Как открыть шашлычную с нуля пошаговая инструкция

Как открыть предприятие приготовления блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах

Как предпринимателю открыть предприятие приготовления блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах? Отвечаем.

I этап: Зарегистрировать юридическое лицо или ИП

1) Сформировать пакет документов

Перечень документов для государственной регистрации юридического лица установлен в ст. 12 Федерального закона от 08.08.2001 № 129-ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

2) Представить документы

• Непосредственно в инспекцию — лично или через представителя по нотариально удостоверенной доверенности;
• В многофункциональный центр — лично или через представителя по нотариально удостоверенной доверенности. Информацию об оказании данной услуги в Вашем МФЦ необходимо уточнить на сайте МФЦ;
• По почте с объявленной ценностью и описью вложения.

3) Получить уведомление о кодах статистики, для открытия расчетного счета.

4)Изготовить печать и открыть расчетный счет в банке.

Так же, есть возможность зарегистрировать юридическое лицо, или ИП на портале госуслуг.

II этап: Организовать необходимые условия для предприятия приготовления блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах в соответствии с санитарными правилами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах допускается при соблюдении следующего:

1.Изготовление полуфабрикатов только в стационарных предприятиях общественного питания;

2. Павильон (палатку, тент и прочее), подключите к сетям водопровода и канализации, а также установите холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов. При отсутствии централизованных систем водоснабжения и канализации, допускается использование нецентрализованных и (или) автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономной системы канализации;

3. Используйте только одноразовую посуду и столовые приборы;

4.Жарку осуществляйте непосредственно перед реализацией;

5. Создайте условия для соблюдения работниками правил личной гигиены (мыло, полотенце, антисептик)

6. Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществлять с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, отвечающей гигиеническим требованиям санитарных правил.

7. Для сбора мусора устанавливаются емкости (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением.

8. Не допускайте наличие насекомых (вредные членистоногие — тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). Для борьбы с насекомыми и грызунами используйте современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей.

9.Лица, поступающие на работу, должны пройти предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке ( в соответствии с приказом Минздрава России от 28.01.2021 N 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»)

III этап: Документы, которые необходимо иметь на предприятие приготовления блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах на улицах

• договор аренды территории местной администрацией, где будут установлены — палатки, автоприцепы, фургоны;
• документы, подтверждающие проведение профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации (договор, акты выполненных работ или иные);
• документы, подтверждающие проведение планово-регулярной очистки от твердых бытовых отходов (договор, акты выполненных работ или иные);
• график генеральной уборки помещения;
• утвержденная программа производственного контроля;
• протоколы лабораторных, инструментальных исследований, измерений физических факторов производственных помещений, выпускаемой продукции;
• личные медицинские книжки сотрудников, список сотрудников
• журнал бракеража поступающей продукции
• журнал гигиенический
• договор на утилизацию люминесцентных ламп ( при их наличии)

IV этап: подать уведомление о начале осуществления предпринимательской деятельности

В соответствии с требованиями ст. 8, ФЗ № 294 необходимо уведомить территориальный орган Роспотребнадзора о начале своей деятельности.

Порядок представления уведомлений:

• Заявитель представляет уведомление в 2 экземплярах в уполномоченный орган Роспотребнадзора непосредственно или направляет его заказным почтовым отправлением с описью вложения с уведомлением о вручении либо в виде электронного документа, подписанного усиленной квалифицированной электронной подписью заявителя.
• Непосредственно в многофункциональный центр заявитель представляет уведомление в одном экземпляре на бумажном носителе.

Форму уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности можно найти перейдя по ссылке – Постановление от 16 июля 2009 г. № 584 «Об уведомительном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности»

Непредставление уведомлениявлечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей; на юридических лиц — от десяти тысяч до двадцати тысяч рублей.

Как узнать о предстоящей проверке?

На официальном сайте Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека можно найти полную информацию о планируемых сроках проведения проверки.

Как подготовиться к плановой проверке?

• Предмет плановой проверки ограничивается требованиями, изложенными в форме проверочного листа.
• Проверочный лист утвержден приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».
• Форма проверочного листа (списка основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания (приложение № 1).

Ознакомьтесь с документами:

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

МР 2.3.6.0233-21 Методические рекомендации к организации общественного питания населения

Пособие по пищевой безопасности.

Распространенные нарушения требований санитарных правил:

• отсутствие личных медицинских книжек у персонала,
• хранение остатков кулинарных изделий
• отсутствие дезинфицирующих и моющих средств
• отсутствие уборочного инвентаря
• отсутствие бутилированной воды для приготовления горячих напитков
• отсутствие условий для соблюдения правил личной гигиены (нет мыла, полотенец, туалетной бумаги), сотрудник не обеспечен спецодеждой.
• отсутствие производственного контроля на объекте
• неисправность технологического оборудования (не работают холодильники и др.)

