Здравствуйте. Обзор бытового автоклава начального уровня для консервирования.
Недавно был обзор автоклава. Но обозреваемый аппарат мне не понравился. Внешний вид у него далеко не для городской квартиры, да и не для негородской тоже. Да и неудобен он в эксплуатации, мягко выражаясь. Поэтому решил поискать что нибудь из нержавейки, с кассетной закладкой и небольших размеров. И вот я набрел на сабж. Как человеку неискушенному в автоклавах, он мне понравился, красивый, есть манометр, термометр, крышка затягивается барашками.
Википедия дает краткое и понятное определение автокла́ву — это аппарат для нагрева под давлением выше атмосферного. Согласно этому определению к автоклавам можно отнести, как сложные промышленные устройства, так и простейшие бытовые, называемые в народе скороварками.
Для работы с автоклавом предварительно изучил, насколько смог, первоисточники. Это методическое пособие для кафедры «Технология мяса и мясных продуктов» Кемеровского технологического института пищевой промышленности, учебник для ВУЗов ЛП Доброскок и авторы «Основы консервирования и технохимконтроль» Минск, 2012г. а также USDA Complete Guide to Home Canning, 2015 revision от Национального центра домашнего консервирования США.
Немного доведу до читателя своими словами и в виде цитат, что я усвоил.
Стерилизацией называется процесс освобождения, в нашем случае, пищевого продукта от всех видов микроорганизмов. При помощи автоклава проводится термический вид стерилизации при температуре выше 100 градусов. Автоклав представляет собой наглухо закрытый сосуд, при нагреве в котором повышается давление, а вместе с ним повышается точка кипения. Чем больше температура, тем эффективней стерилизация.
«Консервы, подвергшиеся термической обработке, по микробиологическим показателям разделяют на стерильные и промышленно — стерильные. Для получения стерильных консервов их необходимо стерилизовать при температуре выше 150 °С и в течение длительного времени. В результате такой обработки состав и свойства продукта будут претерпевать необратимые изменения, снижающие его пищевую ценность. В некоторых случаях производство таких консервов обосновано – производство консервов для некоторых больных, космонавтов и т.п» Однако обычно выпускаются промышленно-стерильные консервы. К ним можно отнести и домашние заготовки в автоклаве.
К промышленно-стерильным относят консервы, которые не содержат:
● микробиологических токсинов и микроорганизмов, опасных для здоровья;
● микроорганизмов, способных вызвать порчу пищевых продуктов при температуре хранения См. таблицу
Считается, что для приемлемого сохранения вкусовых и питательных качеств температура стерилизации должна быть не выше 120 градусов и происходить в основном в диапазоне 112 -120 градусов. Но наиболее безопасные консервы получаются при 115 -120 градусах.
Правда, при этой температуре убиваются не только микробы, но и продукте происходят изменения невозможные при обычной варке и не всегда желаемые…
Ниже я привожу цитаты, описывающие — что делается с мясом при стерилизации.
«В целом температуры, характерные для процесса стерилизации консервов, отрицательно сказываются на пищевой ценности белковых веществ, особенно растворимых. С повышением температуры и длительности нагрева возрастает степень коагуляционных изменений, причем, чем выше степень агрегирования, тем медленнее идет переваривание денатурированного белка пищеварительными ферментами: переваримость и усвояемость стерилизованного мяса ниже, чем у вареного.»
«В результате воздействия стерилизации в мясе может происходить глубокая деструкция растворимых белковых веществ до полипептидов. При этом часть полипептидов гидролизуется до низкомолекулярных азотистых оснований. Имеют место процессы дезаминирования и декарбоксилирования некоторых аминокислот, сопровождающиеся разрушением и потерей части из них, в том числе и незаменимых». Простыми словами белок частично разрушается.
«Развитие в консервированных мясопродуктах «привкуса стерилизации» обусловлено в основном накоплением конечных продуктов гидротермического распада белков — аммиака, углекислого газа, сероводорода, меркаптанов.»
( Запах сероводорода, аммиака знает большинство. А вот как пахнет меркаптан? Судя по всему по сравнению с ним сероводород-благоухающая роза. Так как основной запах секрета выделяемым железами скунса образован как раз меркаптаном)
Таким образом, ухудшение качества консервированных мясопродуктов при стерилизации обусловлено
1.Уменьшение доли полноценного белка,
2. Окислением и гидролизом жира
3. Разрушение витаминов
4 Нежелательное изменение экстрактивных веществ.
