-
Consumer services
>
-
User manual, instruction for use
>
-
Electrical Cooking
>
-
Yogurt
>
User manual and frequently asked questions La Yaourtiere 2
With La Yaourtière 2, easily make your homemade yogurts and fresh cheese.
With La Yaourtière 2, easily prepare 8 homemade yogurts or 1L of strained cheese. Its two cooking programmes have automatic shutt off at the end of cooking for more convenience.
Reference : YG500132
Frequent questions
First of all, carefully mix one litre of milk at room temperature with one whole milk yoghurt at room temperature. Then divide the mixture between the pots and put them in the yoghurt maker. Put the lid on the yoghurt maker, then plug it in.
The markers on the lid (from 1 to 12) show the time at which the yoghurt will be ready. Make the graduation coincide with the mark located on the body of the appliance: if it is midday and you select a preparation time of 8 hours, set the graduation to number 8. Then, press the switch to start the preparation process. The light indicator will come on. Once the preparation time has ended, it is up to you to unplug the appliance and store the yoghurts in the refrigerator.
For your yoghurt maker to work correctly, you should not move it while it is in operation, you should avoid putting it in places subject to vibrations or exposed to draughts. You must never put the appliance in or on the refrigerator.
The milk is transformed into yoghurt through fermentation at an ideal temperature and for a specific time; these functions are carried out by the yoghurt maker.
Milk is a fermenting agent that constitutes a natural «catalyst» which is essential for this transformation.
Max 5 times, after 5 sets, the ferment should be renewed because after a while it becomes weaker and provides for a less solid consistency.
Yes it is, but you need to use the same cooking time.
One individual pot (150 gr) of natural plain fresh yoghurt found in the shops (preferably made from whole milk), with the longest best before date possible.
OR
Lyophilised dry ferment or dried yoghurt culture (bought in supermarkets, pharmacies and certain health food shops). Use the activation time and quantity of ferment/starter recommended in the manufacturers instructions.
OR
One pot of plain yoghurt you have already made in your yoghurt maker.
WARNING: when you have made your first set of yoghurts, you simply need to keep one jar aside in order to serve as the ferment for the others. After 5 sets, the ferment should be renewed because after a while it becomes weaker and provides for a less solid consistency.
Once plugged in, don’t move the yoghurt maker.
Don’t use your yoghurt maker on a surface that vibrates (e.g. refrigerator, dishwasher or washing machine).
The yoghurt maker does not need monitoring and automatically stops at the end of the programme. It can also operate at night.
No, transplanting is impossible unlike yoghurt.
You have to add lemon juice.
No. The lids are added after cooking, before putting the yoghurts in your refrigerator for at least 4 hours.
Before cleaning the appliance, unplug it. You should never put the body of the appliance in water. Clean it with a damp cloth, warm water and soap. Rinse and dry it. You can put the yoghurt pots, pot lids and yoghurt maker lid in the dishwasher.
Yes, the jars and lids are dishwasher safe.
Make sure to rinse the jars well after washing to remove any remaining washing liquid that could alter the firmness of the yoghurts.
After following the instructions in the user manual for starting the appliance, make sure that your electrical socket is working by plugging another appliance. If it still does not work, do not try to dismantle or repair the appliance yourself, instead, take it to an approved repair centre
Do not use your appliance. To avoid any danger, have it replaced by an approved repair centre.
It takes 8 to 15 hours to obtain good yoghurt. The preparation time impacts the yoghurt consistency and taste. With longer time, the yoghurts will have more bitter flavour and firm consistency; with shorter time, they will have sweeter flavour and more liquid consistency.
Yes, you can add fruit as long as it has been boiled beforehand, food concentrates to give flavour, or jam, right from the start of preparation.
Several possible causes:
• Use of semi-skimmed or skimmed milk without adding milk powder (the milk used on its own is not rich enough in proteins).
⇨ Add 1 yoghurt jar of milk powder (2 with skimmed milk) or use whole milk and a half a jar of whole milk powder.
• The yoghurt maker was moved, bumped or vibrated during fermentation.
⇨ Do not move the yoghurt maker while it is working (do not place it on a refrigerator).
• The ferment is no longer active.