Все штрафы выносятся в соответствии с КоАП РФ «Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» от 30.12.2001 N 195-ФЗ».

Формат и концепция

Это может быть летнее, кафе передвижного типа или стационарное заведение. Первый вариант требует меньше вложений. Инвестиции на старте минимальны. Из минусов – сезонность. Это 2-5 месяцев в год, в зависимости от региона.

Передвижное кафе шашлычная работает на вынос, поэтому задача владельца – обеспечить хорошую упаковку. Из преимуществ – минимальные инвестиции, мобильность. Из минусов – необходимость оформления договора аренды при каждой смене локации.

Полноценное кафе дает больше возможностей. Работает оно круглый год, а это значит, что можно привлечь постоянных лояльных клиентов, которые обеспечат ресторану неплохую прибыль. Но есть и минусы – необходимость больших вложений на ремонт, закупку оборудования, мебели. Ну и срок окупаемости здесь больше, в среднем, не менее 2 лет. Первое время точка будет работать в ноль.

Инвестиции

Сколько стоит открыть шашлычную с нуля – вопрос сложный. Точные цифры мы приводить не будем, поскольку на стоимость влияет множество факторов. Начиная от выбранного формата, заканчивая стоимостью аренды. Последняя в регионах и столице может различаться в разы.

Поэтому предлагаем вам составить бизнес-план, чтобы понимать, сколько инвестиций потребуется на начальном этапе. Просчитайте все статьи расхода:

• оформление документов;
• арендная плата;
• расходы на ремонт;
• оборудование, посуда, столовые приборы;
• зарплата сотрудников;
• стоимость продуктов;
• плата за ведение бухучета;
• реклама.

В этот же план нужно будет включить и униформу повара, официантов. Расходы на организацию вывоза мусора, закупку чистящих, моющих, дезинфицирующих средств. Это тоже стоит денег и немаленьких.

Теперь об ошибках. Не новое нейтральное оборудование, вроде столов, рассматривать можно. Равно как и мебель в хорошем состоянии. Электротехнику, включая холодильники – нет. Тут лучше не экономить и купить все новое.  

Оформление и необходимые документы

Для начала нужно оформить ИП или ООО. Первый вариант проще, подходит, если вы планируете дополнить меню пивом, сидром. Для продажи крепкого алкоголя потребуется лицензия, которая выдается только юридическим лицам – ООО, ЗАО. При регистрации в налоговой нужно выбрать ОКВЭД 56.10.1, а систему налогообложения – УСН. Для ООО она тоже подходит.

Что до остальных документов, то владельцу новой точки общественного питания нужно получить заключение СЭС, разрешение Роспотребнадзора и оформить санитарные книжки на каждого из сотрудников. 

Место

Напрямую влияет на прибыль. Поэтому при выборе помещения ориентируйтесь на такой показатель, как пешеходная проходимость. Чем она выше, тем лучше. Оптимально  для летнего шатра – парк или набережная, ресторана – центральные районы города, фургона – парковка перед торговым центром. А придорожного кафе – оживленная трасса, с удобным подъездом и собственной небольшой парковкой. В идеале недалеко от заправки.

Начинающие предприниматели обычно останавливают выбор на аренде. Чтобы избежать ошибок, стоит заранее проверить помещение на:

1. Соответствие санитарным, пожарным нормам.
2. Техническую возможность установки мощного вентиляционного оборудования, особенно если будущий ресторан будет располагаться в жилом доме.
3. Состояние – от этого будут зависеть расходы на ремонт. Лучше приходить на осмотр вместе со строителями, электриками, которые смогут оценить реальный масштаб работы.

Если собираетесь дополнить меню пивом, вином или чем покрепче, то изучите ФЗ № 171 и местные нормативные акты. По законодательству торговля алкоголем запрещена на территориях, прилегающих к образовательным, культурным, спортивным, медицинским учреждениям. Границы этих территорий определяют органы местного самоуправления. В среднем – это не менее 100 м.

Персонал

Для небольшой точки будет достаточно двух поваров, официанта, бармена. На администраторе первое время можно будет сэкономить. Понадобится хороший SMM-щик, который будет вести соцсети заведения, готовить рекламные рассылки, сообщать постоянным посетителям о проводимых в ресторане акциях и сезонных предложениях.