Чтобы получить должный эффект от стерилизации нужно знать зависимость времени отмирания микроорганизмов от температуры.
Диаграмма наглядно показывает как можно менять температуру стерилизации при соответствующем изменении времени. Причем время соответствует температуре далеко не линейно. При температуре 100 градусов это 6 часов, а при 104 — 1 час 30 мин., при 121,1 градусах вообще 2,5 мин. Почему так мало? Да все очень просто. «При стерилизации банок с консервированным продуктом паром или горячей водой заданная температура стерилизации устанавливается не сразу и не одновременно во всей массе продукта. Передача теплоты от теплоносителя к продукту идет от периферии банки к ее центру. Центральная часть консервной банки, которая обсеменена микробами в такой же мере, как и другие участки, начинает стерилизоваться при заданной температуре значительно позже.»
Кроме того имеет большое значение консистенция консервируемого продукта. Если он жидкий, то прогреваться будет быстро за счет конвенции, если вязкий, то медленно- за счет теплопроводности.
Ниже приводится таблица рекомендуемых режимов по стерилизации скачанная с одного сайта (Источник: Good-Tips.PRO). Откуда взялись эти цифры, авторы не указывают. Время стерилизации подозрительно короткое.Больше похоже на время приготовления продукта под давлением, но не на время стерилизации
Таблица из англоязычного руководства. Как видите время стерилизации здесь, мягко говоря, иное.
А вот профессиональная таблица по стерилизации консервов со скумбрией. Таблица взята из технической инструкции от 12 марта 1982 года для Приморского региона Канады. Здесь учитывается, не только вес, но и размеры, а также начальная температура банок. Температура 120 градусов для скумбрии не рассматривается, стоит прочерк.
Пара слов о ботулизме
Обычно при обсуждении домашней колбасы, копченостей, тушенки и прочих мясных яств, непременно возникают комментарии с красной строкой «Привет ботулизм». Поэтому дам немного информации о распространении ботулизма в России
В среднем в России ежегодно регистрируется 300 случаев пострадавших от ботулизма. Количество смертельных случаев разное год от года. В 2007, например, 15 случаев, в 2010 -26, в 2011 — 14 случаев. Для сравнения, только за 1 месяц! в 2016 г зарегистрировано от гриппа -107 смертельных случаев, от инфаркта миокарда — 4500, от инсульта 6000, при ДТП- 1000 смертельных случаев. Причины заболевания ботулизмом. На первом месте грибы более 50 %, на втором — вяленые и сырокопченые рыба и мясо, и на третьем домашние консервы, в том числе и тушенка. Заболевание развивается не мгновенно и у человека есть масса времени, почувствовав себя плохо после употребления консервов, обратится в лечебное учреждения. При своевременном обращение ботулизм лечится и довольно успешно. Еще раз повторяю случаи ботулизма крайне редки. Как то поинтересовался у знакомого работающего в инфекционной больнице( город 215 тысяч населения) — за 25 лет он не припомнил ни одного случая ботулизма.
Ну если есть непреодолимый страх ботулизма просто варите тушенку 10-20 минут, токсин при кипячении теряет свои свойства. ( Что — то столбняка никто не боится, и не бежит делать противостолбнячный укол после каждого пореза, а он поопасней ботулизма будет )
.
Ну хватит теории. Перейду к покупке
Основные характеристики
Тип для газовых и электрических плит
Нагреватель внешний
Ёмкость, л 14
Материал нержавеющая сталь
Рабочие показатели
Макс. t° в режиме стерилизации, °C 115
Макс. давление в режиме стерилизации, МПа (кгс/см2) 0.09 (0,9)
Вместительность
Кол-во банок в 1 слой, 0,5 л, шт 4
Кол-во банок в 1 слой, 1 л, шт 3
Кол-во банок в 1 слой, 3 л, шт 1
Кол-во банок в 2 слой, 0,5 л, шт 4
Всего банок 0,5 л, шт 8
Всего банок 1 л, шт 3
Всего банок 3 л, шт 1
Комплектация автоклава
Клапан сброса избыточного давления есть
Манометр есть
Термометр есть
Кассета в сборе есть
Размеры
Габариты, мм 260х360
Масса, кг 5,5
Гарантийная информация
Страна Россия
Производитель ООО Уральский завод бытовых изделий
Гарантия, мес 12
Предвижу, что будут ироничные комментарии, де это не автоклав, а большая скороварка. Но вот только вменяемые инструкции ( в основном иностранные) по домашнему консервированию, привязаны к таким скороваркам. Ссылка на одну из них в начале обзора.
