Должностная инструкция изготовителя творога

УТВЕРЖДАЮ:

_______________________________

[Наименование должности]

_______________________________

_______________________________

[Наименование организации]

_______________________________

_______________________/[Ф.И.О.]/

«______» _______________ 20___ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Изготовителя творога 4-го разряда

1. Общие положения

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет и регламентирует полномочия, функциональные и должностные обязанности, права и ответственность изготовителя творога 4-го разряда [Наименование организации в родительном падеже] (далее — Компания).

1.2. Изготовитель творога 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Компании.

1.3. Изготовитель творога 4-го разряда относится к категории рабочих и подчиняется непосредственно [наименование должности непосредственного руководителя в дательном падеже] Компании.

1.4. Изготовитель творога 4-го разряда отвечает за:

• своевременное и качественное выполнение им задач по предназначению;
• соблюдение исполнительской и трудовой дисциплины;
• соблюдение мер безопасности труда, поддержание порядка, выполнение правил пожарной безопасности на порученном ему участке работы (рабочем месте).

1.5. На должность изготовителя творога 4-го разряда назначается лицо, имеющее среднее специальное образование по данной специальности и стаж работы в должности изготовителя творога 3-го разряда не менее 1 года.

1.6. В практической деятельности изготовитель творога 4-го разряда должен руководствоваться:

• локальными актами и организационно-распорядительными документами Компании;
• правилами внутреннего трудового распорядка;
• правилами охраны труда и техники безопасности, обеспечения производственной санитарии и противопожарной защиты;
• указаниями, приказаниями, решениями и поручениями непосредственного руководителя;
• настоящей должностной инструкцией.

1.7. Изготовитель творога 4-го разряда должен знать:

• устройство обслуживаемого оборудования;
• состав и физико-химические свойства молока;
• технологию производства творога;
• способы приготовления и внесения наполнителей;
• правила взвешивания и маркировки творога.

1.8. В период временного отсутствия изготовителя творога 4-го разряда (отпуск, болезнь, прочее), его обязанности возлагаются на [наименование должности заместителя], который назначается в установленном порядке, приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей, возложенных на него в связи с замещением.

2. Должностные обязанности

Изготовитель творога 4-го разряда выполняет следующие должностные обязанности:

2.1. Ведение процесса выработки творога на поточной механизированной линии и на всех видах оборудования периодического и непрерывного действия.

2.2. Регулирование поступления сгустка в сепаратор или творогоизготовитель.

2.3. Наблюдение за ритмичной работой сепаратора или творогоизготовителя, степенью обезвоживания обезжиренного творога, отделением сухих веществ от сыворотки.

2.4. Определение готовности творога органолептически и по данным лабораторных анализов.

2.5. Подача творога и сливок в дозатор-смеситель или в вальцовочную и месильную машины и творогоохладитель.

2.6. Наблюдение за охлаждением продукта и передача на расфасовку или на реализацию.

2.7. При производстве зернового творога — наполнение ванн молоком, внесение закваски, хлористого кальция и сычужного фермента.

2.8. Наблюдение за сквашиванием молока и определение готовности сгустка органолептически и по данным лабораторного анализа.

2.9. Разрезка и обработка сгустка.

2.10. Промывка и обезвоживание зерна, приготовление и внесение наполнителей.

2.11. Взвешивание и маркировка творога.

В случае служебной необходимости изготовитель творога 4-го разряда может привлекаться к выполнению своих должностных обязанностей сверхурочно, в порядке, предусмотренном законодательством.

3. Права

Изготовитель творога 4-го разряда имеет право:

3.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

3.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с обязанностями, предусмотренными настоящей должностной инструкцией.

3.3. Сообщать непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе исполнения своих должностных обязанностей недостатках в производственной деятельности предприятия (его структурных подразделений) и вносить предложения по их устранению.

3.4. Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

3.5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений Компании к решению возложенных на него задач (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет – с разрешения руководителя Компании).

