Особенности домашнего парового автоклава-стерилизатора «Wein» (Вейн):
- устройство рассчитано на 15 банок по 0,5 л, общий объем бака — 23 литра;
- использует паровую технологию нагрева с минимальным количеством воды;
- может работать и как стандартный автоклав с полным заполнением бака водой;
- устройство можно ставить на любую плиту, также можно установить ТЭН;
- докупив ректификационную колонну, можно превратить в самогонный аппарат;
- устройство с долгим сроком службы сделано из качественных материалов.
Новый «паровой» домашний автоклав «Вейн» работает быстрее и тратит намного меньше воды!
На сегодняшний день многие хозяйки используют современные устройства для стерилизации банок с консервами. Бытовые автоклавы есть на многих кухнях и дачах. Это значительно ускоряет и облегчает процесс приготовления заготовок на зиму. У подобных устройств есть, пожалуй, только один минус — большой расход воды. Но теперь эта проблема решена! Магазин www.bochenok.ru представляет автоклав для домашнего консервирования «Wein» (Вейн), работающего по «паровой» технологии, которая применяется на консервных заводах для сокращения затрат на воду. Суть данной технологии заключается в том, чтобы, используя минимальное количество воды, обрабатывать банки горячим паром. Это дает такой же эффект, но процесс происходит быстрее и требует в несколько раз меньше воды. Вы можете купить автоклав «Wein» и использовать дома или на даче, он очень удобен и прост в эксплуатации, подойдет для молодых хозяек и для пенсионеров!
Преимущества модели:
- Объем бака составляет 23 литра — устройство вмещает пол-литровые банки целыми партиями по 15 штук. Также внутрь можно поместить 6 литровых банок или 1 трехлитровую. Это позволит вам быстро сделать заготовки на зиму на всю семью!
- Крышка закрывается без винтов — чтобы закрыть или открыть крышку автоклава, вам не придется отвинчивать 6-8 винтов. Современный аппарат имеет кламповое соединение, так что процесс закрывания крышки займет меньше минуты. Очень удобно, просто и быстро!
- Безопасный отвод горячего воздуха — на крышке устройства имеется клапан для сброса лишнего воздуха с горячим паром. К клапану прилагается силиконовый шланг, который позволит стравить воздух в любую емкость с водой и при этом не ошпарить пальцы.
- Врезка электрического ТЭНа при желании — по умолчанию устройство нагревается на плите, но в нижней части его корпуса имеется разъем для врезки электрического ТЭНа. Если у вас есть такая необходимость, то вы можете докупить ТЭН нужной мощности и быстро установить его в данный разъем, переделав автоклав в электрический!
- Стальной прочный бак — при изготовлении автоклава «Wein» была использована особая нержавеющая сталь марки AISI 430. Устройство прослужит очень долго без поломок! Между крышкой и баком есть силиконовый уплотнитель, а ручки не обжигают руки, т.к. имеют бакелитовое покрытие.
- Нагрев на газовой или электрической плите — без установки ТЭНа устройство нагревается на плите. Тип и модель плиты не имеют значения! Подойдут все виды газовых и электрических плит, включая современные индукционные плиты.
Особенности работы устройства в «паровом» и «жидкостном» режимах
Как уже отмечалось ранее, устройство может работать и как классический автоклав, используя большой объем воды, и как современный «паровой» прибор, использующий минимум воды в процессе стерилизации банок. При этом процесс обработки банок немного отличается.
«Паровой» режим работы:
- Загрузите сырье по банкам, добавьте все требуемые по рецепту специи и приправы. Затем закатайте банки.
- Установите автоклав на плиту (если у него нет ТЭНа) и поставьте внутрь бака фальш-дно, которое есть в комплекте поставки устройства.
- Налейте в бак немного воды. Уровень воды должен доходить до фальш-дна, но не закрывать его.
- Теперь можно загружать банки внутрь автоклава, после чего включить нагрев и закипятить воду.
- Подождите, пока из воздухоотводного крана пойдет стабильная струя пара, а затем перекройте данный кран.
- Поднимите температуру внутри емкости до того уровня, который требуется в рецепте консервов, которые вы готовите.
- Время приготовления также смотрите в рецепте. Когда время выйдет, отключите нагрев, остудите автоклав и доставайте из него банки с готовой продукцией.
«Жидкостный» режим работы:
- Сырье распределяется по банкам, в зависимости от рецепта добавляются специи и приправы.
- Разместите устройство на плите (если к нему не подключен ТЭН), а внутрь поместите фальш-дно.
- Закатайте все банки и загрузите их внутрь бака, устанавливая рядами. Между рядами размещайте металлические подставки (они есть в комплекте поставки автоклава).
- Залейте бак водой, оставив расстояние до крышки около 3-4 см.