⇨ Change ferment or brand of yoghurt. Check the use-by-date of your ferment or your yoghurt.
• The yoghurt maker was opened during its fermentation cycle.
⇨ Do not remove the jars or open the yoghurt maker before the programme is finished (around 8 hours). Keep the yoghurt maker out of draughts while it is operating.
• Fermentation time too short.
⇨ Start a second cycle at the end of the first.
• The pots haven’t been properly cleaned/rinsed.
⇨ Before pouring your preparation into the pots, check that there are no traces of washing-up liquid, household cleaner or dirt on the inside of the pots.
• Fruit added to the yoghurt.
⇨ Try cooking fruits, or preferably use commercial stewed fruits or jams (at room temperature). Raw fruits will release acidic substances which prevent the yoghurt from forming correctly.
• Use the milk and ferment at room temperature or slightly warm (heat to 37°C or 40°C and measure using a thermometer). Do not use milk straight out of the refrigerator.
Plain yoghurts can be kept in the refrigerator for a maximum of 7 days, depending on the freshness of the milk. The best before date for natural yoghurts will be the date the yoghurts were made plus 7 days.
For good results and ease of preparation, use whole or semi-skimmed UHT milk or reconstituted milk powder. Fresh milk (untreated) or pasteurised milk needs to be boiled and then cooled and sieved in order to remove the skin.
No, it is necessary to have lactose for making yoghurt.
You could use other animal milk (goats, ewes, mares) or plant-based milk (soya). These types of milk will give less consistency yoghurt than cow’s milk.
Yoghurts should not be made with rice milk, hazelnut milk or chestnut milk due to lack of consistency.
Fermentation time too long, reduce the fermentation time next time you use the yoghurt maker.
Too much fermentation, reduce the fermentation time and/or add some powdered milk.
Fruit has been added to the yoghurt, try cooking fruits, or preferably use commercial stewed fruits or jams (at room temperature). Raw fruits will release acidic substances which prevent the yoghurt from forming correctly.
Clean the jars, the lid and the body with care.
Yoghurts should be kept for a maximum of 10 days.
Yoghurts of your own should only be used as ferment a maximum of 5 times.
Make sure to rinse the jars well after washing to remove any remaining washing liquid that could alter the firmness of the yoghurts.
The best temperature is between 40 and 50°C.
Yes, it’s condensation. At the end of the cycle, and in order to avoid the water going on the yoghurts, open up the cover and empty it into your sink.
This is an element that causes lactic fermentation, turning milk into yoghurt through the action of heat.
You can buy and use yoghurts which naturally contain lactic ferments, or buy powdered ferments at the pharmacist or in a natural products store; in this case, we advise you to refer to the ferment manufacturer’s instructions, which often recommend a long fermentation time.
You can then use one of your home-made yoghurts for your future preparations, but you will have to renew the ferment after 5 to 6 transplantations for a better result and a consistency that remains firm.
No, put them in the refigerator and wait around 4 hours before eating them.
After 48 hours, they will have had time to set.
Milk, preferably whole, and a lactic ferment which can be natural yogurt or powdered ferment available in supermarkets or at pharmacists; in this case, we advise you to refer to the ferment manufacturer’s instructions, which often recommend a long fermentation time.
Either just before tasting, or during preparation, mixing the sugar in with the milk and ferment.
You can also use a sugar substitute.
Yes. Cook the fruits beforehand so the acidity doesn’t prevent fermentation and then divide them in the pots.
• The longer the cooking time, the thicker and more acidic the yoghurt will be.
• The shorter the cooking time, the softer and more liquid the yoghurt will be.
You need to find the ideal cooking time in accordance with your tastes.
No. They are not designed for such use.
Your appliance contains valuable materials which can be recovered or recycled. Leave it at a local civic waste collection point.
Please go to the “Accessories” section of the website to easily find whatever you need for your product.
Find more detailed information in the Guarantee section of this website.
If you believe that one part is missing, please call Consumer Services Center and we will help you find a suitable solution.
Одновременное приготовление 4-х различных йогуртов в йогуртнице Tefal la yaourtiere 2.
