 г на кости
- Вода – 1.3 л
- Картофель – 400 г
- Морковь – 120 г
- Лук репчатый – 80 г
Для меня классический борщ с щавелем — это вкус детства. Весной готовится из свежего щавеля, а вне сезона берётся консервированный или замороженный.
Суп из рыбных консервов: рецепт
Этот вкусный суп из рыбных консервов готовится на воде. Консервы уже имеют насыщенный вкус и хорошо приправлены, поэтому придают блюду аппетитный аромат и яркий вкус.
-
Общ.\актив. время готовки:
35 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
46 ккал
Ингредиенты:
- Вода – 1 л
- Консервы рыбные – 1 шт. 240 г
- Рис – 70 г
- Лук-порей – 60 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
Этот вкусный суп из рыбных консервов готовится на воде. Консервы уже имеют насыщенный вкус и хорошо приправлены, поэтому придают блюду аппетитный аромат и яркий вкус.
Фрикадельки для супа из фарша
Быстро сделать домашний суп сытнее помогут фрикадельки — это простой способ добавить вкуса.
Фрикадельки для супа, приготовленные из фарша, удобно заготовить заранее: сформировать, заморозить и хранить в морозилке.
-
Общ.\актив. время готовки:
15 минут\15 минут -
Калорийность (100g):
130 ккал
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Соль – 0.5 ч.л. по вкусу
- Перец черный – щепотка (-и) по желанию
- Вода – 3 ст.л.
Быстро сделать домашний суп сытнее помогут фрикадельки — это простой способ добавить вкуса.
Суп с сельдереем стеблевым и курицей
Суп с курицей и стеблевым сельдереем — это как раз тот случай, когда хочется чего-то простого и лёгкого.
Я часто варю такой суп, когда остаётся немного куриного мяса — особенно вкусно получается на бульоне из бедрышек или спинки.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час\20 минут -
Калорийность (100g):
28 ккал
Ингредиенты:
- Курица – 300 г
- Сельдерей стеблевой – 4 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
Суп с курицей и стеблевым сельдереем — это как раз тот случай, когда хочется чего-то простого и лёгкого.
Яичная лапша домашняя
Домашняя яичная лапша – это простая и вкусная альтернатива магазинным макаронам.
Она получается нежной, эластичной и отлично подходит для супов, гарниров и жареных блюд.
-
Общ.\актив. время готовки:
59 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
259 ккал
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Вода – 2 ст.л.
Домашняя яичная лапша – это простая и вкусная альтернатива магазинным макаронам.
Суп с чечевицей и картофелем
Супы из бобовых совершенно необязательно готовить с мясом. Богатый растительным белком, этот суп с чечевицей и картофелем выходит очень сытным.
-
Общ.\актив. время готовки:
35 минут\20 минут -
Калорийность (100g):
66 ккал
Ингредиенты:
- Чечевица – 220 г
- Вода – 1 л
- Картофель – 400 г
- Лук репчатый – 80 г
- Сельдерей стеблевой – 1 шт. стебель
- Чеснок – 3 зуб.
Супы из бобовых совершенно необязательно готовить с мясом. Богатый растительным белком, этот суп с чечевицей и картофелем выходит очень сытным.
Сливочный суп с курицей
Сливочный суп с курицей и лапшой — это то самое блюдо, которое хочется приготовить в прохладный день.
Нежный, сытный, с ароматным бульоном и мягкой сливочной ноткой, он согревает и наполняет дом уютом.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 20 минут\50 минут -
Калорийность (100g):
56 ккал
Ингредиенты:
- Курица – 400 г
- Картофель – 500 г
- Сливки – 200 мл 10-20%
- Лапша – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Сливочный суп с курицей и лапшой — это то самое блюдо, которое хочется приготовить в прохладный день.
Наверное, нет такой национальной кухни, в которой не было бы рецепта супа или похлебки. У русских — щи, у венгров — гуляш, у французов — пот-о-фё. Чаще всего в эти блюда добавляли те продукты, что есть под рукой, а в качестве основы использовали бульон или простую воду. Именно поэтому многие национальные супы вполне бюджетны, будь то луковый, постный борщ или затируха.