- Воздухоотводный кран перекрывается сразу. Только после этого включается нагрев, и вода доводится до кипения.
- Время приготовления и температура в баке выдерживаются согласно рецепта конкретного блюда.
- После того, как процесс приготовления будет завершен, отключите нагрев, дайте устройству остыть и извлеките из него банки с консервами.
Автоклав + самогонный аппарат в одном устройстве!
У данной модели автоклава есть и второе назначение. Он может быть отличным самогонным аппаратом! При этом никаких глобальных изменений в его конструкции не потребуется. В крышке устройства уже есть 2-дюймовое кламповое соединение для ректификационной колонны. Вам осталось лишь докупить эту колонну (она не входит в комплект поставки) и установить ее на крышку. Таким образом, автоклав «Wein» (Вейн) будет готовить для вас качественные алкогольные напитки, а также вкусную и разнообразную закуску к ним!
Технические характеристики:
| Объем бака | 23 л |
| Максимальное кол-во банок | 15х0,5 л, 6х1 л, 1х3 л |
| Режимы работы | «паровой» и «жидкостный» |
| Совместимые плиты |
|
| Встроенный ТЭН | нет (можно установить) |
| Дополнительно | превращается в самогонный аппарат |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь AISI 430 |
| Толщина стали | 1,5 мм |
| Габаритные размеры (В х Ш) | 585 х 369 мм |
| Диаметр бака | 250 мм |
| Вес | 10,5 кг |
Комплект поставки:
- паровой автоклав «Wein» (Вейн);
- фальшдно с подставками;
- силиконовые шланги;
- инструкция;
- гарантийный талон;
- упаковка.
Параметры агрегата
Вес прибора, нетто, гр
13000
Высота упаковки, см
45
Длина упаковки, см
80
Ширина упаковки, см
45
Краткое описание
Для приготовления натуральных домашних консервов. Вместимость — до 15 банок по 0,5 л. Режимы работы: паровой и жидкостный
Полное описание
Вкусные и полезные домашние консервы стали еще доступнее благодаря паровому автоклаву Вейн! Всего за 1,5 часа устройство приготовит натуральные мясные, рыбные, грибные консервы, лечо, икру и даже варенье! Долгое стояние у плиты — в прошлом! Автоклав сделает всю рутинную работу за вас.
Главные плюсы парового автоклава Wein
1. Быстрая закладка заготовок
Крышка крепится на 1 укрепленный кламп. Благодаря этому закладка заготовок займёт не больше 2 минут: открываете крышку, загружаете заготовки, закрываете крышку.
Клапан не пропускает воздух даже при максимальных нагрузках благодаря качественной силиконовой прокладке и замку, который надежно фиксирует кламп.
2. Крышки не слетят
В конструкцию аппарата встроен обратный клапан. Он выравнивает давление в банках и внутри автоклава во время его остывания. С такой системой заготовки под надежной защитой!
3. Закаточная машинка — в прошлом
Используйте для закатки банок винтовые твист-офф крышки — они гораздо удобнее и надежнее, чем жестянные крышки. С ними закаточная машинка больше не нужна!
Внимание! Банки можно закатывать и жестяными крышками, но только с использованием специальных зажимов. Без них велик риск, что во время стерилизации крышки слетят с банок.
4. Детальная проработка конструкции
Именно благодаря этому аппарат занимает лидирующие позиции в своем сегменте:
- AISI 430 — марка высокопрочной нержавеющей стали, из которой сделан автоклав Вейн. Она не ржавеет и сохраняет свой вид долгие годы даже в условиях высокой влажности.Силиконовое уплотнение прочно герметизирует крышку. Оно не имеет запаха, является химически нейтральным и выдерживает до 200°С.Бакелитовое покрытие ручек позволяет не боясь переносить горячий автоклав, т. к. этот материал не нагревается. К тому же он очень прочный: не треснет и не обколется даже при сильных ударах.
5. Быстрое и безопасное стравливание воздуха
Во время нагревания в автоклаве есть воздух, который необходимо стравливать. Но благодаря специальному шлангу с парогасителем на конце его можно быстро и безопасно стравить одним поворотом крана.
6. Плита больше не нужна
В автоклав можно установить блок управления или ТЭН c нагревательным элементом из нержавеющей стали. Сделать это очень просто: в корпусе уже есть специальное отверстие, в котором он фиксируется при помощи удобного зажима. Теперь вы не привязаны к плите — готовьте любимые консервы везде, где есть электричество.
Автоклав Вейн — аппарат, работающий в 2-х режимах: паровом и жидкостном. Какой выбрать? Вот несколько фактов, которые помогут вам определиться:
- Для работы в паровом режиме нужно 2,5 литра воды, в жидкостном — примерно в 10 раз больше.Время готовки в паровом режиме — в 3,5 раза меньше, чем в жидкостном.Паровой режим требует примерно в 5 раз меньше электроэнергии или газа за счет меньшего времени работы.