Категория: Молочные и яичные блюда
Ингредиенты
молоко 1 л
1 бутылочка закаваски Vivo Йогурт, или баночка готового йогурта
зелень укропа, зеленого лука, соль
замороженные ягоды, сахар
сахар- какао, измельченный шоколад
Способ приготовления
Из холодильника достала пластиковую коробочку с предыдущим йогуртом-закваской (от приготовления йогурта из бутылочки VIVO Йогурт + 1 л молока), долила немного молока, и разлила равномерно по баночкам примерно на 1/4. Молоко не кипячу, не остужаю, не играюсь с пенкой и не психую от плавающих ее кусков (которые потом попадались в йогурте..)
1. Натуральный био йогурт.
Одну из баночек долила доверху молоком и поставила в машинку. Такую баночку уже готового био-йогурта я потом перекладываю в отдельный пластик (во избежание съедания семьей..) для следующей закваски.
2. Шоколадный йогурт.
В 3 баночки добавляю сахар перемешанный с какао и наструганный или мелко порубленный шоколад. Доливаю баночки молоком — и в машинку.
3. Ягодный йогурт.
В 2 баночки добавляю замороженные ягоды (у меня малина, смородина, клюква), посыпаю сахаром (ничего не размешиваю — от температуры машинки сам за столько часов растворится), и доливаю молоком. В машинку.
4. Очень вкусный «Йогурт к Завтраку» с зеленью.
В 2 баночки добавляю мелко нарезанный укроп и зеленый лук, посыпаю розовой гималайской солью. Доливаю баночки молоком и в машинку.
Выставляю время работы на табло — 7 часов, и нажимаю на кнопку «Йогурт».
В конце работы машинка сама выключается и йогурты в ней немного еще стоят, остывая. Потом 1-й йогурт-био — перекладываю под след. закваску, остальные накрываю крышечками и ставлю остыть и дойти в холодильнике.
Со вкусами, наполнителями можно самим играться. Нам нравится и просто натуральный био-йогурт. Все вкусные, чудесны к завтраку, или перед сном.
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЙОГУРТА
Молоко
Какое молоко следует использовать?
Йогурт (если не указано иное) готовят с использованием коровьего молока. Можно использовать растительное молоко, например соевое, а также овечье или козье молоко, но в этом случае густота йогурта может варьироваться в зависимости от используемого молока.
Сырое молоко или молоко длительного хранения и все виды молока, описанные ниже, пригодны для вашего прибора:
• Стерилизованное молоко длительного хранения: цельное молоко дает более густой йогурт. Использование полуобезжиренного молока дает менее густой йогурт. Тем не менее, вы можете использовать полуобезжиренное молоко и га добавить одну или две упаковки сухого молока.
• Пастеризованное молоко:
это молоко придает йогурту более сливочный вкус и немного пенки сверху.
• Сырое (фермерское) молоко:
его необходимо прокипятить. Кроме того, рекомендуется кипятить его в течение длительного времени. Использование этого молока без кипячения может быть опасным. Необходимо дать ему остыть, прежде чем использовать его в приборе. Культивирование с использованием йогурта, приготовленного из сырого молока, не рекомендуется.
• Сухое молоко:
сухое молоко придаст йогурту очень сливочный вкус. Следуйте инструкциям производителя на упаковке. Выбирайте цельное молоко, предпочтительно с длительным сроком хранения. Сырое (свежее) или пастеризованное молоко необходимо прокипятить, а затем остудить и убрать пенку.
Закваска для йогурта
Она изготовляется из: одной упаковки натурального йогурта купленного в магазине, с самым длительным сроком хранения; таким образом ваш йогурт будет содержать более активную закваску для получения более густого йогурта.
Купленной в магазине/аптеке закваски. В этом случае следует соблюдать время активации, указанное в инструкции закваски. Вы можете найти эти закваски в супермаркетах, аптеках и в некоторых магазинах товаров для здоровья.
- Из одного из ваших недавно приготовленных йогуртов
- он должен быть натуральным и недавно приготовленным. Это называется культивированием. После пяти процессов
культивирования используемый йогурт теряет активные ферменты и поэтому может дать менее густую консистенцию. Затем нужно начать заново, используя купленный в магазине йогурт или лиофилизированную закваску. Если вы кипятили молоко, подождите, пока оно не достигнет комнатной температуры, перед добавлением закваски.