Если хотите, чтобы ваше первое блюдо стало более сытным и наваристым, лучше использовать мясной или рыбный бульон. Сварить их можно на любых костях и обрезках: говяжьих, свиных, куриных, рыбных головах и хвостах. Получится вкусно и недорого, тем более что в магазинах часто встречаются уже готовые наборы для бульона. Вам останется лишь залить их холодной водой, довести до кипения, а затем сварить на медленном огне, снимая пену. Кстати, особенно ароматный и вкусный бульон получается, если кости предварительно запечь в духовке до румяного колера, а в процессе варки добавить чуть подпаленный лук, морковь, чеснок, букет гарни и т.д.
Для сытности в супы добавляют крупы. Причем довольно дорогой булгур или киноа всегда можно заменить перловкой, овсянкой или рисом. Главное — соблюдать технологию приготовления и пропорции, чтобы не получить на выходе кашу вместо супа. Также оливковое масло смело заменяйте подсолнечным рафинированным, а свежие помидоры, если не сезон, — консервированными в собственном соку или простой томатной пастой.
В нашей подборке вы найдете 13 рецептов проверенных и очень вкусных бюджетных супов. Приятного аппетита!
Суп «Шахтерский» с гречкой
Сытное и плотное блюдо, дающее энергию на долгий рабочий день. Овощи для него мы не жарим, а кладем в бульон в свежем виде, что делает суп еще более полезным. А гречка здесь призвана не только загустить суп, но и обогатить его железом и витаминами группы B, необходимыми всем, а не только шахтерам. Это тот самый случай, когда мы уверенно можем сказать: «Готовьте на здоровье!»
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- куриные окорочка — 2 шт.
- картофель — 300 г
- морковь — 150 г
- репчатый лук — 100 г
- петрушка — 20 г
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Приготовьте бульон для супа. Куриные окорочка залейте 3 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену. Варите окорочка в бульоне 1 час.
2. Готовый куриный бульон процедите в большую чистую кастрюлю через мелкое сито. Мякоть птицы отделите от костей и порвите на небольшие кусочки. Сложите в миску, накройте и отставьте в сторону.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
4. Кастрюлю с бульоном поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Положите картофель, лук и морковь. Снова доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
5. Добавьте в кастрюлю с бульоном и овощами гречку, немного посолите. Варите на слабом огне без крышки 10 минут.
6. Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте куриную мякоть. Варите еще 2 минуты, затем закройте и оставьте на выключенной плите. Петрушку мелко нарежьте. Посыпьте суп зеленью и подавайте на стол.
Хозяйке на заметку
Суп «Шахтерский» иногда варят на воде с сосисками или сардельками — для ускорения процесса. В этом случае мы бы рекомендовали предварительно обжарить лук с морковью в кастрюле, затем залить их водой и довести до кипения. После чего добавить картофель, гречку и варить 15 минут. Колбасные изделия положить за 5 минут до готовности.
Кстати
Бульон для такого супа с гречкой можно варить из куриной грудки на кости: тогда блюдо станет менее жирным, более диетическим. Вкус от этого точно хуже не станет!
Томатный суп с овсянкой
Низкокалорийный томатный суп с овсянкой — просто находка для тех, кто придерживается правильного питания. По возможности используйте цельную овсянку длительной готовки, по желанию также добавьте любимые специи или зелень.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- овощной бульон — 1 л
- морковь крупная — 1 шт.
- консервированные, нарезанные кубиками помидоры — 120 г
- репчатый лук средний — 1/2 шт.
- овсяные хлопья — 1/2 стакана
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 1 ст. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- петрушка — 1/4 пучка
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Подготовьте все овощи для супа. Нарежьте кубиками лук и морковь, измельчите чеснок. Петрушку мелко нашинкуйте.
2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте лук, чеснок и морковь, перемешайте. Убавьте огонь до среднего и влейте еще немного оливкового масла.
3. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы лук и чеснок не жарились, а только стали слегка прозрачными. Готовьте на среднем огне 5–6 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. Влейте бульон, добавьте овсяные хлопья, перец и консервированные помидоры. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут или пока геркулес не сварится, а суп слегка не загустеет.