Как видите, паровой режим почти по всем главным пунктам превосходит жидкостный. Впрочем выбор всегда за вами — вы можете готовить консервы и в классическом водяном режиме, если вам так удобнее. Аппарат готовит одинаково хорошо в обоих режимах.
Вместимость
Автоклав не даром зовут домашним консервным заводом — его вместимость действительно впечатляет:
- 0,5 л — 15 шт1 л — 6 шт3 л — 1 шт
Модернизация в самогонный аппарат
Автоклав Wein имеет универсальный 2-дюймовый кламп, благодаря которому его легко переделать в полноценный самогонный аппарат. Просто установите на кламп колонну Wein и готовьте вкуснейшие напитки крепостью до 96,6°!
Характеристки
- Габаритные размеры ВхШ — 585х369 ммДиаметр бака — 250 ммОбъем автоклава — 23 л Рабочая температура — 120°С Толщина стенок — 1,5 ммМарка стали — нержавеющая сталь AISI 430
Комплектация
- Крышка на кламповом хомуте
- Манометр
- Термометр
- Кран с воздухоотводом
- Клапан сброса давления
- Шланг для клапана сброса давления
- Фальш-дно с подставками (4 шт).
- Отверстие под ТЭН
- Разъем для подключения самогонного аппарата
- Инструкция
- Кран для слива
Готовьте вкусные и безопасные консервы без хлопот!
Все преимущества теперь доступны в одном автоклаве
От тушёнки до самогона
Экспериментируйте с десятками рецептов домашних консервов. Или установите колонну и готовьте крепкие напитки.
Консервы без ботулизма
Только в автоклаве можно достигнуть температуры 120°С. Все вредные микроорганизмы погибнут!
До 40 банок за 1.5 часа
Делайте запасы на зиму, консервируйте на продажу или перерабатывайте урожай за несколько загрузок автоклава.
Умная автоматика: готовит сама
Следить за температурой и давлением больше не нужно! Просто выберите режим на блоке и отдыхайте.
Готовьте на плите или от сети
Просто включите блок с ТЭНом в розетку. Или поставьте автоклав на плиту, если сэкономили на блоке.
Готовьте “на пару” и “на воде”
Для консервирования в паровом режиме залейте 3-5 л воды в автоклав, это в разы ускорит нагрев и охлаждение.
Банки любых размеров
В Wein 2 нет кассет, которые прижимают банки поуровнево. Поэтому подойдут банки разной высоты и формы.
Соответствует стандартам безопасности
Каждый автоклав проходит проверку под рабочим давлением на производстве. Даём гарантию 3 года.
Wein 2 — продуманный технологичный автоклав
Забудьте про «дедовские» аппараты с преднакачкой!
Фиксация крышки одним движением
Чтобы закрыть крышку, вставьте её в пазы и поверните на пол-оборота. Никаких барашков или рым-болтов!
Давление прижмет крышку изнутри, её не сорвёт даже при 3 барах. Похожий механизм используют в шлюзах на космических кораблях и подлодках.
Автоматический выход в рабочий режим
Вам не нужно следить за нагревом, «ловить» момент и вручную перекрывать кран, чтобы набрать температуру 120°С.
Клапан на крышке сам закроется при температуре 98-100°С, обеспечит герметичность и выведет автоклав в рабочий режим.
Автоматика работает — вы отдыхаете
Точный контроль температуры и времени
Фактор человеческой ошибки исключен. Блок автоматики сам регулирует время и температуру стерилизации, поэтому приготовит продукт точно по заданному рецепту.
ТЭН с плавным нагревом
Обеспечивает постепенный равномерный прогрев продукта перед выходом аппарата в рабочий режим, благодаря чему банки всегда остаются целыми.
Встроенные рецепты
Блок умеет сам готовить мясо, рыбу, птицу, овощи и грибы. Вам не нужно искать температуру и время стерилизации в интернете: просто выберите в меню блока нужный рецепт и нажмите на кнопку.
Каждый автоклав Wein оснащен разъемом для подключения такого блока
Видео не поддерживается вашим браузером, загрузите видео здесь.
Подойдет для приготовления стандартных рецептов с мясом, птицей, рыбой, овощами или грибами. Время и температура готовки уже заданы.
Позволяет вручную задать время и температуру стерилизации с точность до 1 минуты и 1 градуса. Подойдет для каш, соков, джемов,йогуртов, блюд су-вид и других.