3.6. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

4. Ответственность и оценка деятельности

4.1. Изготовитель творога 4-го разряда несет административную, дисциплинарную и материальную (а в отдельных случаях, предусмотренных законодательством РФ, — и уголовную) ответственность за:

4.1.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение служебных указаний непосредственного руководителя.

4.1.2. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих трудовых функций и порученных ему задач.

4.1.3. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.

4.1.4. Недостоверную информацию о состоянии выполнения порученной ему работы.

4.1.5. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности предприятия и его работникам.

4.1.6. Не обеспечение соблюдения трудовой дисциплины.

4.2. Оценка работы изготовителя творога 4-го разряда осуществляется:

4.2.1. Непосредственным руководителем — регулярно, в процессе повседневного осуществления работником своих трудовых функций.

4.2.2. Аттестационной комиссией предприятия — периодически, но не реже 1 раза в два года на основании документированных итогов работы за оценочный период.

4.3. Основным критерием оценки работы изготовителя творога 4-го разряда является качество, полнота и своевременность выполнения им задач, предусмотренных настоящей инструкцией.

5. Условия работы

5.1. Режим работы изготовителя творога 4-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Компании.

5.2. В связи с производственной необходимостью изготовитель творога 4-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в том числе местного значения).

С инструкцией ознакомлен ___________/____________/«_­­___» _______ 20__ г.

(подпись)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность изготовителя творога 3-го разряда «________________________» (далее — «Организация»).

1.2. Изготовитель творога 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Изготовитель творога 3-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.

1.4. На должность изготовителя творога 3-го разряда назначается лицо, имеющее _________________________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Изготовитель творога 3-го разряда должен знать:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— состав и физико-химические свойства молока;

— технологию производства творога или творожной массы;

— нормы расхода используемых сырья и материалов;

— рецептуру и правила составления смеси творога с наполнителями и специями;

— требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, творога и его упаковке;

— назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов;

— правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию;

— требования по рациональной организации труда на рабочем месте.

1.6. В своей деятельности изготовитель творога 3-го разряда руководствуется:

— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

— правилами внутреннего трудового распорядка;

— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;

— настоящей должностной инструкцией;

— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия изготовителя творога 3-го разряда его обязанности возлагаются на ___________________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Изготовитель творога 3-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:

Ведение процесса выработки творога.

Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания.

Заквашивание молока и внесение ферментов.

Наблюдение за готовностью сгустка, резку его, обработку до готовности калье.

Выгрузку калье в мешочки или на сточный стол.

Отпрессовку творога и охлаждение его в различных охладителях.

Передачу творога на расфасовку или укладку в кадки.

Ведение процесса выработки творожной массы.

Приемку творога, наполнителей и специй.

Дозировку компонентов по установленной рецептуре и составление смеси.

Загрузку смеси в месильную машину.

Наблюдение за работой месильной машины.

Укладку готовой массы в кадки или передачу на расфасовку.

Приемку и сдачу смены.

Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Изготовитель творога 3-го разряда имеет право:

3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Изготовитель творога 3-го разряда несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, — в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба — в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы изготовителя творога 3-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В связи с производственной необходимостью изготовитель творога 3-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

    _____________________________ _______________ _________________________

    (должность лица, составившего    (подпись)              (Ф.И.О.)

             инструкцию)

    "___"__________ ____ г.

    СОГЛАСОВАНО:

    Юрисконсульт _______________ _____________________________

                    (подпись)           (Ф.И.О.)

    "___"__________ ____ г.

    С инструкцией ознакомлен: _____________ ________________________

                                (подпись)           (Ф.И.О.)

    "___"____________ ____ г.

Составлена в ___ экз.                                             Утверждаю
_________________________________
(инициалы, фамилия)

_________________________________         _________________________________
_________________________________         _________________________________
_________________________________         _________________________________
(наименование работодателя                (руководитель или иное лицо,
его организационно-правовая                 уполномоченное утверждать
форма, адрес, телефон, адрес                  должностную инструкцию)
электронной почты, ОГРН, ИНН/КПП)

"___"__________ ____ г. N _____                  "___"_____________ ____ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ изготовителя творога 3-го разряда

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность изготовителя творога 3-го разряда «________________________» (далее — «Организация»).