5. Снимите суп с плиты, добавьте свежую петрушку и подавайте горячим.
Полезный совет
Если суп оставить на следующий день, овсянка разбухнет и суп станет гуще. Припасите на этот случай немного овощного бульона, чтобы разбавить суп.
Кстати
Чтобы сделать вкус томатного супа более сбалансированным, можно добавить немного красной чечевицы или батата.
Постный борщ: классический рецепт
Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень красивым благодаря свекольному соку, который добавляется за несколько минут до конца варки. Помните, что суп должен обязательно настояться на горячей выключенной плите, чтобы вкусы всех ингредиентов соединились.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- капуста — 1/2 кочана
- картофель — 2 шт.
- свекла — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- уксус — по вкусу
- сахар
- соль
1. Свеклу, морковь, картофель и лук нарежьте тонкой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите с помощью пресса.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, слегка посолите. Добавьте картофель и капусту, убавьте огонь до среднего.
3. Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте лук и морковь. Обжарьте, постоянно помешивая, 5 минут.
4. Добавьте в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Оставшуюся свеклу сложите в миску, залейте кипятком, добавьте 1 ч. л. уксуса и дайте настояться. Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.
5. Добавьте в сковороду с овощами помидоры, посолите, поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите еще 20 минут. Переложите тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Добавьте лавровый лист. Увеличьте огонь, доведите постный борщ до кипения, аккуратно снимите пену с помощью шумовки.
6. Добавьте в постный борщ чеснок. Накройте крышкой и сразу снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 минут. Подавайте.
Полезный совет
Постный борщ можно приготовить на бульоне, приготовленном из сушеных белых грибов. Замочите их в холодной воде на несколько часов, затем отварите в получившемся настое. Бульон процедите и готовьте на нем картофель с капустой, как указано в рецепте, добавив промытые нарезанные грибы.
Кстати
В постный борщ также можно добавить сладкий перец. Нарежьте его тонкой соломкой, обжарьте вместе с луком, морковкой и свеклой, а затем тушите и используйте, как указано в рецепте.
Суп с плавленым сырком и картофелем
Для молодого поколения суп с плавленым сырком и картофелем, возможно, станет открытием, а ведь когда-то его варили практически в каждой семье. Блюдо готовится просто на воде с добавлением овощей, а сыр придает ему нежную текстуру и дополнительную сытность. Кстати, в такой суп можно положить и другие ингредиенты, например, вареную курицу, обжаренную на сливочном масле, или нарезанную кубиками ветчину.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- картофель — 400 г
- плавленые сырки типа «Дружба» или специальные для супа — 180–200 г
- морковь — 120 г
- репчатый лук — 100 г
- растительное масло — 1 ст. л.
- петрушка или укроп — 2 веточки
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной терке. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло. Добавьте лук с морковью и, помешивая, подрумяньте на среднем огне, примерно 5 минут. Влейте 1,5–2 л воды и доведите до кипения.
3. Положите в кастрюлю картофель. Снова доведите до кипения и немного посолите. Уменьшите огонь и варите суп около 10 минут. Затем добавьте нарезанные плавленые сырки и перемешивайте до тех пор, пока они не расплавятся и не соединятся с овощным бульоном.
4. Петрушку или укроп мелко нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Кастрюлю закройте и оставьте на горячей выключенной плите. Через 15 минут разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленью и подайте на стол.
Полезный совет
Чтобы плавленые сырки было удобнее нарезать или даже натереть на крупной терке, положите их в морозильную камеру примерно за час до начала приготовления супа.
Кстати
В суп с плавленым сырком можно также добавить брокколи, цветную капусту, вяленые томаты. Ну а если вы желаете снизить калорийность блюда, количество картофеля уменьшите вдвое или вообще откажитесь от него.
Суп-затирка
Суп–затирка — блюдо старинное, густое и достаточно сытное. В домашних условиях такой суп готовят с кусочками постного теста, которое перетирается руками в тоненькие «веревочки». В прежние времена рецепт приготовления отличался от современного: в нем не было картошки, а также туда не добавляли скоромные (животного происхождения) продукты. Вы же по желанию можете использовать бульон, любимые овощи и специи, а также кусочки мяса или колбасных изделий.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- мука — 200 г
- картофель — 4 шт.