Применяют для перегонки самогона в автоклаве с колонной. Максимальная мощность — 3 кВт, точность регулировки — до 1%
Заказать с автоматикой
Заказать автоматику
Каждая деталь имеет значение
Термостойкие ручки из полиамида
Не проводят тепло, позволяют переносить автоклав без прихваток
Сливной кран из латуни
Не развалится через год. Выдерживает температуру до 250°С и давление до 10 атм
Автоматическая TIG-сварка
Крепкие сварные швы с защитой от ржавчины
Силиконовое уплотнение
Обеспечит герметичность крышки, не порвётся даже после 1000 циклов работы
Фальш-дно на ножках
Защитит ТЭН при стерилизации, подойдет для перегонки густых браг
Заглушка под ТЭН на 2 дюйма
Универсальный диаметр для всех современных ТЭНов
Измерительные приборы высокой точности
100%-й контроль за процессом, даже если нет блока управления
Автоматический клапан
Выведет автоклав на рабочую температуру до 120°С без вашего участия
Зажимы для крышек СКО
Крышки не сорвет с банок
Бражная колонна для перегонки
Превратит автоклав в самогонный аппарат. Установите колонну вместо клапана и готовьте крепкие напитки
Готовить в автоклаве Wein 2 просто!
Смотрите пошаговую инструкцию от кулинарного блогера Доброслава
Закройте крышку автоклава
Запустите блок управления
Подождите, пока автоклав готовит
От тушёнки до варенья на одном аппарате!
Смотрите видео с рецептами на автоклаве Wein 2
Выберите свой автоклав Wein 2
Автоклав Wein 2, 30 л
Без автоматики
С автоматикой
19 000
15 000
3 750 x 4 мес.
₽
Автоклав Wein 2, 48 л
Без автоматики
С автоматикой
21 000
17 000
4 250 x 4 мес.
₽
Автоматика отдельно
Подойдет к любому автоклаву с разъемом на 2 дюйма
12 490
12 490
3 122 x 4 мес.
₽
Wein 2 – идеален для самогонщика
Совместим с любыми колоннами на 2 дюйма и ТЭН-ами
Wein 2 – идеален для самогонщика
Совместим с любыми колоннами на 2 дюйма и ТЭН-ами
Крепкие швы и надежная сталь
Настоящая медицинская сталь AISI 304
Удобный устойчивый куб
Бак стал шире и короче. Стоит надежно с любой колонной
Фальшдно в комплекте
Делай качественный зерновой самогон
Заказать с колонной
Заказать с колонной
Доставим ваш Wein 2 прямо с завода
Платите, как вам удобно
Рассрочка без процентов на срок от 2 до 12 месяцев
Платите, как вам удобно
Рассрочка без процентов на срок от 2 до 12 месяцев
Оплачивайте после получения
Оплачиваете автоклав только после осмотра в ПВЗ
Делите оплату на части
С помощью сервисов «Долями» и «Яндекс Сплит». Для оформления нужен только номер телефона
Используйте рассрочку
Менеджер поможет подобрать самую выгодную рассрочку до 2-х лет от «Т-Банк», «Всегда Да» или любого другого банка
Отзывы
Уже более 40000 семей готовят натуральные консервы в автоклаве Wein 2
Видеообзоры на автоклав Wein 2
Смотрите видеообзоры от популярных блогеров
Мы на 100% уверены
В безопасности автоклавов Wein 2
Мы на 100% уверены
В безопасности автоклавов Wein 2
Соответствие стандартам
Конструкция прошла испытание и полностью соответствуют требованиям ЕАС о безопасности оборудования, работающего под избыточным давлением
Запатентованные технологии
Конструкция автоклава запатентована. Проверенные технологии, которые вы не найдете у других производителей
3 этапа контроля
Каждая партия проходит проверку: на производстве, в отделе технического контроля и перед упаковкой
Закажите автоклав Wein 2
Напрямую с завода
Отечественный производитель
Сами конструируем, производим и продаём автоклавы в г. Киров с 2018 года
Современное производство
Автоматизированное производство, оснащенное высокоточными станками, лазерами, прессами и ЧПУ
Гарантия 3 года
Гарантируем починку, замену деталей и возврат в случае неисправности автоклава
Оформить заказ
Мы перезвоним на указанный номер и уточним детали доставки
Дополнительные товары:
Набор специй!
Подарок от Wein!
В подарок от Wein
Ректификационная колонна Wein Practic
Ремкоплект
Зажимы для крышек СКО (10шт.)
Крышки твист-офф (10шт.)
Реторт-набор
Заказать автоклав
Автоклав 30 л
Автоклав 48 л
Блок управленияАвто-
матика
Частые вопросы
Характеристики
Совместимость
Работа
Все
Почему автоклав не работает на индукции?
Если коротко:
Наш главный приоритет – безопасность клиентов. Автоклав Wein 2 полностью изготовлен из медицинской нержавеющей стали AISI 304. Эта сталь наиболее безопасная, надежная и прочная, а также соответствует всем стандартам качества. Для максимальной защиты от коррозии в эту сталь добавлено значительное количество никеля (~ 10%), который делает нержавеющую сталь немагнитной, поэтому автоклав не будет напрямую работать с индукционными плитами.
