Осветлитель «Брейкбрайт» (50 таблеток) — осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).
Основной функцией брейкбрайта является удаление образующихся во время дрожжевого брожения белков, которые делают напиток мутным. Помещая данную таблетку осветлителя в готовое пивное сусло происходит реакция взаимодействия отрицательно заряженных молекул таблеток Брейкбрайта с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, в результате чего происходит флокуляция и осаждение образовавшихся объединенных молекул каррагенана и белка, в следствие чего пивное сусло приобретает прозрачный, натуральный и более приятный цвет.
Основные преимущества препарата Брейкбрайт:
| 1. | Улучшает жизнеспособность дрожжей; |
| 2. | Увеличивает прозрачность пивного сусла; |
| 3. | Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации; |
| 4. | Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям); |
Способ применения: для обеспечения оптимальных характеристик по осветлению пивного сусла необходимо вносить препарат «Брейкбрайт» за 10 минут до окончания варки пива. Как правило дозировка составляет: 1-2 таблетки на 50 литров пивного сусла.
Характеристика продукции:
| Состав: | 100% каррагенан прессованные в таблетках; |
| Количество таблеток: | 50 шт; |
| Вес одной таблетки: | 2,5 гр; |
| Масса нетто: | 125 гр; |
| Применение: | осветление и осаживание белковых молекул в пивном сусле; |
| Альтернативные названия осветлителя: | Whirlfloc; |
| Производство: | Канада |
Поставка: 3-5 дней
Цена: по запросу
Заказать
Описание:
Брейкбрайт (в таблетках) — препарат, предназначенный для осветления, добавляется в сусловарочный котел или в гидроциклон. Основу его составляют концентрированные сульфатосодержащие экстракты красных морских водорослей, которые традиционно использовались (как листовом виде, так и в гранулах) для улучшения коагуляции белковых веществ и осветления сусла.
Препарат не образует пыли и может вноситься непосредственно в котел без предварительного смешивания.
Преимущества препарата
- быстрое и эффективное осветление сусла
- снижение потерь сусла за счет образования более плотного осадка белка
- улучшение прозрачности пива, что приводит к уменьшению нагрузки на фильтр
- повышение коллоидной стабильности пива
Характеристика препарата
- Форма — таблетки
- Цвет — желтовато-коричневый
- Растворимость — полностью растворим
Применение препарата
Для обеспечения оптимальных характеристик препарат должен быть добавлен в котел за 10 минут до окончания варки. Отличных результатов можно достичь, когда препарат задается во время заполнения или непосредственно в гидроциклон.
Оптимальное дозирование
Интенсивность дозирования зависит от нескольких факторов, таких как: состав дробленого зерна, тип заторного чана и система сусловарочного котла. Обычно дозировка составляет 10-30 мг/литр = 1,0-3.0 г/Гл.
Хранение
Хранить в сухом, прохладном помещении, в герметичной упаковке.
Упаковка
Пакуется в полиэтиленновые пакеты, весом 20 кг.
Натуральный продукт из экстракта ирландского мха, применяемый в пивоварении для улучшения осаждения белка во время кипячения пивного сусла.
Осветлитель БрейкБрайт / Whirlfloc в таблетках (6 шт), 15 г
Натуральный продукт из экстракта ирландского мха, применяемый в пивоварении для улучшения осаждения белка во время кипячения пивного сусла.
-3 %
доп. скидка при оформлении заказа ч/з корзину на сумму от 3000 ₽
- Артикул: 100416
- Бренд: Morgan Thorpe SA
- Страна: БЕЛЬГИЯ
- Тип: Ирландский мох
- Фасовка: 6 шт
- Вес в упаковке: 17 г
- Размер упаковки (ДШВ): 5 ×6 ×1 см
-
Полное описание
- Обсуждения
-
Расчет доставки
- Как купить?
Осветлитель в таблетках БрейкБрайт / Whirlfloc — созданный на основе натурального экстракта красных морских водорослей, известного как ирландский мох.
Этот продукт может улучшить процесс варки пива и добиться потрясающих результатов:
- Осаждение белков и улучшение качества пива: заключается в его способности быстро связывать и осаждать частицы коагулировавших во время варки белков. Это позволяет значительно улучшить качество пива, делая его более прозрачным и чистым. Белки, оседая на дне бродильного сосуда, не только придают напитку неприятную мутность, но и могут влиять на его вкусовые характеристики.
- Уменьшение времени варки и повышение эффективности: также способствует сокращению времени варки. Его специальная формула позволяет быстро и эффективно связывать белковые частицы, что упрощает процесс их осаждения.
- Улучшение свертываемости белков и фильтруемости сусла: свертываемость белков в сусле значительно улучшается. Это означает, что белковые частицы становятся более плотными и компактными, что облегчает их фильтрацию.
- Увеличение выхода сусла и повышение устойчивости: является увеличение выхода сусла. Благодаря осаждению белков, пивовары могут получить больше чистого сусла, что в свою очередь повышает эффективность производства пива. Кроме того, этот инновационный осветлитель также повышает устойчивость пива к холодному помутнению, что является важным фактором для его длительного хранения и сохранения свежести.
Отличия от сухого «ирландского мха»:
- повышенная эффективность
- удобно отмерять и использовать
Использование:
- В варочник за 5-10 минут до конца кипячения из расчета 1-3 таблетки на каждые 100 л (точное количество определяется опытным путем).
- Добавление ранее, чем за 10 минут увеличит денатурацию каррагенов, что уменьшит эффективность осветления.