Поставщики

Это важно, поскольку от качества мяса будет зависеть практически все. На первом этапе, при небольшой загрузке можно закупать продукты на ближайшем фермерском рынке. Позже, когда бизнес пойдет в гору – заключить договора с поставщиками. Но в обоих случаях важно контролировать, чтобы мясная продукция соответствовала санитарным нормам и имела необходимые сертификаты.

А что насчет франшизы

Один из вариантов, как открыть шашлычную с нуля – купить франшизу. Из плюсов – возможность получить готовые решения и открыть бизнес под вывеской известного бренда. Франчайзер – владелец бренда поможет с регистрацией, поиском оптимального помещения, возьмет на себя маркетинговое сопровождение, обучение персонала. Предоставит контакты поставщиков, у которых продукты можно будет закупать с приличным дисконтом.

Тут главное не допускать ошибку, считая, что франшиза – это такой легкий способ вести бизнес, не прикладывая никаких усилий. Франчайзер дает все необходимые инструменты, но работать за вас он не будет.

Итак, если думаете, как открыть шашлычную – определитесь с форматом и составьте подробный бизнес-план, чтобы понимать, какая сумма понадобится для начала. И только после приступайте к поиску помещения, оформления документов или выбору оптимального варианта франшизы.

Картинка с сайта: www.drive2.ru

Это своего рода кафе, которое специализируется на приготовлении мяса с помощью гриля. Многих привлекает этот бизнес малыми расходами на его создание. А для многих этот фактор играет большую роль на стадии старта.

Первый шаг

Необходимо заранее подготовиться к открытию шашлычной. В первую очередь необходимо встать на учет в территориальной налоговой инспекции, с этого начинается оформление любого предприятия. Не имеет значения, какую форму собственности вы выберете, главное правильно указать код деятельности по ОКВЭД. Это должен быть код 55.30 «Деятельность ресторанов и кафе». В эту категорию входит и шашлычная.

Оптимальным вариантом будет оформление статуса индивидуального предпринимателя, этот вариант подходит при открытии одной и двух точек реализации шашлыка. Для оформления ИП не требуется собирать много документации, достаточно будет только паспорта с ксерокопией и заявления в налоговую инспекцию о постановке на учет.

А вот для создания общества с ограниченной ответственностью понадобится немного больше документов. Да и стоимость оформления отличается в разы. Только решение о постановке на учет в качестве ИП выносится на пару дней дольше, но, наверное, это не играет большой роли.

Вместе с постановкой на учет необходимо сделать выбор из форм налогообложения. О своем решении нужно сообщить куратору в налоговый орган. Если оставить этот вопрос без внимания, но автоматически налоги будут начисляться по форме ОСНО, а этот способ налогообложения не совсем подходит для небольших фирм общественного питания.

Стоит выбрать упрощенную форму начисления и уплаты налогов в размере 15%. За налогооблагаемую базу берется разница между доходами и расходами предприятия. А вот если предпочесть 6% налогообложение, то можно стать и убыточной фирмой. Это связано с тем, что в этом случае налог на доходы рассчитывается от суммы доходов, без учета расходных статей.

Второй шаг

Вторым шагом в решении задачи как открыть шашлычное кафе будет сбор всей документации.

Кроме постановки на учет, нужно также получить несколько разрешительных документов. Для законной работы фирмы надо сделать следующее.

Получить заключение для санитарно-эпидемиологической станции, оно носит название — гигиенический сертификат. Он оформляется в такой организации как Роспотребнадзор. Срок действия сертификата – до 5 лет. Выдается сертификат на основании результатов проведенной экспертизы готовой продукции, а также производственных площадей.

Для индивидуальных предпринимателей получение сертификата ничего не будет стоить. Однако необходимо будет оплатить работу посреднических услуг. Платно проводят исследования, результаты которого служат основанием для получения экспертного заключения. Общая сумма расходов по сертификации зависит от фирмы-посредника.

Гигиенический сертификат оформляется в течение двух месяцев. Еще одним документом, который необходимо получить для начала работы является разрешительный документ на размещение шашлычной в конкретном месте. Это разрешение также выдает Роспотребнадзор. Каждый сотрудник шашлычной, независимо от занимаемой должности, должен иметь медицинскую книжку. Их наличие проверяется в первую очередь.

Дешевле будет прохождение медкомиссии самостоятельно каждым сотрудником, а вот вызов специалистов на территорию фирмы будет стоить дороже. В бухгалтерском учете все затраты на сбор и оформление разрешительных документов учитываются на счете «расходы будущих периодов».

Третий шаг

Третьим шагом будет выбор помещения и производственного оборудования.

Конечно же, вы замечали, что шашлычные обычно организуются по типу летнего кафе. На небольшой территории ставится навес или шатер, в котором и создается производство. Можно мангал выставить на улицу.