Важно отметить:
Если сделать стенки автоклава из немагнитной стали, а дно – из магнитной, то сварной шов будет максимально хрупким (даже в сравнении с автоклавами, полностью сделанными из 430-й стали). Поэтому сочетать немагнитные стенки с магнитным дном недопустимо!
Почему нет уровней для банок?
Выравнивающие уровни для банок – пережиток прошлого, оставшийся со времен “жидкостных” автоклавов с кассетами. В паровых автоклавах кассеты не требуются: банки можно просто ставить друг на друга.
Причем, если кассеты или пластины требуют точной подгонки банок одной высоты на уровень, то в паровых автоклавах заполнять уровни можно даже банками разных объемов (в один ряд можно ставить одновременно банки 0,5 и 0,65 литра). С уровнями такой вариант не получится.
В автоклаве Вейн 2 можно использовать банки любого объема и заполнять ими автоклав так, как вам удобно, без потребности в выравнивающих пластинах.
Сквозной ниппель под термометр. Не выдавит под давлением?
Во-первых, по теоретическим расчетам давление даже в 3 АТМ не может “выдавить” ниппель или термометр.
Во-вторых, перед запуском автоклава было проведено более 1000 циклов работы.
И в третьих, если вдаваться в детали, то сила, с которой давление воздействует на термометр зависит от площади датчика температуры. Чем площадь меньше, тем меньше воздействие. Датчик температуры всего 4 мм в диаметре, поэтому оказываемое давление на него ничтожно мало. А это значит, что опасности, что его выдавит, нет!
Это подтвердили и испытания: даже во время работы под давлением в 3 АТМ термометр был надежно зафиксирован и никаких проблем не возникало.
Вейн 2 не совместим с предыдущей автоматикой?
Автоклав Вейн 2 – не просто автоклав, но и перегонный куб. Поэтому было принято решение перейти на самый универсальный вариант термометра: в случае поломки вы легко сможете его заменить.
В результате этого старая версия БУА стала несовместимой с новым автоклавом. Пользователи предыдущего БУА могут продолжить использовать его со своими автоклавами, как и раньше.
В то же время мы подготовили новую версию БУА: и теперь она совместима не только с автоклавами Вейн, но и с любыми другими автоклавами, имеющими кламп для подключения ТЭНа.
Если уплотнение выйдет из строя, что делать?
Уплотнение выдержало тест в 1000 циклов. Даже в случае повреждения случайного оно будет доступно в продаже и будет стоить недорого. Заменить его дешевле, чем заменить весь автоклав, в случае, если вы сломали прижимной винт, как бывает у других автоклавов.
Кран слива из силумина? Недолговечный?
Краны не силуминовые. Используемый кран – из латуни никелированной: он и отлично выдерживает воздействие высоких температур и подходит для использования аппарата в качестве перегонного куба (многие самогонщики не очень любят “чистую” латунь).
Зачем нужен ключ и ножки разной высоты для фальшдна?
Ключ и ножки разной высоты к фальшдну идут в комплектации только к Вейн 2 на 48 литров. Зачем они нужны? Высоту фальшдна в большом автоклаве можно регулировать (ниже фото, как это выглядит).
Связано это с тем, что с короткими ножками автоклав вмещает 40 банок по 0,5л, а высокие предназначены для использования БУА и с ними автоклав вмещает 30 банок по 0,5л. А ключ нужен для удобства замены ножек.
Как надевать силиконовое уплотнение для автоклава Вейн 2?
Силиконовое уплотнение необходимо установить широкой частью (“юбкой”) вниз. Обязательно убедитесь, что уплотнение плотно вставлено в пазы и равномерно распределено по кругу соединения. Подробный порядок действий для установки уплотнения с картинками есть в инструкции в разделе “Подготовка к эксплуатации”.
Сколько банок 1,5 и 2 л помещается в автоклав Вейн 2 (30 и 48 л)?
30 л:
1.5 л — 5 шт, 2 л — 4 шт.
48 л:
1.5 л — 10 шт, 2 л — 8 шт.
Сколько 3-литровых банок помещается в автоклав Вейн 2 (30 и 48 л)?
30 л: — 2 шт.
48 л: — 5 шт (при установке коротких ножек фальшдна).
Диаметр горловины автоклава Вейн 2?
19 см.
Внутренние размеры автоклава Вейн 2 48 л?
Высота — 425,4 мм, ширина — 343 мм
Какая модель манометра у Вейн 2?
Сейчас: радиальный, Ø 40 мм, до 2,5 бар.
Ранее: осевой, Ø 50 мм, до 6–10 бар.