Слишком высокая температура может разрушить свойства закваски.
Время брожения
• Брожение йогурта длится от 6 до 12 часов, в зависимости от основных ингредиентов, а также требуемого результата.
ДАВНЫМ-ДАВНО, когда мои дети ещё под стол пешком ходили, я, никого не стесняясь, начала крутить романы с домашними йогуртницами. 😊 Первым нарисовался толстячок Clatronic с пластиковым ведерком внутри и всего-навсего одной фунцией. О нём написано здесь, хотя, боюсь, такие динозавры на прилавках уже не лежат, вымерли давно. Затем были другие фавориты на кухне (но о них, простите, мне не очень хочется вспоминать).
Так вот, мои детки выросли, научились уже своих детей делать, а домашний йогурт по-прежнему трескают за обе щеки. (Кстати, и прибор-то до сих пор работает, несмотря на свою древность!).
Но, в один чудесный день свалилась на мою голову благодать под названием Йогуртница Tefal La Yaourtiere 2, то есть по-русски, йогуртница Тефаль с функцией приготовления творога.
Йогуртница Tefal La YAOURTIERE 2 как она есть
ДВА контейнера! ДВЕ программы! 8 стеклянных баночек по 150мл с аккуратными крышечками, большая (пластиковая, правда) литровая ёмкость для творога, электронное управление, автоматическое выключение, звуковой сигнал готовности, сито для сцеживания сыворотки! ВАУ! Книга рецептов! И всего-то за 5000 рублей, подумаешь…
Эмоции зашкаливали!
ёмкость для творога с крышкой
Это все равно как… под конец 11-часового перелета на отдых в Китай случайно заглянуть в салон «бизнес-класса» из «эконома» (и понять, что счастье-то оно, вот оно где!).
Я глядела на нее и радовалась: красивая такая, маленькая да гладенькая! И думала, как же я раньше без йогуртницы такой жила? И представляла себе, как ближайшую неделю всю семью буду кормить йогуртом приготовления домашнего, собственного. И, при этом, думала я, мы ещё и денег кучу сэкономим… (прям как кот Матроскин)
«Пошли доить корову!» — говорю домашним. Мой муж молча смерил меня с головы до ног, потрогал лоб, вздохнул, сел в машину и поехал… Нет, не за коровой, конечно, а в ближайший супермаркет «Вкусвилл», на мой взгляд, там самое честное молоко водится.
Ингредиенты для творога (не хватает ложки лимонного сока)
Первая литровая пачка молока (3,4% – 6% жирности) была быстренько разлита по 8-ми маленьким баночкам и поставлена в Тефаль на всю ночь. Сделать йогурт было не сложно, об этом подробно описывает инструкция Тефаля. Наутро йогурт был готов и тут же без промедления съеден.
Йогуртница работает, что называется «до седьмого пота»
Следующий литр ушел в том же направлении, но уже вылитый в одну большую литровую емкость для творога.
Йогурт в баночках и йогурт в чаше. По вкусу одинаково.
А что же творог? Приготовление его было напутствовано той же инструкцией. Он дождался третьего пакета молока, и вместе с лимонным соком и несколькими ложками покупного творога (как по рецепту) отправлены были ночевать в большую прямоугольную ёмкость для вызревания.
Затем, утром, он был поставлен на стекание сыворотки (в той же емкости, что, конечно очень удобно) ещё на несколько часов. В итоге получился нежный домашний творожок, практически однородной структуры (не зернистый, немного кисловатый), но вполне съедобный.
Этапы приготовления творога
Побаловавшись так пару дней, я, всё же, обретя трезвость ума и ясность мышления, сделала для себя несколько неутешительных выводов о сомнительной полезности своей спонтанной покупки, с чем и спешу с вами поделиться:
- Йогурт это хорошо. Вкусно и полезно. Йогурт в домашних условиях сделать совсем не сложно. И, в общем, при соблюдении рецепта и времени приготовления, он одинаково хорошо получается и в дорогой Тефальнице, и в какой-нибудь недорогой модели. А также в мультиварке с функцией «мультиповар». А если нет разницы, тогда зачем платить больше?