- сливочное масло — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сушеная зелень — 1 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. В небольшую миску влейте 100–150 мл холодной воды. В другую миску насыпьте муку. Рабочую поверхность застелите бумагой для выпечки. Обмакните руки в воду, затем в муку. Держите руки над бумагой и энергично трите ладони друг о друга. У вас должны получиться небольшие тонкие кусочки теста, которые будут сыпаться с рук на бумагу. Продолжайте, пока не используете всю муку. Распределите тесто на бумаге тонким слоем и оставьте немного подсохнуть на 15–20 минут. Просейте тесто через сито для удаления излишков муки.
2. Нарежьте картофель небольшими кубиками. В отдельной миске взболтайте вилкой яйцо, чтобы желток и белок перемешались до однородности.
3. Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до среднего, посолите, положите картофель и готовьте 10 минут. Всыпьте кусочки теста и хорошо перемешайте. Не переставая мешать суп, тонкой струйкой влейте яйцо и готовьте 1–2 минуты.
4. Добавьте в кастрюлю сушеную зелень и сливочное масло, посолите, поперчите, снова доведите до кипения и снимите суп с огня. Разлейте затирку в тарелки, приправьте перцем и сразу подавайте на стол.
Полезный совет
В украинском варианте суп–затирка готовится с курицей, точнее, с куриными потрошками. Еще один вариант — затирка на молоке, которую готовят примерно как молочный суп с вермишелью.
Хозяйке на заметку
При желании вы можете приготовить затирку на овощном или курином бульоне, а сливочное масло заменить оливковым или другим растительным.
Куриный суп с вермишелью и картошкой
А вы любите куриный суп с вермишелью и картошкой, тот самый, который когда-то готовили мамы и бабушки? Вроде бы никаких особых гастрономических впечатлений ждать от этого блюда не приходится, однако благодаря идеальному сочетанию ингредиентов суп всегда съедается без остатка. Быстро, просто и очень вкусно — то, что надо!
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- куриная грудка с кожей на кости — 1 шт.
- картофель (средний) — 3 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- мелкая вермишель — 100 г
- зеленый лук — 4–5 перьев
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Приготовьте бульон для супа. В трехлитровой кастрюле вскипятите воду, в кипящую воду положите куриную грудку. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30–40 минут. За 15 минут до готовности посолите, добавьте 2–3 раздавленных зубчика чеснока. Отрежьте у лука стебли, тщательно промойте и положите в бульон.
2. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок и лук мелко порубите. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до светло-золотистого цвета.
3. Выньте курицу из бульона, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками. В бульон положите картофель, когда суп закипит, добавьте поджарку. Варите до готовности картофеля, 10–15 минут.
4. Посолите и приправьте суп перцем по вкусу. Добавьте вермишель, варите еще 3–4 минуты. Снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Сразу подайте на стол.
Полезный совет
Некоторые добавляют в зажарку куриного супа с вермишелью и картошкой морковь. Если вы тоже решите это сделать, натрите ее на самой мелкой терке: так будет вкуснее.
Кстати
Суп с вермишелью и картошкой станет более наваристым, если готовить бульон не на куриной грудке, а на целой тушке. Времени, правда, на это уйдет больше, зато результат порадует.
Холодный суп из простокваши и свеклы
Холодный суп из простокваши и свеклы слегка напоминает и окрошку, и свекольник. Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо из самых доступных ингредиентов. Попробуйте.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- простокваша — 400 г
- молодая свекла — 2 шт.
- средние малосольные огурцы — 3 шт.
- соленый чеснок — 1 головка
- небольшой пучок укропа — 1 шт.
- минеральная вода с газом
- бородинский хлеб для подачи
1. Подготовленную свеклу заверните по отдельности в фольгу и запеките в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, примерно 45 минут. Обдайте холодной водой, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Огурцы при необходимости очистите от жесткой кожицы, нарежьте кубиками такого же размера, что и свекла. Соленый чеснок и укроп мелко порубите, смешайте со свеклой и огурцами.