Принцип работы дышащего клапана автоклава Вейн 2
Во время нагрева автоклава воздух вытесняется паром (насыщенный пар плотнее воздуха, поэтому будет вытеснять его снизу вверх) и свободно выходит через отверстия в заглушке клапана.
Когда вода в автоклаве начинает интенсивно кипеть, а продукты в автоклаве прогреваются настолько, что перестают конденсировать большую часть пара, то поток паровоздушной смеси, выходящей из клапана, резко возрастает.
Силиконовая шайба клапана под действием этого потока поднимается вверх и закрывает отверстия в шайбе клапана, таким образом автоклав становится герметичным. При снижении температуры и понижении давления клапан откроется (опустится), вновь впуская воздух в автоклав (такой механизм не допускает образования вакуума внутри автоклава).
Долго не закрывается дышащий клапан на автоклаве Вейн 2. В чем причина?
Воздух из автоклава не может выйти мгновенно при кипении без давления. Если все же нет желания ждать, когда из автоклава выйдет воздух, можно поддернуть клапан, к примеру, столовым прибором (вилка, нож), но в этом случае мы не можем гарантировать, что продукт нагревается до установленной температуры, т.к. в автоклаве останется много воздуха, который будет препятствовать равномерному прогреву.
При нормальных условиях, если не было просадок напряжения, при отсутствии движения воздуха в помещении и комнатной температуре клапан закрывается в течение получаса.
Можно ли ставить кассету с банками в Вейн 2?
Нет. Используются зажимы для крышек СКО.
Почему всплывают банки при заполнении водой?
Загружать продуктом банки необходимо по плечики. В этом случае они не будут всплывать.
Одинаковое ли давление при готовке в банках и реторт-пакетах?
Когда готовим в банках — излишки воздуха выходят через дышащий клапан, после этого образуется паровая среда и давление при 120 градусах в пределах 1–1,3 АТМ.
Когда готовим в реторт — клапан заглушен изначально, поэтому при нагреве сразу начинает создаваться давление (постепенно). В процессе нагревания воздух расширяется сильнее, чем пар, что приводит к повышению давления.
Поэтому при готовке в реторт-упаковке давление в автоклаве выше, чем при готовке в стеклянных банках.
Почему раньше не рекомендовали готовить в реторт-пакетах?
Комплектация автоклава, до выпуска реторт-набора, не позволяла полноценно готовить в реторт-упаковке. Пакеты должны быть погружены в воду, и до выхода реторт-набора производитель не предоставлял клиенту альтернативы прижиму.
Клиент сам искал, чем прижать. Теперь, когда все, что необходимо для готовки в реторт-пакетах, производитель может предоставить (реторт-набор) — можно говорить о том, что этот способ доступен, НО при соблюдении условий, которые прописаны в инструкции к реторт-набору (прочность пакетов, ширина запаечного шва, температура закладываемого продукта и т.д.).
Нормально ли давление 1,5 АТМ при 100 °C в реторт-режиме?
Да, это нормально. Такое давление образуется в результате того, что автоклав при приготовлении в реторт упаковке герметичен изначально.
Режим для реторт-пакетов с мясом, рыбой, курицей?
«На воде», 115 °C, 50–55 минут.
Безопасно ли готовить в автоклаве(не в банках, а в самой емкости) из стали 430?
Да, готовить можно. Но хранить готовую пищу долго не рекомендуется.
Можно ли использовать автоклав как скороварку?
По характеристикам, таким как толщина стенок, температура и давление автоклав превосходит скороварку, у которой данные характеристике ниже. Поэтому использовать автоклав в качестве скороварки можно.
А вот использовать скороварку в качестве автоклава-нет, потому что она не рассчитана на высокое давление и максимальная температура в ней -116 градусов вроде.
После использования автоклава в качестве скороварки необходимо тщательно промыть автоклав и убедиться что приборы не засорены.
Можно ли готовить в автоклаве с блоком в жестяных банках?
Да, можно.
Можно ли готовить сгущенку и топлёное молоко?
Да, можно.
Время стерилизации фруктов в банках 1,5–3 л?
Овощи и фрукты готовятся при температуре 100 градусов. При этом время приготовления зависит от объема тары. Каждый последующий шаг на 0,5 литра-увеличение времени приготовления примерно на 15-20%.
Особенности домашнего парового автоклава-стерилизатора «Wein» (Вейн):
- новая модель с баком на 23 литра (вмещает до 15 банок объемом 0,5 л);
- уникальная «паровая» технология: быстрый нагрев + экономия воды;
- по желанию можно использовать и как обычный «жидкостный» автоклав;
- нагревается на любой кухонной плите, есть врезка для установки ТЭНа;
- можно докупить ректификационную колонну и сделать самогонный аппарат;
- продуманная надежная конструкция из нержавеющей стали AISI 430.