Аппарат может служить не только автоклавом для консервирования. Его можно использовать как обычную скороварку — можно, например, сварить холодец из больших костей не разрубая.
Сабж может служить емкостью для изготовления браги, а также перегонным кубом, если дополнить его надстройкой для самогоноварения. То есть без дела, при желании, он стоять не будет.
Привозят аппарат в заводской коробке, дополнительной упаковки нет
Автоклав представляет цилиндрическую емкость с крышкой сделанные из нержавеющей стали. Крышка затягивается шестью винтами барашками. Толщина дна 3 мм, стенок 1,2 -1,5 мм.
Для предохранения срывов крышек с банок от давления, предусмотрена специальная двухярусная кассета зажимающая банки. Критическое давление при котором крышки начинает срывать с банок равно 170 кПа или примерно 1,7 атм. Причем развивается такое давление, даже большее. уже при температуре 100 градусов.
Банки ставятся между дисками и зажимаются гайкой с приваренными «ушами», за которые удобно брать снаряженную кассету
Толщина у дисков 2 мм при диаметре 22 см. Вполне достаточно чтобы не деформироваться.
Для герметизации предусмотрена силиконовая прокладка.
На крышке установлены манометр, съемный термометр и простейший грузовой предохранительный клапан Вес грузика 80 г. В середине имеется патрубок закрытый резьбовой заглушкой-фитингом, предназначенный для самогонной надстройки.
Манометр отечественный. С ним надо поосторожней, корпус и «стекло» пластиковые. Толи я был не осторожен, то ли такой прислали, не могу сказать, дефект обнаружил поздно. Но работает как положено. Отградуирован в мегапаскалях. 0,1 мПа = 1 атм…
Термометр. Производитель неизвестен. По умолчанию показывал температуру на 5 градусов ниже реальной, чем ввел меня в депрессию — думал автоклав неисправный. Ошибка выявилась при кипячении в режиме открытой системы, на термометре было 95 градусов. Сделал калибровку поворотом винта с обратной стороны. Термометр проникает внутрь автоклава всего на пару сантиметров, и по большому счету показывает температуру крышки. Реальную температуру в автоклаве начинает показывать с момента парообразования.
Основная часть предохранительного клапана представляет собой грузик весом 80 грамм. Такой тип клапана считаю наиболее приемлемым для бытового применения. Клапан до того прост, что проверка его исправности не затруднит даже годовалого ребенка. Что не сказать о предохранительных клапанах пружинного типа.
Имеет выступ в виде конуса которым перекрывает патрубок. Также имеются два пружинных фиксатора, удерживающие грузик на патрубке при чрезмерном давлении.
Теперь перейду к практической части. Изготовлю консервированную говядину и свинину.
В прошлом обзоре был такой комментарий, что при социализме тушенку делать было запрещено. И товарищ отчасти прав. За изготовление тушенки конечно не садили, но во всех периодических изданиях настойчиво внушали, что мясные консервы в домашних условиях делать не надо. А ведь информации для простого народа как делать тушенку, с доступным разъяснением наподобие гида по домашнему консервированию от министерства сельского хозяйства США, до сих пор нет. Остаются лишь единичные выложенные в интернет учебники, методические пособия для студентов, в которых без специальных знаний мало что поймешь, иностранные гайды и форумы.
Но если пройтись по профильным форумам можно завязнуть как в болоте, в рекомендациях противоречившими друг другу, а иногда и здравому смыслу. Поэтому, в дальнейшем, я иногда буду руководствоваться методическим пособием для студентов факультета «Технология мяса и мясных продуктов».
Высокосортное мясо не стоит портить, превращая его в консервы. Для тушенки — пойдет мясо далеко не экстра класса, с остатками сухожилий, фасций и пр. Все это превратится в желе в результате термообработки.