1.2. Изготовитель творога 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя Организации.

1.3. Изготовитель творога 3-го разряда подчиняется непосредственно ____________________ Организации.

1.4. На должность изготовителя творога 3-го разряда назначается лицо, имеющее _________________________ образование и стаж работы по специальности ____ лет (без предъявления требований к стажу работы).

1.5. Изготовитель творога 3-го разряда должен знать:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— состав и физико-химические свойства молока;

— технологию производства творога или творожной массы;

— нормы расхода используемых сырья и материалов;

— рецептуру и правила составления смеси творога с наполнителями и специями;

— требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, творога и его упаковке;

— назначение и способы приготовления моющих и дезинфицирующих растворов;

— правила и нормы по охране труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию;

— требования по рациональной организации труда на рабочем месте.

1.6. В своей деятельности изготовитель творога 3-го разряда руководствуется:

— нормативными актами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы;

— правилами внутреннего трудового распорядка;

— приказами и распоряжениями руководителя Организации и непосредственного руководителя;

— настоящей должностной инструкцией;

— правилами по охране труда, производственной санитарии и противопожарной защите.

1.7. В период временного отсутствия изготовителя творога 3-го разряда его обязанности возлагаются на ___________________________.

2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

Изготовитель творога 3-го разряда осуществляет выполнение следующих работ:

Ведение процесса выработки творога.

Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания.

Заквашивание молока и внесение ферментов.

Наблюдение за готовностью сгустка, резку его, обработку до готовности калье.

Выгрузку калье в мешочки или на сточный стол.

Отпрессовку творога и охлаждение его в различных охладителях.

Передачу творога на расфасовку или укладку в кадки.

Ведение процесса выработки творожной массы.

Приемку творога, наполнителей и специй.

Дозировку компонентов по установленной рецептуре и составление смеси.

Загрузку смеси в месильную машину.

Наблюдение за работой месильной машины.

Укладку готовой массы в кадки или передачу на расфасовку.

Приемку и сдачу смены.

Уборку рабочего места, приспособлений, инструментов, а также содержание их в надлежащем состоянии.

Ведение установленной технической документации.

3. ПРАВА

Изготовитель творога 3-го разряда имеет право:

3.1. Требовать от руководства Организации оказания содействия в исполнении своих обязанностей.

3.2. Повышать свою квалификацию.

3.3. Знакомиться с проектами решений руководства Организации, касающимися его деятельности.

3.4. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

3.5. Получать от работников Организации информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Изготовитель творога 3-го разряда несет ответственность:

4.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в соответствии с действующим трудовым законодательством.

4.2. За правонарушения, совершенные в период осуществления своей деятельности, — в соответствии с действующим гражданским, административным и уголовным законодательством.

4.3. За причинение материального ущерба — в соответствии с действующим законодательством.

5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

5.1. Режим работы изготовителя творога 3-го разряда определяется в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в Организации.

5.2. В связи с производственной необходимостью изготовитель творога 3-го разряда обязан выезжать в служебные командировки (в т.ч. местного значения).

5.3. В соответствии с ____________________ работодатель проводит оценку эффективности деятельности изготовителя творога 3-го разряда. Комплекс мероприятий по оценке эффективности утвержден _________ и включает в себя:

— _____________________;

— _____________________;

— _____________________.

    Должностная инструкция разработана на основании _______________________
__________________________________________________________________________.
(наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения
____________________________ _____________________
(инициалы, фамилия)             (подпись)

"___"_____________ ____ г.

Согласовано:
юридическая служба
____________________________ _____________________
(инициалы, фамилия)              (подпись)

"___"_____________ ____ г.

С инструкцией ознакомлен:
(или: инструкцию получил)
____________________________ _____________________
(инициалы, фамилия)             (подпись)

"__"_____________ ___ г.