В одной таблетке 2.5 гр . Упакованы в прочный zip-lock пакет по 6 шт.
Похожие товары
Похожие товары
Сопутствующие товары
Осветлитель «Брейкбрайт» ,10 таблеток от 204 руб. с доставкой до пункта выдачи в Москве. Интернет магазин ДекаМаркет. Оплата при получении.
Подробнее
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Отзывы
- Задать вопрос
- Дополнительно
Описание
Осветлитель «Брейкбрайт» ,10 таблеток
осветлитель для пива, произведенный путем экстракции красных морских водорослей (они же «ирландский мох») и удобно спрессованы в таблетки для удобной дозировки и хранения. Состав данного пивного осветлителя — 100% высокомолекулярный полисахарид каррагенан, который в свою очередь обогащен солями калия, кальция, натрия, магния и полисахаридов. Для осветления напитка и придания ему натурального, приятного для питья цвета и прозрачности, используется осветлитель для пива «Брейкбрайт» (альтернативное название — осветлитель Whirlfloc).
Основной функцией брейкбрайта является удаление образующихся во время дрожжевого брожения белков, которые делают напиток мутным. Помещая данную таблетку осветлителя в готовое пивное сусло происходит реакция взаимодействия отрицательно заряженных молекул таблеток Брейкбрайта с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла, в результате чего происходит флокуляция и осаждение образовавшихся объединенных молекул каррагенана и белка, в следствие чего пивное сусло приобретает прозрачный, натуральный и более приятный цвет.
Основные преимущества препарата Брейкбрайт:
1. Улучшает жизнеспособность дрожжей;
2. Увеличивает прозрачность пивного сусла;
3. Улучшает эффективность последующего после подготовления пивного сусла процесса — фильтрации;
4. Повышает коллоидную стойкость пива (способность противостоять помутнениям);
Способ применения: для обеспечения оптимальных характеристик по осветлению пивного сусла необходимо вносить препарат «Брейкбрайт» за 10 минут до окончания варки пива. Как правило дозировка составляет: 1-2 таблетки на 50 литров пивного сусла.
Состав: 100% каррагенан прессованные в таблетках
Задать вопрос
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.
Осветлители
Арт. — SG947
Производитель — Великобритания
Наличие товара на складах:
-
МАГАЗИН (САНКТ-ПЕТЕРБУРГ)
отсутствует -
МАГАЗИН (СИМФЕРОПОЛЬ)
отсутствует -
МАГАЗИН (КРАСНОДАР)
мало
Удобные варианты
доставки по России
Гарантия качества
от производителя
Осветлитель для фильтрации сусла и пива.
Описание:
Брейкбрайт – натуральный продукт, получаемый экстракцией красных морских водорослей, который содержит высокомолекулярный полисахарид каррагенан. Каррагенан состоит в основном из солей калия, натрия, кальция, магния и полисахаридов. Очень важным свойством Брейкбрайта является его способность удалять мутеобразующие белки из сусла, что в результате приводит к увеличению коллоидной стойкости пива. Молекулы каррагенана имеют отрицательный заряд, и их взаимодействие с положительно заряженными молекулами белка пивного сусла приводит к образованию комплексов. В процессе охлаждения сусла происходит флокуляция и осаждение образовавшихся комплексов, что значительно облегчает дальнейшую фильтрацию сусла и пива. Таким образом, действуя на широкий круг протеинов, каррагенан оказывает значительный стабилизирующий эффект, позволяет улучшить осветление сусла, что в результате приводит к лучшему осветлению пива и облегчает процесс фильтрации.
Преимущества:
Применение брейкбрайта позволяет:
Улучшить жизнеспособность дрожжей
Увеличить степень сбраживания
Повысить эффективность фильтрации
Увеличить коллоидную стойкость пива.
Предлагаемая технология применения:
Рекомендуется добавлять брейкбрайт в сусловарочный котел за 10 минут до окончания кипячения. Прекрасные результаты также были получены при добавлении осветлителя во время перекачки из сусловарочного котла или непосредственно в гидроциклонный аппарат, во время его наполнения.
Рекомендуемые дозировки:
Дозировка осветлителя зависит от многих факторов, таких как состав зерна, способ затирания и т.д. Рекомендуется перед началом использования осветлителя в производственных условиях, провести простой лабораторный тест, позволяющий подобрать оптимальную дозировку именно для Вашего производства. Промышленный опыт показывает, что расход Брейкбрайта составляет 1-3 г/гл горячего сусла. Лабораторный тест рекомендуется повторять каждый раз при смене сырья или изменении каких-либо параметров процесса.
Препарат сертифицирован Министерством Здравоохранения РФ.
Основные физико-химические свойства:
Не воспламеним, полностью растворяется в воде и безопасен при использовании.
Область применения:
Допущен к использованию на территории Российской Федерации, что подтверждается гигиеническим заключением, выданным Департаментом Государственного санитарно-эпидемиологического надзора. На каждую партию предоставляется лист безопасности с указаниями по использованию данного продукта.
Транспортировка:
Разрешен к перевозке любыми видами транспорта.
Упаковка, условия и срок хранения:
Брейкбрайт предлагается в форме таблеток и гранул. Расфасован по 25 кг (таблетки), 20 кг (гранулы) в п/э пакете, упакованном в картонный короб. Хранят Брейкбрайт в прохладном сухом помещении. Срок хранения препарата — 3 года.
-
Бренд:
AB Vickers -
Бренд:
AB Vickers
Вопросы: 0
Ответы: 0
Вопросы без ответов: 0