- Производители йогуртниц, цена которых выше среднего, хитро действуют на наши с Вами умы. И предлагают нам баночки различной формы (А в квадратных/круглых/треугольных/овальных вкуснее!), и подсовывают нам их все в большем и большем количестве (6-8-10-12, налетай, кому больше?), и заставляют, в итоге, нас за все это переплачивать.
———-ВО-ПЕРВЫХ, есть ли смысл гоняться за количеством баночек в йогуртнице, и вообще, за йогуртницей с баночками, если впрок его на неделю не наделаешь? Он либо испортится, а чаще всего просто не доживет, конец ему придет на утро того же дня, которым его и приготовили (потому как вкусно).
———ВО-ВТОРЫХ, баночки надо мыть, стерилизовать, а если разобьются, покупать новые. Опять, кошелек ОТКРЫВАЙ ДАВАЙ!!!
Йогуртница в деталях
- Конечно, эстетика поедания любимого лакомства из аккуратных стеклянных стаканчиков у некоторых покупателей может стоять и на первом месте при выборе модели. Ну, тут я Вам скажу — это дело сугубо личное. Кому-то может и целого литра (как в мультике) «Маловато будет!», а кто-то из вас возразит, что, мол, дескать, нам, приличным людям из ведра-то хлебать как-то некомильфо, мадам! Оставим столь щекотливый вопрос в стороне, на персональное усмотрение.
- И, если уж я заговорила о выборе между «с баночками или без», то многие народные умельцы приспособились в обычный однолитровый прибор помещать стеклянную банку (из под огурцов, например) и делать там йогурт, рецепт которого можно разнообразить, как душа пожелает. И, скажу Вам, вполне себе приличный продукт выходит. А если ещё и подсластить
да простят меня диетчицы, обитающие на женских форумах, так и за Маццони вполне сойдет! Так что на счет отдельных баночек не знаю, насколько оправданы затраты на такую покупку.
- Ещё одна мысль не дает мне покоя. Для роста йогуртовых бактерий, которые и делают нам его из молока, должно выполняться одно лишь условие: поддерживаться постоянная температура на протяжении нескольких часов. А с этим вполне справляются даже самые недорогие модели, и, конечно же, справится и ваша любимая мультиварка. Йогурт в ней тоже получится (с функцией «мультиповар»).
- И, наконец, о твороге. Творог в йогуртнице был съеден, нет — сметён со стола в один присест, это несомненно плюс. Теперь немного математики: 1 литр молока (52 рубля во «ВкусВилле) + 100 грамм магазинного творога (примерно на 40 рублей) + 1 столовая ложка лимонного сока (тут уж увольте, я высчитывать себестоимость не стала) получилось около 500 грамм моего творога (после стекания сыворотки, которую я вскоре употребила для приготовления домашнего хлеба). Итого: 184 рубля за кг. Много это или мало, судите сами. Зато точно знаешь, из чего сделано и без всякой химии. А вот и НАЗРЕЛ ОСНОВНОЙ ВОПРОС: возможно ли сделать творог без йогуртницы? Опыт поколений подсказывает, что конечно можно, и моя мама в моем далёком пионерском детстве делала его таким вкусным из скисшего молока! И все прекрасно получалось у неё и без всяких там тефалей!
Вывод напрашивается сам собой. Красиво все это выглядит – баночки, скляночки, ситечки. Но только не оправдано дорого и, в итоге, я знаю, читала здесь у многих из нас бесполезно пылится в шкафу. Я не рекомендую покупать дорогие модели (да простят меня боги Тефаля!). СЭКОНОМЬТЕ свои кровные и потратьте их на себя любимую.
-
Инструкции по эксплуатации
1
TEFAL La Yaourtiere 887241 инструкция по эксплуатации
(4 страницы)
- Языки:Русский
-
Тип:
PDF -
Размер:
183.5 KB -
Описание:
Йогуртница
Просмотр
На NoDevice можно скачать инструкцию по эксплуатации для TEFAL La Yaourtiere 887241. Руководство пользователя необходимо для ознакомления с правилами установки и эксплуатации TEFAL La Yaourtiere 887241. Инструкции по использованию помогут правильно настроить TEFAL La Yaourtiere 887241, исправить ошибки и выявить неполадки.