Очень часто такие кафе создаются вдоль дорог. Неважно где именно вы выберете место для шашлычной, главное чтобы это место было людным. Самым лучшим вариантом будет создание шашлычной не далеко или на территории рынка, а также на выезде из города.

Вот примерный список необходимого оборудования для старта:

• Мангал и шампуры – без них никак
• Холодильные камеры – маринованное мясо надо где-то хранить
• Раздаточная стойка – для отделения кухни от зала для посетителей
• Столы и стулья – для создания комфортных условий клиентам
Обязательно в шашлычной должен быть санузел. Так как приготовление шашлыков чем-то похоже на выносную торговлю, то можно установить биотуалет. Его можно купить в доле с другими предпринимателями или взять в аренду. Производство туалетной бумаги — тоже выгодный бизнес.

Фирмы, которые сдают биокабинки в аренду очень часто занимаются и их обслуживанием. Что очень удобно.

Четвертый шаг

Четвертым шагом будет налаживание производства.

Кроме оборудования шашлычной ежедневно понадобиться мясо для шашлыков и уголь. Оптимальным вариантом будет заключение договора с фермером, который будет осуществлять бесперебойную поставку сырья.

Встает вопрос, где мариновать мясо? Если готовить маринад самостоятельно и мариновать мясо своими силами, то можно получить хорошую экономию. Покупка маринованного мяса приведет к дополнительным затратам. К примеру, можно договориться о мариновании мяса в какой-нибудь столовой.

Формировать цены на шашлык стоит с учетом того, что мясо ужаривается и уменьшается в весе. Для успешного продвижения торговли, конечно же, стоит приобрести для реализации различные напитки, выпечку, сладости.

Пятый шаг

Пятым шагом к достижению поставленной цели будет подсчет экономической выгоды и подсчета сколько стоит открыть шашлычное кафе.

Обычно, реализация шашлыков является сезонным производством, то есть обычно шашлычная активно работает с мая по сентябрь. А вот с октября по апрель наблюдается застой в производстве. Конечно, цены меняются, но вот приблизительный расчет доходов и расходов.

Допустим, что шашлычная будет занимать площадь в 100 квадратных метров, на этой площади будет размещаться производственное оборудование и столики для посетителей в количестве 7 штук (на 28 посадочных мест).

Рассчитаем стартовые вложения в бизнес на открытии шашлычной:

Покупка необходимого оборудования обойдется примерно в 100 000 рублей.
На прочие расходы, в том числе на недорогую мебель, ремонт, посуду и спецодежду уйдет около 160 000 рублей.
Коммунальные услуги будут в пределах 3 000 рублей в месяц.
Если нанять 6 сотрудников со средней заработной платой в 15 000 рублей вместе с налогом, то расходы на зарплату составят ежемесячно 90 000 рублей.
Стоимость аренды приблизительно 50 000 рублей в месяц.

Итого — стартовый капитал составит 403 000 рублей.

Теперь перейдем к производственной части. Один работник в течение рабочего дня сможет прожарить 50 кг мяса, что составляет примерно 170 порций. Для расчета берется рабочий день длительностью в 12 часов. Подразумевается, что повар будет жарить шашлык на двух мангалах. Для работы шашлычной в пиковый сезон, 170 порций вполне приемлемая производительность и реализация.

Для периода с октября по апрель расчетные цифры надо сократить вдвое. Если реализовывать порцию шашлыка по цене 150 рублей, то можно получить выручку в размере 990000 рублей. В эту выручку включены 30% доходов, которые можно получить от реализации напитков и других товаров. Затраты на мясо, маринад и различные товары составят соответственно 240000 рублей и 208000 рублей.

Если при расчете учесть сезонные спад и подъем производства, то за весь год получим следующую выкладку:

• Товарооборот на сумму 11 880 000 рублей
• Размер валового дохода составит 6 504 000 рублей
• Чистая прибыль с учетом сезонности составит 2 487 000 рублей.
То есть рентабельность шашлычной будет 21 %, а предприятие окупит себя за 2 года.

Актуальность бизнес-идеи

Шашлычная — идеальное монозаведение. Достаточно специализироваться на шашлыке и только на нем, чтобы сыскать славу той самой шашлычной в городе. Шашлык не нужно изобретать заново: достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса. Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают как кафе, на вынос и доставку.

Затраты и прибыль

Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы, количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемости и других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется 2 449’000 ₽. За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составит порядка 60’000 ₽ в месяц на старте и 200’000-350’000 ₽ при раскрутке. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за 7-10 месяцев.

