Должностные инструкции обработчика рыбы

УТВЕРЖДАЮ:

________________________

[Наименование должности]

________________________

________________________

[Наименование организации]

________________/[Ф.И.О.]/

«____» ____________ 20__ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда относится к категории рабочих и подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда отвечает за:

• своевременное и качественное выполнение им задач по предназначению;
• соблюдение исполнительской и трудовой дисциплины;
• соблюдение мер безопасности труда, поддержание порядка, выполнение правил пожарной безопасности на порученном ему участке работы (рабочем месте).

1.5. На должность обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по данной специальности и стаж работы в должности обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда не менее 1 года.

1.6. В практической деятельности обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда должен руководствоваться:

• локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
• указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
• настоящей должностной инструкцией.

1.7. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда должен знать:

• способы и правила несложной технологической обработки рыбы, морепродуктов и икры;
• способы и правила мойки рыбы, морепродуктов и льда;
• правила укладки в колонны банок с консервами и их разборки;
• назначение применяемого оборудования и инвентаря, правила и способы их чистки, мойки и пропаривания.

1.8. В период временного отсутствия обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. Должностные обязанности

Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Выполнение несложных технологических и вспомогательных операций при обработке рыбы, морепродуктов и икры.

2.2. Разборка внутренностей рыбы при выработке витаминов.

2.3. Рубка рыбы на куски при изготовлении технической продукции.

2.4. Замачивание морских водорослей и мойка льда.

2.5. Лакировка железных обручей на бочках с икрой.

2.6. Разлив агарового бульона.

2.7. Обертывание мороженых брикетов в пергаментную бумагу.

2.8. Прокаливание стеклянных банок и крышек в электрическом шкафу.

2.9. Загрузка рыбы в дефростер.

2.10. Взвешивание сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с оформлением соответствующей документации.

2.11. Раскладка и сбор рыбы на площадках при замораживании ее в естественных условиях.

2.12. Выгрузка рыбы вручную и при помощи механизмов из бочек, ванн, контейнеров.

2.13. Регулирование поступления рыбы на транспортеры, гидротранспортеры и другие транспортные средства.

2.14. Укладка банок с консервами в колонны и разборка колонн.

2.15. Зашивание кулей и мешков с рыбой на машинах.

2.16. Мойка рыбы вручную с помощью скребка, щетки, мочалки и других приспособлений с удалением остатков пленки и сгустков крови.

2.17. Мойка из шланга свежей рыбы, морепродуктов и льда.

2.18. Чистка, мойка и пропаривание применяемого оборудования и инвентаря.

В случае служебной необходимости обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда может привлекаться к выполнению обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.3. Сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатках в производственной деятельности предприятия (его структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений Компании к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя Компании).

3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4. Ответственность и оценка деятельности

4.1. Обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.2. Оценка работы обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда осуществляется:

4.2.1. Непосредственным руководителем — регулярно, в процессе повседневного осуществления работником своих трудовых функций.

4.2.2. Аттестационной комиссией предприятия — периодически, но не реже 1 раза в два года на основании документированных итогов работы за оценочный период.

4.3. Основным критерием оценки работы обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.

5. Условия работы

5.1. Режим работы обработчика рыбы и морепродуктов 2-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

5.2. В связи с производственной необходимостью обработчик рыбы и морепродуктов 2-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/«_­­___» _______ 20__ г.

(подпись)

                                                                  УТВЕРЖДАЮ

                                           Руководитель "_________________"

                                           _________________ (____________)

                                           "____"_________________ _____ г.

                                                       М.П.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

обработчика рыбы и морепродуктов 3-го разряда

(для организаций, осуществляющих добычу

и переработку рыбы и морепродуктов)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика рыбы и морепродуктов 3-го разряда «___________» (далее — «Организация»).

1.2. Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.