3. Положите овощи в кастрюлю или в миску, залейте простоквашей, посолите, поперчите, перемешайте и поставьте в холодильник настаиваться на 2–4 часа.
4. Перед подачей разбавьте суп ледяной газированной водой до желаемой густоты. Подавайте с бородинским хлебом.
Хозяйке на заметку
Минеральную воду пробуйте заранее: некоторые ее виды бывают довольно солеными, и есть вероятность пересолить суп.
Кстати
Бородинский хлеб к этому супу можно заранее подрумянить с двух сторон на сковороде без масла, а затем натереть зубчиком чеснока.
Гороховый суп с колбасой
Гороховый суп с колбасой — более быстрая и ленивая версия всеми любимого блюда. Наш вариант готовится значительно проще, особенно если горох предварительно замочить на несколько часов. За копченый вкус отвечает колбаса: чем она качественнее, тем лучше. По желанию используйте также сушеные травы и любимые специи: с ними блюдо только выиграет во вкусе.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- копченая колбаса — 300 г
- сушеный дробленый горох — 240 г
- картофель среднего размера — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Промытый горох залейте большим количеством воды и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.
2. В кастрюлю налейте 3 л питьевой воды, доведите до кипения. Горох откиньте на дуршлаг, промойте и положите в кастрюлю. Снова доведите до кипения и варите час до мягкости гороха.
3. Картофель нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите на среднем огне 5 минут после повторного закипания.
4. Копченую колбасу нарежьте полосками или кубиками. Добавьте в кастрюлю с горохом и картофелем, перемешайте и варите 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
5. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. В небольшой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте подготовленные овощи и обжарьте на среднем огне, 5–7 минут.
6. Лук с морковью добавьте в кастрюлю с почти готовым гороховым супом. Положите лавровый лист. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
7. Огонь под кастрюлей с гороховым супом выключите и дайте блюду настояться на плите минимум 15 минут. Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте.
Полезный совет
В заправку горохового супа с колбасой можно добавить сладкий перец, перец чили, а также коренья петрушки, пастернака и сельдерея. Мелко нарежьте их и обжарьте вместе с луком и морковью.
Кстати
Гороховый суп с колбасой становится вкуснее на второй день, поэтому вы можете приготовить его накануне вечером. Перед подачей украсьте каждую порцию листочками петрушки.
Постный луковый суп
Постный луковый суп — наш ответ скептикам, которые считают классический рецепт единственно верным. Да, на крепком мясном бульоне это блюдо получается просто невероятно вкусным, но и на воде, поверьте, оно ничуть не хуже, если соблюдать правильную технологию. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- лук — 1,5 кг
- чеснок — 1 головка
- коричневый сахар — 1 ст. л.
- оливковое масло — по вкусу
- свеженатертый мускатный орех — на кончике ножа
- соль
- свежемолотый черный перец
- багет толщиной примерно 2 см для подачи — 8 кусочков
1. Разогрейте духовку до 160 °С. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Очистите чеснок.
2. Возьмите большую кастрюлю с жаропрочными ручками и толстым дном. Налейте в кастрюлю примерно 4 ст. л. оливкового масла, посолите и добавьте лук. Посыпьте сахаром и мускатным орехом, перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Обжаривайте лук до золотистого цвета, время от времени перемешивая. На это уйдет около 10 минут. Очень важно, чтобы лук не пригорел: это может испортить вкус готового блюда.
4. Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 160 °С. Готовьте час, пару раз за это время перемешав лук.
5. Переставьте кастрюлю опять на средний огонь, влейте 1–1,5 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите 20 минут. Посолите и поперчите.
6. Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте луковым супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем и подавайте.
Полезный совет
Вкус такого постного супа станет нежнее, если вы возьмете не обычный репчатый лук, а белый или лук-шалот. Оба вида обладают меньшей горчинкой, зато могут похвастаться изысканными сладковатыми нотами.