Затраты на старте: примерный расчет для Волгограда

Ежемесячные затраты

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Если вы планируете продажу крепкого алкоголя, то лицензию на ИП не получить — придется регистрировать юридическое лицо. Однако ИП вправе осуществлять розничную торговлю пивом, сидром и медовухой. В этом случае лицензия на алкоголь не нужна.

Для регистрации ИП подайте в налоговую по месту жительства заполненное заявление и копию паспорта. Для оформления ООО дополнительно приложите устав, решение учредителей и документы, которые подтверждают юридический адрес.

После того, как подберете подходящее помещение под будущую шашлычную, получите разрешение на открытие точки общепита конкретно на этой территории. Также вам понадобится разрешение от Госпожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжки для персонала. Если вы планируете самостоятельно привозить мясо для шашлыка, то на транспорт также необходимо получить разрешение от СЭС.

Выбор помещения

Перед поиском помещения определитесь с форматом шашлычной: будет ли это открытое кафе или вы планируете работать круглогодично? Например, вы можете поставить только шатер или палатку и сэкономить на обустройстве закрытого кафе, однако сезон работы в этом случае также будет ограничен теплым временем года.

Еще один важный момент при выборе места под шашлычную это ваша целевая аудитория. Открыть шашлычную можно в центре города, например, на набережной или в парке. Однако там большая конкуренция. В спальных районах конкуренция меньше, но и аудитория там будет ограничена только жителями близлежащих кварталов. Третий вариант — поставить шашлычную на выезде из города для дальнобойщиков, водителей рейсовых автобусов и их пассажиров.

В любом случае будущая шашлычная должна отвечать санитарным требованиям и требованиям пожарной безопасности. Обязательно должны быть подведены водопровод и электричество.

Оборудование

Список необходимого оборудования вне зависимости от формата шашлычной:

Как выбрать поставщика

От качества шашлыка зависит репутация шашлычной, поэтому подойдите к выбору поставщика со всей ответственностью. Приобретайте только свежее мясо и маринуйте его самостоятельно, чтобы избежать манипуляций с некачественным продуктом со стороны производителя. Поставщик обязан предоставить соответствующие сертификаты и разрешения на реализацию товара.

Шашлык — основное блюдо. Предлагайте шашлык из разных видов мяса, например, свиной шейки и свиной мякоти, баранины и отдельно бараньи ребрышки. Практика показывает, что у определенной аудитории пользуется спросом не совсем классический шашлык из курицы, рыбы, а также овощи на шпажке. Клиенты по достоинству оценят возможность выбора маринованных или свежих колец лука к шашлыку. Обязательно добавьте в меню свежую зелень и овощную нарезку.

Отдельная позиция в меню шашлычной это хлеб. Лаваш, лепешки, ржаной и белый хлеб — вот основные позиции. Хлебная корзина или под заказ — на ваше усмотрение. Откажитесь от фабричных кетчупов в пользу самостоятельно приготовленных соусов и домашней аджики. Добавить в меню бочковые соленья, маринованные овощи и грибы — хорошая идея.

Персонал

Для запуска небольшой шашлычной наймите:

• Шашлычник, 1 человек — 25’000 ₽
• Повар, 1 человек — 25’000 ₽
• Официант, 1 человек — 20’000 ₽
• Администратор, 1 человек — 20’000 ₽
• Бармен, 1 человек — 20’000 ₽
• Уборщик, 1 человек — 18’000 ₽
• Итого — 128’000 ₽

Расчет заработной платы представлен исходя из среднестатистических данных по региону. Сэкономить можно за счет совмещения некоторых позиций, например, шашлычник может выполнять обязанности повара, официант — бармена, а обязанности администратора может взять на себя собственник бизнеса.

Как рекламировать бизнес

Вкусный шашлык и удобное расположение — хорошая основа рекламной кампании шашлычной. Никакие вложения в рекламу не заменят искренние рекомендации клиентов. В качестве поощрения заведите скидочные карты для постоянных гостей, устраивайте акции на те или иные позиции в меню или предлагайте скидки за шашлык на вынос. Шашлычной выгодно работать на доставку.

Плюсы и минусы бизнес-идеи

Преимущества:

• Актуальный проект в сфере общепита
• Наличие регулярного спроса на продукцию
• Возможность сэкономить на старте за счет открытия летнего шатра

Недостатки:

• Конкуренция с другими шашлычными и точками общепита
• Репутационные риски
• Риск сотрудничества с ненадежным поставщиком

Открытие шашлычной сопряжено с определенными трудностями, которые присущи всем проектам в сфере общепита. Однако и преимущества очевидны — хороший шашлык не нуждается в дополнительной рекламе. Желаем вам успехов!