1.4. На должность обработчика рыбы и морепродуктов 3-го разряда назначается лицо, имеющее ___________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда должен знать:

— способы и правила обработки рыбы всех видов и особенности несложной обработки осетровых и лососевых рыб;

— технологию обработки икры морских ежей и рыб различных видов, кроме осетровых и лососевых;

— правила мойки ястыков икры, укладки икры в банки и бочки;

— правила подачи крабов и крабовых конечностей на обработку, правила мойки крабового мяса и пергаментации банок;

— правила сортировки, разборки и мойки морских продуктов, технологический процесс прессования морских водорослей на ручных и механических прессах;

— способы вскрытия раковин моллюсков;

— способы укладки и правила упаковки морепродуктов в тару;

— требования, предъявляемые к качеству продукции;

— устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования;

— консервирующие свойства соли и тузлука;

— правила сортировки рыбы по видам и размерам;

— правила выгрузки рыбы из бочек, ванн и других емкостей.

1.6. В своей деятельности обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда руководствуется:

— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

— правилами внутреннего трудового распорядка;

— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;

— настоящей должностной инструкцией;

— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия обработчика рыбы и морепродуктов 3-го разряда его обязанности возлагаются на __________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:

При обработке рыбы: выполнение работ по обработке и уборке рыбы вручную и с помощью механизмов.

Чановый и бочковый посол с безрядовой укладкой; пряный и стоповый посол рыбы всех видов, кроме осетровых и лососевых, для копчения, вяления, консервов и пресервов.

Приготовление пряной смеси, тузлука для посола.

Натирку, набивку и обволакивание рыбы солью, натирку чесноком.

Раскидку рыбы в посольных емкостях и кантовку ее вручную.

Дефростацию рыбы и отмачивание в ваннах, сушку, вяление рыбы естественным способом: раскладку и сбор рыбы на решетках, стеллажах, ситах, брезенте.

Снятие рыбы, нанизанной на шпагат, рейки, прутки, шесты.

Резку вязиги на ленты и очистку ее от хрящевой массы, просушку разделанной вязиги, связывание в жгуты, сортировку и упаковку.

Приготовление клеевого бульона: отмачивание и мойку рыбьей чешуи и плавательных пузырей, загрузку и разгрузку варочных котлов, обработку рыбьей чешуи и приготовление сухого рыбьего клея.

Консервирование мелкой кормовой рыбы и рыбных отходов пиросульфитом натрия.

Панировку рыбы или кусочков рыбы вручную и на машинах.

Мойку рыбы на машинах.

Сортировку, разборку, приемку, калибровку и отбраковку порожних банок и крышек при подаче их по течке.

Сортировку рыбы и кусочков рыбы по видам и размерам.

Очистку рыбы от слизи, дочистку чешуи после обработки на чешуеочистительной машине.

Безрядовую укладку и докладку рыбы в бочки, кули, корзины, мешки, тюки, ящики вручную и с помощью виброукладчика.

Вскрытие банок с консервами и пресервами.

Заливку емкостей с рыбой тузлуком, соусом, маринадом, раствором бензойно-кислого натрия, маслом вручную из шланга.

Сортировку и мойку молок и печени рыб.

Сбор и обработку плавников лососевых рыб для приготовления консервов.

Укладку печени рыбы осетровых видов в бочки с пересыпкой рядов солью.

Прокаливание масла в баках, котлах с огневым подогревом, на газовых и электрических плитах.

При обработке морепродуктов: сортировку, разборку морских водорослей, морской капусты, трепангов, голотурий, вилоспадикса, мидии в створках, агара, агароида и других морепродуктов, очистку их от загрязнений и механических примесей; отбор сырья по целевому назначению.

Дефростацию морепродуктов.

Первичную обработку некондиционной мидии в отсадочном отделении.

Вскрытие раковин мидии и гребешка с отделением содержимого от стенок раковин.

Мойку разделанных кальмаров, трепангов, осьминогов, морского гребешка.

Чистку вареного шримса с отделением панциря.

Отжим на механических или ручных прессах морских водорослей с загрузкой и выгрузкой их вручную или с помощью транспортера.

Обрезку резоидов от слоевищ, резку слоевищ ламинарии и других водорослей вручную.

Снятие со стеллажей форм с агаро-льдом, выбивку брикетов агаро-льда, укрытие штабелей агаро-льда.

Укладку в тару морепродуктов.

Пересыпку уложенных трепангов и голотурий древесным углем.

При обработке крабов: отцепление — освобождение из сетей запутавшихся крабов с сортировкой их по кондициям.

Отвязку от сетей грузил и поплавков.

Распутывание сетей и очистку их от прилова.