Согласно пособию мясо режется кусочками от 30 до 200 грамм, кусочки меньше 30 гграмм добавлять позволяется, но не более 10 % от общего веса.
Закладку в банки нужно делать строго в следующем порядке — сначала лавровый лист, затем соль и специи, затем жир — сырец ( в народе — внутренний жир, можно использовать прокрученное свиное сало, понятно что, если мясо жирное, добавлять отдельно жир не надо ), и только потом мясо. А почему такой порядок? Я объясняю его так. Жир на дне лучше растапливается, так как температура ближе к стенке больше, растопленный жир предохраняет нижние кусочки мяса от пригорания, впитывает в себя ароматы лаврового листа, перца, лука и благодаря своей легкости поднимается вверх, по пути отдавая ароматы мясу.
Коэффициент заполнения банки должен быть 0,85 -0,9 от номинальной емкости. В полулитровую банку при этом условии вмещается 450-470 г. При этом верхний уровень продукта, при плотной забивке, оказывается примерно в 2 см ниже края горловины. У банок с другой емкостью эта цифра будет другой. Соблюдать нужный коэффициент заполнения очень важно. С ним тесно связано избыточное давление в банке. И не потому, что мясо расширяется, как пытаются некоторые объяснить, и не из-за давления водяных паров, которое будет равно давлению в автоклаве. А из-за давления воздуха, которое будет тем больше, чем меньше места будет для его расширения. На производстве от воздуха в банках избавляются вакуумной закаткой. В домашних условиях количество воздуха в банке уменьшают горячей закаткой (< 50 градусов).
Если исходить из рецептуры по ГОСТу 5284-84 в полулитровую банку на 450 г говядины требуется — 50 г жира сырца, 5 г соли, 5 г свежего измельченного репчатого лука, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист 5-6 см.
.
После заполнения банок переходим к закатыванию. Здесь нужно найти правильную закаточную машинку, а это сделать в наше время довольно проблематично.
Сначала я купил автоматическую. Вот такую. Банки то она закрывает, но не все одинаково хорошо.
Сдал обратно в магазин. И купил вот такую в Ленте. «Машенька» называется. Эта машинка полуавтоматическая.Закаточный ролик соединен с направляющей, которая движется по спирали к центру, тем самым увеличивая силу прижима с каждым оборотом.
Качество закатки намного лучше, работа «Машеньки » справа.
Качество крышек тоже имеет значение. Есть дешевые из тонкой жести, есть подороже из нормальной жести. Проверяется взвешиванием, правильная крышка должна весить в пределах 14 г.
Итак все банки закатаны.
И помещаются в кассету. Затягиваю гайку, но только силой руки.
Вода наливается на 2-3 см выше банок. При помещении восьми полулитровых банок, нужно залить 7 литров воды. С полной загрузкой автоклав не сказать что легкий, но вполне подъемный для нормального человека.
Закрываю крышку и затягиваю барашки. А вот здесь у данного изделия конструктивный недостаток. Барашки при завинчивании иногда подклинивают, и создается впечатление, что барашек хорошо затянут. Этого я конечно не учел и затянул крышку недостаточно плотно. Поэтому прокладка при достижении определенного давления начала травить, это определяется по характерному писку. Тем не менее температура достигла 113 градусов, и в в этом режиме стерилизовал 60 минут. После того как достал банки, меня ожидала еще одна неприятность, 4 банки при остывании подсосали воды из автоклава миллилитров по 30-40. Но это уже результат недоброкачественной обжимкой автоматической машинкой. Возможно машинка хорошая, но есть три, нет, даже четыре типа банок различающихся по форме венчиков горловины. Четвертый тип обкатно -обжимной. Поэтому не каждая банка подойдет под закатку стандартной крышкой
.
Ниже фото — слева банки неестественно заполненные по самую крышку — в них попала вода извне. Справа не пострадавшие банки. Все закатаны автоматической машинкой обжимного типа.
Несмотря на все перипетии получен продукт с типичным запахом тушенки, при этом мясо имело более нежный вкус по сравнению с ядреной государственной тушенкой сделанной по ГОСТу.