Представляем уникальный паровой автоклав «Wein»! С ним готовить домашние консервы еще проще и быстрее!
Обычными бытовыми автоклавами сегодня никого не удивишь. Они используются многими хозяйками на своих кухнях для быстрого приготовления любых домашних консервов без нудного устаревшего процесса кипячения банок и т.д. Однако прогресс не стоит на месте! Сегодня наш интернет-магазин www.mfshop.ru с радостью предлагает вам возможность купить паровой автоклав «Wein» (Вейн)! По сравнению с классическими «жидкостными» автоклавами, он тратит гораздо меньше воды, быстрее нагревается и остывает, благодаря чему ускоряется весь процесс приготовления домашних консервов! По сути, это копия профессиональных паровых автоклавов, использующихся на консервных заводах, в миниатюре. С таким устройством на кухне вы сможете закатывать в банки и заготавливать на зиму настоящие кулинарные шедевры!
Преимущества модели:
- Бак объемом 23 литра — в автоклав без проблем помещаются любые банки: от трехлитровок (1 штука) до банок по 0,5 л (15 штук). Вы без особых усилий за один цикл сможете приготовить целую партию домашних консервов даже на очень большую семью!
- Удобное крепление крышки — у данной модели продуманное кламповое соединение крышки на один надежный фиксатор. Это позволяет по мере необходимости снимать и устанавливать крышку буквально за минуту — не нужно вручную откручивать/закручивать по 6-8 винтов.
- Безопасное стравливание воздуха — модернизированный клапан сброса излишнего воздуха из бака автоклава с парогасителем гарантирует безопасность. Воздух просто стравливается через шланг в любую емкость с водой!
- Возможность установки ТЭНа — внизу бака данного автоклава предусмотрен отсек для опциональной установки нагревательного элемента. Если вы не хотите или не можете использовать плиту, просто докупите ТЭН подходящей мощности и установите его!
- Надежная конструкция — автоклав изготовлен из прочной нержавеющей стали марки AISI 430, поэтому безопасен и крайне долговечен. Для крышки предусмотрен качественный силиконовый уплотнитель, а ручки бака имеют специальное бакелитовое покрытие, поэтому практически не нагреваются.
- Совместимость со всеми плитами — по умолчанию (без ТЭНа) данный автоклав можно использовать с любыми плитами: электрическими, газовыми, стеклокаремическими. Подойдут даже современные индукционные плиты!
2 режима работы: «паровой» и «жидкостный»
Автоклав для домашнего консервирования «Wein» (Вейн) можно использовать как для паровой обработки банок, так и для обычной «жидкостной», если это вам по каким-либо причинам понадобится. Никаких ограничений! Процесс при этом незначительно отличается.
«Паровой» режим работы:
- Уложите продукты в подготовленные чистые банки, добавьте специи по вкусу и сразу закрутите крышками.
- Поставьте автоклав на плиту (если вы не используете ТЭН). Внутрь бака установите фальшдно.
- Залейте в бак несколько литров воды так, чтобы ее уровень почти доходил до фальшдна, но не касался его.
- Установите банки с заготовками на фальшдно. Включите нагрев и доведите воду до кипения.
- Дождитесь, чтобы из воздухоотводного крана пошла стабильная струя пара, после чего перекройте его.
- Доведите температуру внутри автоклава до требуемой, согласно рецепту приготовления конкретных консервов.
- Готовьте консервы нужное количество времени, затем отключите нагрев, дайте остыть и извлекайте банки.
«Жидкостный» режим работы:
- Уложите продукты в промытые банки, добавьте соль, перец и необходимые по рецепту специи.
- Поставьте автоклав на плиту (если вы не используете ТЭН). Внутрь бака установите фальшдно.
- Закатайте или плотно закрутите банки крышками, установите зажимы, после чего установите банки на фальшдно.
- Заполните бак автоклава водой так, чтобы ее уровень не доходил до верхней крышки буквально 3-4 см.
- Сразу перекройте воздухоотводный кран, включите нагрев и доведите воду в баке до кипения.
- Готовьте консервы при требуемой по рецепту температуре необходимое количество времени.
- Когда консервы будут готовы, отключите нагрев, дайте автоклаву остыть, после чего извлекайте банки.
Автоклав можно превратить в самогонный аппарат!
Универсальное 2-дюймовое кламповое соединение крышки позволяет легко превратить домашний паровой автоклав-стерилизатор «Wein» (Вейн) в полноценный самогонный аппарат! Для этого достаточно просто докупить и установить любую современную ректификационную колонну, рассчитанную на 2-дюймовое соединение. Таким образом, с данным универсальным устройством вы сможете в домашних условиях делать и разнообразные алкогольные напитки, и первоклассную «закуску» к ним. Очень выгодно!