Подачу крабов на обработку, распределение ходильных конечностей по бункерам машин.

Мойку крабового мяса.

Пергаментацию банок.

При обработке икры: мойку ястыков икры, укладку икры в бочки и банки, обтягивание банок с икрой рыб различных видов резиновыми кольцами, накрывание банок крышками, вскрытие банок с икрой вручную.

Приемку и сдачу смены.

Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда имеет право:

3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, — в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба — в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы обработчика рыбы и морепродуктов 3-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В связи с производственной необходимостью обработчик рыбы и морепродуктов 3-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

    _____________________________        _____________ ____________________

    (должность лица, составившего          (подпись)         (Ф.И.О.)

             инструкцию)

    "___"__________ ___ г.

    СОГЛАСОВАНО:

    Юрисконсульт                         ______________ ___________________

                                            (подпись)         (Ф.И.О.)

    "___"__________ ___ г.

    С инструкцией ознакомлен:            ______________ ___________________

                                            (подпись)         (Ф.И.О.)

    "___"____________ ____ г.

Составлена в _____ экз.                                Утверждаю
_______________________________
(инициалы, фамилия)

_________________________________           _______________________________
_________________________________           _______________________________
_________________________________           _______________________________
(наименование работодателя,                (руководитель или иное лицо,
его организационно-правовая                 уполномоченное утверждать
форма, адрес, телефон, адрес                 должностную инструкцию)
электронной почты, ОГРН, ИНН/КПП)

"__"___________ ____ г. N _____                "__"___________ ____ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда «______________» (далее — «Организация»).

1.2. Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда подчиняется непосредственно _______________ Организации.

1.4. На должность обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда назначается лицо, имеющее _________________ образование и стаж работы по специальности _____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда должен знать:

— правила и способы разделки рыбы осетровых и лососевых видов, разделки крабов на машинах;

— правила разделки рыбы всех видов на пласт, полупласт, филе, спинку и тешу;

— правила и способы посола рыбы, разделанной на балык;

— правила выгрузки рыбы из судов;

— требования, предъявляемые к качеству и сортности готовой рыбной продукции;

— устройство и правила эксплуатации применяемого оборудования.

1.6. В своей деятельности обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда руководствуется:

— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

— Правилами внутреннего трудового распорядка;

— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;

— настоящей должностной инструкцией;

— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда его обязанности возлагаются на _____________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:

При обработке рыбы: разделку — резку рыбы всех видов на пласт, полупласт и филе.

Разделку тихоокеанских лососей, морского окуня, тунца, рыбы-меч, зубатки, палтуса, нототении, трески, сига, муксуна, омуля, щекура, пыжьяна, пеляди, жереха, толстолобика, белого амура, карпа, угольной и масляной рыбы, других аналогичных рыб на спинку или спинку — балычок и тешу, крупной рыбы — на боковник, осетровых рыб и сома — на куски.

Жабрование осетровых и лососевых рыб.

Обезглавливание сома и рыбы осетровых видов с разделкой головы на части. Разделку трески, пикши и сайды на пласты клипфиксной резки; палтусную разделку рыб, разделку рыбы на пласт, обезглавленный для кипперса.

Потрошение и порционирование рыбы осетровых видов и сома.

Срезку неровностей рыбы осетровых видов после посола.

Разделку — резку рыбы на разделочных, головоотсекающих, порционирующих и других аналогичных по сложности машинах с ручной и механизированной подачей.

Обрезку плавников на плавникорезках.

Посол вручную рыбы осетровых, лососевых и сиговых видов, разделанных на спинку, для балычных изделий: набивку, натирку, обволакивание солью рыбы поштучно.

Выгрузку рыбы из судов, прорезей и других водоходных емкостей вручную или с помощью механизмов.

Прием от сдатчиков рыбы со взвешиванием.

Сортировку копчено-вяленой рыбопродукции по качеству с учетом запаха.

Сортировку по качеству разделанной и неразделанной рыбы ценных пород.

При обработке крабов: разделку крабов на разделочных машинах; отделение панциря, разделку ходильных и клешненосных конечностей.

Управление разделочными машинами.

Выявление и устранение неисправностей в работе обслуживаемых машин и механизмов.