Кстати
Постный луковый суп можно посыпать мелко рубленной зеленью. Это могут быть родные нашим сердцам петрушка или укроп. Однако если вы хотите придерживаться традиций, не добавляйте в блюдо ничего, кроме ломтиков поджаренного багета.
Суп из фасоли с кукурузой и острым жареным луком
Суп из фасоли с кукурузой и острым жареным луком — вкусное и сытное блюдо, которое непременно придется по душе всем любителям бобовых. Ингредиенты здесь потребуются самые доступные, а времени на готовку уйдет немного, особенно если фасоль предварительно замочить на ночь в холодной воде.
Для приготовления супа на 6 порций нужно:
- молоко жирностью от 3,2% — 1 л
- замороженные зерна кукурузы — 400 г
- сухая пестрая фасоль — 200 г
- репчатый лук средний — 3 шт.
- топленое масло — по вкусу
- молотый острый красный перец
- соль
- свежемолотый белый перец
1. Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 часов. Затем промойте ее, залейте свежей водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, слейте воду, залейте 1 л хорошей питьевой холодной воды и снова доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите, не полностью прикрыв крышкой, до мягкости фасоли, примерно час.
2. Зерна кукурузы положите в кастрюлю, полностью залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите с огня. Откиньте на сито.
3. Добавьте кукурузу к фасоли, влейте холодное молоко и доведите до кипения. Варите все вместе на минимальном огне 20 минут. Посолите и поперчите.
4. Лук разрежьте вдоль на четвертинки, затем тонко нарежьте. Разогрейте в сковороде масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне 10 минут. Снимите с огня, всыпьте красный острый перец по вкусу, приправьте солью.
5. Разлейте суп по тарелкам, разложите лук и подавайте. При желании положите в каждую тарелку по кусочку топленого масла.
Хозяйке на заметку
Значительно сэкономить время приготовления супа вам поможет консервированная фасоль в собственном соку.
Кстати
Вместо сухой пестрой фасоли можно использовать замороженную стручковую. Суп получится не менее вкусным.
Ливанский чечевичный суп «Махлута»
Ливанский чечевичный суп «Махлута» традиционно подают с тонким лавашом, нарезанным треугольниками и запеченным с оливковым маслом, солью и зирой. При желании можно добавить в суп сметану или густой йогурт.
Для приготовления супа на 4 порции нужно:
- овощной бульон или вода — 1 л
- репчатый лук крупный — 2 шт.
- красная чечевица — 150 г
- круглозерный рис — 50 г
- чеснок — 2 зубчика
- молотый кориандр — 1 ч. л.
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый черный перец
- лимон для подачи
1. Лук крупно нарежьте. Чеснок мелко порубите. Разогрейте 3 ст. л. масла в кастрюле с толстым дном, добавьте лук, обжаривайте на среднем огне 7 минут. Увеличьте нагрев и готовьте до карамельного цвета лука, помешивая, примерно 10 минут. Переложите лук на бумажные полотенца.
2. Добавьте немножко масла в кастрюлю, положите чеснок, через 30 секунд всыпьте чечевицу и рис. Обжарьте, помешивая, 2–3 минуты.
3. Приправьте кориандром, перемешайте, влейте бульон или воду, доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой до абсолютной мягкости риса и чечевицы, примерно 35 минут. Чечевица должна полностью развариться, а рис — почти развариться. Посолите суп и поперчите.
4. Разлейте горячий суп по тарелкам, в каждую добавьте жареный лук, приправьте зирой. Подавайте с долькой лимона.
Хозяйке на заметку
Лаваш нарежьте треугольниками или широкими полосками, сбрызните оливковым маслом, слегка присыпьте крупной морской солью, зирой и подсушите в духовке до хруста.
Кстати
Для сытности этот суп можно приготовить и на курином бульоне, сваренном на костях или даже на лапках.
Ячменный суп с тыквой
Если у ваших родных предубеждение по отношению к перловке, называйте ее ячменем (это же чистая правда). Суп из нее получается очень сытным, наваристым и вкусным — никакого мяса не нужно.