Технические характеристики:
| Объем бака | 23 л |
| Максимальное кол-во банок | 15х0,5 л, 6х1 л, 1х3 л |
| Режимы работы | «паровой» и «жидкостный» |
| Совместимые плиты |
|
| Встроенный ТЭН | нет (можно установить) |
| Дополнительно | превращается в самогонный аппарат |
| Материал корпуса | нержавеющая сталь AISI 430 |
| Толщина стали | 1,5 мм |
| Габаритные размеры (В х Ш) | 585 х 369 мм |
| Диаметр бака | 250 мм |
| Вес | 10,5 кг |
Комплект поставки:
- паровой автоклав «Wein» (Вейн);
- фальшдно с подставками;
- силиконовые шланги;
- инструкция;
- гарантийный талон;
- упаковка.
Наша компания предоставляет 1 год гарантии на все товары. Мы дорожим своей репутацией и мнением клиентов! Если Вы найдёте физический или функциональный дефект, который не был обнаружен менеджером при допродажной проверке, мы обменяем товар на новый.
Автоклав ВЕЙН (WEIN) работает в двух режимах — водяном и паровом
Главные плюсы парового автоклава Wein
1. Быстрая закладка заготовок
Крышка крепится на 1 укрепленный кламп. Благодаря этому закладка заготовок займёт не больше 2 минут: открываете крышку, загружаете заготовки, закрываете крышку.
Клапан не пропускает воздух даже при максимальных нагрузках благодаря качественной силиконовой прокладке и замку, который надежно фиксирует кламп.
2. Крышки не слетят
В конструкцию аппарата встроен обратный клапан. Он выравнивает давление в банках и внутри автоклава во время его остывания. С такой системой заготовки под надежной защитой!
3. Закаточная машинка — в прошлом
Используйте для закатки банок винтовые твист-офф крышки — они гораздо удобнее и надежнее, чем жестянные крышки. С ними закаточная машинка больше не нужна!
Внимание! Банки можно закатывать и жестяными крышками, но только с использованием специальных зажимов. Без них велик риск, что во время стерилизации крышки слетят с банок.
4. Детальная проработка конструкции
Именно благодаря этому аппарат занимает лидирующие позиции в своем сегменте:
AISI 430 — марка высокопрочной нержавеющей стали, из которой сделан автоклав Вейн. Она не ржавеет и сохраняет свой вид долгие годы даже в условиях высокой влажности.
Силиконовое уплотнение прочно герметизирует крышку. Оно не имеет запаха, является химически нейтральным и выдерживает до 200°С.
Бакелитовое покрытие ручек позволяет не боясь переносить горячий автоклав, т. к. этот материал не нагревается. К тому же он очень прочный: не треснет и не обколется даже при сильных ударах.
5. Быстрое и безопасное стравливание воздуха
Во время нагревания в автоклаве есть воздух, который необходимо стравливать. Но благодаря специальному шлангу с парогасителем на конце его можно быстро и безопасно стравить одним поворотом крана.
6. Плита больше не нужна
В автоклав можно установить блок управления или ТЭН c нагревательным элементом из нержавеющей стали. Сделать это очень просто: в корпусе уже есть специальное отверстие, в котором он фиксируется при помощи удобного зажима. Теперь вы не привязаны к плите — готовьте любимые консервы везде, где есть электричество.
Автоклав Вейн (WEIN) — аппарат, работающий в 2-х режимах: паровом и жидкостном. Какой выбрать? Вот несколько фактов, которые помогут вам определиться:
Для работы в паровом режиме нужно 2,5 литра воды, в жидкостном — почти в 10 раз больше.
Время готовки в паровом режиме — в 3,5 раза меньше, чем в жидкостном.
Паровой режим требует примерно в 5 раз меньше электроэнергии или газа за счет меньшего времени работы.
Как видите, паровой режим почти по всем главным пунктам превосходит жидкостный. Впрочем выбор всегда за вами — вы можете готовить консервы и в классическом водяном режиме, если вам так удобнее. Аппарат готовит одинаково хорошо в обоих режимах.
Вместимость
0,5 л — 15 шт
1 л — 6 шт
3 л — 1 шт
Модернизация в самогонный аппарат
Автоклав Wein имеет униерсальный 2-дюймовый кламп, благодаря которому его легко переделать в полноценный самогонный аппарат. Просто установите на кламп колонну на 2″ клампе и готовьте вкуснейшие горячительные напитки крепостью до 96,6°!
Комплектация:*
Крышка на кламповом хомуте
Манометр
Термометр
Кран с воздухоотводом
Клапан сброса давления
Шланг для клапана сброса давления
Фальш-дно с подставками
Отверстие под ТЭН
Разъем для подключения самогонного аппарата
Инструкция
Кран для слива
Упаковка
* — производитель оставляет за собой право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и технические характеристики в ходе совершенствования своей продукции без предварительного уведомления.