При обработке морепродуктов: обработку морепродуктов на поточно-механизированных линиях «Скремет»; ведение технологического процесса приготовления мяса креветки, обслуживание бланширователя, панцирно-съемной машины, линии посола и заморозки мяса вареной креветки, электронных весов и пакетообразующих машин.

При обработке икры: обработку икры осетровых и лососевых рыб.

Сортировку и мойку ястыков икры.

Пробивку ястыков на машине или вручную через грохотки (на бутарах).

Сортировку и мойку икры перед посолом в аппаратах или вручную в емкостях, удаление сгустков крови, пленок.

Приготовление смеси соли с антисептиком или соляного раствора.

Посол икры, отделение икры от тузлука, обезвоживание икры на центрифуге.

Сортировку готовой икры, укладку в бочки и банки.

Пастеризацию икры.

Определение момента окончания посола икры.

Приемку и сдачу смены.

Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда имеет право:

3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Обработчик рыбы и морепродуктов 5-го разряда несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, — в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба — в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В соответствии с _______________ работодатель проводит оценку эффективности деятельности обработчика рыбы и морепродуктов 5-го разряда. Комплекс мероприятий по оценке эффективности утвержден ________________ и включает в себя:

— ___________________________

— ___________________________

— ___________________________

    Должностная инструкция разработана на основании _______________________
__________________________________________________________________________.
(наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения
_____________________________                     _____________________
(инициалы, фамилия)                                (подпись)

"__"___________ ____ г.

Согласовано:
юридическая служба
_____________________________                     _____________________
(инициалы, фамилия)                                (подпись)

"__"___________ ____ г.

С инструкцией ознакомлен:
(или: инструкцию получил)
_____________________________                     _____________________
(инициалы, фамилия)                                (подпись)

"__"___________ ____ г.

                                                                  УТВЕРЖДАЮ

                                           Руководитель "_________________"

                                           _________________ (____________)

                                           "____"_________________ _____ г.

                                                       М.П.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда

(для организаций, осуществляющих добычу

и переработку рыбы и морепродуктов)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда «____________» (далее — «Организация»).

1.2. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.

1.4. На должность обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда назначается лицо, имеющее ______________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда должен знать:

— основные свойства применяемых в процессе работы сырья, полуфабрикатов и материалов;

— правила и способы выполнения операций по обработке рыбы и морепродуктов;

— основные требования, предъявляемые к качеству сырья, полуфабрикатов и материалов.

1.6. В своей деятельности обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда руководствуется:

— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

— правилами внутреннего трудового распорядка;

— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;

— настоящей должностной инструкцией;

— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда его обязанности возлагаются на ___________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:

Выполнение простых ручных операций в процессе обработки рыбы, крабов, морепродуктов и икры.

Взвешивание порожней тары.

Перекат, кантовку порожних бочек.

Укладку в штабель порожних ящиков, порожних банок в колонны, разборку штабелей и колонн.

Засыпку пряно-солевой смеси в порожние бочки.

Укрытие посольных емкостей изоляционным материалом, рогожами, матами, досками, балластом и снятие их.

Очистку рам, реек и прутков от копоти и нагара, сбор очищенных реек и прутков.

Мойку и протирку банок с консервами вручную.

Лакировку железных обручей на бочках с икрой, просушку паяльной лампой и протирка ветошью донышек бочек.

Укладку вкладышей из полимерных материалов в бочки.

Забивку шкантов в бочки.

Укупорку наполненных бутылок, бутылей, банок пробками и крышками вручную.

Зашивку тюков, кулей, мешков, корзин с рыбой вручную.

Подготовку площадки для естественного замораживания рыбы.

Приемку и сдачу смены.

Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда имеет право:

3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, — в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба — в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы обработчика рыбы и морепродуктов 1-го разряда определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В связи с производственной необходимостью обработчик рыбы и морепродуктов 1-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

    _____________________________        _____________ ____________________

    (должность лица, составившего          (подпись)         (Ф.И.О.)

             инструкцию)

    "___"__________ ___ г.

    СОГЛАСОВАНО:

    Юрисконсульт                         ______________ ___________________

                                            (подпись)         (Ф.И.О.)

    "___"__________ ___ г.

    С инструкцией ознакомлен:            ______________ ___________________

                                            (подпись)         (Ф.И.О.)

    "___"____________ ____ г.