Для приготовления супа на 6 порций нужно:
- тыква — 300 г
- цельная перловка – 2/3–1 стакан
- репчатый лук (крупный) — 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- небольшой пучок петрушки
- порошок карри – 1 ч. л. с горкой
- соль
- свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- соус табаско — по вкусу
1. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте пару ложек оливкового масла, положите перловку. Обжаривайте, часто перемешивая, 15 минут. Добавьте порошок карри, прогрейте еще минуту, залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 25 минут.
2. Мелко нарежьте лук и 2 зубчика чеснока. Тыкву нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В сковороде нагрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок, 5–7 минут. Затем переложите в кастрюлю с перловкой.
3. В сковороду, где жарились лук и чеснок, добавьте немного масла и быстро, на сильном огне, обжарьте тыкву со всех сторон. Переложите тыкву в кастрюлю с перловкой.
4. Мелко нарежьте стебли петрушки, добавьте в суп, посолите и поперчите. Варите на минимальном огне 15–20 минут. Тыква и перловка должны стать очень мягкими.
5. Мелко порубите листья петрушки с оставшимся зубчиком чеснока. Добавьте в суп, перемешайте, накройте крышкой и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте, при желании приправьте соусом табаско.
Хозяйке на заметку
Ячка — дробленая перловка, так что суп можно приготовить и с ней. Время варки сократится на 10–15 минут.
Кстати
Соус табаско можно смело заменить на красный острый молотый перец.
Постные щи из свежей капусты
Постные щи из свежей капусты обладают спокойным, нейтральным вкусом, поэтому подходят даже детям старше 2 лет (если у них нет аллергии на помидоры). Включать в этом случае чеснок или нет, решать только вам. Однако, во-первых, он делает вкус блюда более пикантным, а во-вторых, обогащает суп полезными веществами, оберегающими нас от простуд.
Для приготовления супа на 6 порций нужно:
- белокочанная капуста — 400 г
- картофель среднего размера — 4 шт.
- помидоры среднего размера — 3 шт.
- морковь среднего размера — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Помидоры опустите на 30–40 секунд в кипящую воду, затем выложите шумовкой на дуршлаг. Дайте остыть, затем очистите от кожицы. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
2. В сковороде нагрейте масло и слегка подрумяньте на среднем огне лук. Добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5–7 минут. Положите помидоры и перемешайте. Тушите на слабом огне 7 минут.
3. В кастрюлю, в которой будут вариться постные щи, влейте 2–3 л воды. На сильном огне доведите ее до кипения и немного посолите. Капусту тонко нашинкуйте и переложите в кастрюлю. Варите 7 минут.
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Добавьте в кастрюлю с водой и капустой. Варите 15 минут на слабом огне. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
5. Добавьте чеснок вместе с тушеными овощами в кастрюлю, перемешайте. Посолите и поперчите. Варите постные щи 10 минут на минимальном огне под крышкой. Подавайте.
Полезный совет
В постные щи из свежей капусты можно также добавить нарезанный тонкой соломкой сладкий перец. Обжарьте его вместе с морковью и луком, затем положите помидоры и действуйте далее по рецепту.
Кстати
Готовые постные щи из свежей капусты можно хорошо укутать и оставить на выключенной горячей плите на 30 минут. Суп получится более ароматным и вкусным.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Сытный домашний обед невозможно представить без аппетитного ароматного супа. Вариации первых блюд могут быть самыми разными. Кто-то любит щи с мясом, а кому-то по душе легкий грибной крем-суп или домашняя куриная лапша. В приготовлении супов всегда найдется место кулинарным экспериментам, но любимые блюда по семейным рецептам особенно порадуют домочадцев. Выбирайте рецепт в нашей подборке и готовьте с удовольствием!
Куриный суп с домашней лапшой
Суп с курицей и домашней лапшой приятно есть в любое время года. К традиционным моркови и луку добавьте горошек, кукурузу и стручковую фасоль, чтобы блюдо было ярким.
Подробный рецепт.
Щи из свежей капусты
Суп, знакомый с детства! Минимум ингредиентов, проверенный рецепт, щепотка любви — и прекрасный семейный обед готов.
Подробный рецепт.
Томатный суп
К этому супу отлично подходят креветки. На сковороде с растительным маслом обжарьте по три штуки на шпажке и выложите сверху на каждую тарелку при подаче.
Подробный рецепт.
Борщ по рецепту прабабушки
В каждой семье наверняка есть свой вариант борща, но если вы еще ни разу его не готовили, поэкспериментируйте с этим простым и очень удачным рецептом популярного блюда.
Подробный рецепт.
Грибной суп
Грибной суп с картофелем на овощном бульоне хорош без всяких дополнений, но домашние сухарики с чесноком будут весьма кстати!
Подробный рецепт.
Сливочный суп из лосося
Хотите на обед традиционное финское блюдо? Приготовьте рыбный суп с добавлением молока или сливок. Если любите густые супы, то увеличьте количество картофеля или частично разомните его в пюре.
Подробный рецепт.
Грибной суп с луком-пореем по рецепту Юлии Высоцкой
Свежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они, как губка, впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, а потом обжарьте с луком. Вместо шалота можно использовать репчатый или красный лук.
Подробный рецепт.
Солянка сборная, томленная в горшочке
Приготовьте ароматную солянку в глиняном горшочке! Это невероятно вкусно! Овощи и копчености выбирайте по своему вкусу.
Подробный рецепт.
Тыквенный суп с красной чечевицей
В нежный тыквенный суп с красной чечевицей обязательно добавьте пряные специи. При подаче посыпьте блюдо тыквенными семечками.
Подробный рецепт.
Рассольник с перловкой
Этот густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне вполне может стать любимым первым блюдом в вашей семье!
Подробный рецепт.
Гороховый суп
Наваристый гороховый суп с говяжьими ребрами и варено-копченой грудинкой утолит даже волчий аппетит! Секретный ингредиент необычного вкуса — острая горчица.
Подробный рецепт.
Суккоташ (кукурузно-фасолевая похлебка)
Суккоташ — блюдо североамериканской кухни, которое готовится из кукурузы и фасоли или других бобовых с овощами. Такая похлебка хороша и в теплом виде, поэтому подходит даже для жаркого времени года.
Подробный рецепт.
Тосканский суп «Риболлита»
Риболлита — густой овощной суп родом из Тосканы. Переводится с итальянского как «сваренный дважды». Сначала он готовится на плите, а затем запекается в духовке. Рекомендуем попробовать!
Подробный рецепт.
Минестроне с рисом
Минестроне — еще одна разновидность итальянского супа. Готовится из сезонных овощей с добавлением макарон или риса. Бульон подойдет любой: овощной, мясной или грибной. В этом рецепте используется куриный бульон и рис.
Подробный рецепт.
Суп с булгуром и фрикадельками
Лаконичный, но сытный суп с фрикадельками из говяжьего фарша, грибами и булгуром. Овощи и шампиньоны нарезайте крупно, чтобы они красиво смотрелись в тарелке.
Подробный рецепт.
Турецкий суп из красной чечевицы
Чечевичный суп по мотивам турецкого блюда Mercimek corbası подойдет даже вегетарианцам. Если заменить сливочное масло растительным, то его можно готовить и в пост.
Подробный рецепт.
Улюш
Улюш можно назвать татаро-башкирской вариацией русских щей. В основе бульон, сваренный на говядине, белокочанная капуста, картофель, морковь и лук. Просто, сытно, вкусно!
Подробный рецепт.
Айнтопф с тыквой и стручковой фасолью
Айнтопф — густой наваристый суп родом из Германии. В блюдо добавляют различные бобовые, овощи и мясо. Набор овощей может варьироваться до бесконечности в зависимости от предпочтений.
Подробный рецепт.
Сливочно-сырный суп с ветчиной
Сырные супы обладают особым очарованием, потому что всегда получаются очень вкусными. Попробуйте приготовить суп с ветчиной, сливками и плавленым сыром.
Подробный рецепт.
Факес
Факес — греческий суп из чечевицы. Для наваристого бульона добавьте в блюдо болгарский перец, протертые помидоры, сельдерей, чеснок, тимьян и мяту. Подавайте суп с фетой и сухариками из белого хлеба.
Подробный рецепт.
Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и отличного настроения!