Учитывая вышеуказанные промахи, решил повторить стерилизацию, устранив ошибки. Заодно проверить как автоклав будет стерилизовать 2 банки. Закатал банки «Машенькой», а барашки докрутил плоскогубцами до легкого сопротивления. Для того чтобы поместить в кассету банки в один ярус пришлось отрезать кусок трубки от гардины, потому что резьба на шпильке кассеты нарезана меньше чем на половину и ее не хватает для зажимания одного яруса. Почему завод так сделал — непонятно.
Воды пришлось налить для стерилизации 2 банок 6 литров, Ненамного меньше чем при стерилизации 8 банок, там было 7 литров
На этот раз процесс стерилизации прошел нормально. Давление поднялось до положенных 0,09 мПа и начал шипеть предохранительный клапан, сигнализирующий, что нужно уменьшать мощность плитки. А температура на термометре поднялась до 115 градусов.
Нагрев автоклава надо делать постепенно, для сабжа это мощность примерно 1 квт. В англоязычных руководствах настоятельно рекомендуют выпустить воздух из автоклава, давая кипеть воде без клапана 10 минут. Если в автоклаве не будет воздуха теплообмен будет гораздо интенсивней.
Ниже таблица показывающая зависимость температуры от количества примеси воздуха при давлении 10 psi, примерно 0,68 атм.
В кассетах банки можно вынимать при необходимости сразу, как только давление упадет до нормального. Но освобождать банки из кассеты, во избежание срыва крышки можно, когда они остынут до 60 градусов. Хотя я открывал кассету и при большей температуре, ничего не случилось. Далее нужно позволить банкам спокойно охладится при комнатной температуре.
Обзор уже почти закончен, а до сих пор не показал, что получилось.Это тушенка из говядины. Нежное мясо, не застревающее между зубами, со сногсшибательным ароматом, покрытое прозрачным золотистым желе, насыщенным запахами перца, лука, лаврового листа. Более низкая температура стерилизации (115 градусов) без сомнения отразилась на вкусе в лучшую сторону. Я бы даже назвал этот вкус более аристократичным по сравнению с культовым вкусом заводской тушенки
Консервы из сельди по вкусу особо не впечатлили. Все же сырье мороженое. А на заводе, надеюсь, делают из свежей рыбы. Но все как положено, кости стали мягкими, кусочки сохранили форму и цвет, в тоже время приобрели нежную структуру. Время стерилизации при 115 С 65 минут.
Чем отличается приготовление в герметично закрытой посуде в автоклаве от от обычной варки? Ни один грамм не теряется! Сколько заложил продукта, столько и получил. Вкус продукта специфический, недостижимый при обычной варке. Да, тушенка очень быстро надоедает. Но проходит время, мне достаточно одну неделю, но и не меньше, чтобы опять захотелось тушеночки.
Несмотря на не совсем удачные попытки делать в этом автоклаве тушенку, покупкой доволен. Аппарат не без конструктивных недостатков, но заявленные параметры отрабатывает, если его нормально подготовить к работе. Немаловажный фактор — универсальность, может служить перегонным кубом, емкостью для браги, автоклавом, скороваркой, да и просто большой кастрюлей.
А домашнее производство тушенки оказывается выгодно. Посмотрел цену на тушенку высшего сорта — 190 рублей за банку 337 г ( 58 процентов мяса и жира). То есть цена домашней тушенки в поллитровой банке при 70% мяса и жира должна быть 300 руб.
Спасибо за внимание.
-
Главная
-
Каталог продукции
-
Фабрика домашних консервов
-
Автоклавы
-
Автоклав «Консерватор»
Автоклав Консерватор
Купить в один клик
Спасибо за заявку! Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.
Запросить КП
Запросить оптовый прайс
Спасибо за заявку! Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.
Спасибо за заявку! Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.
Бесплатная доставка по РФ при сумме заказа от 7500 руб.
-
Характеристики -
Описание товара -
Вопрос-ответ -
Отзывы -
Инструкции
| Артикул: | 00005937 |
| Бренд: | ЧУДО |
| Возможность использования для дистилляции: | нет |
| Гарантия: | 12 месяцев |
| Диапазон температур,°С: | 102-112 |
| Использование банок 0,5 л.: | да, 8 шт |
| Использование банок 0,7 л.: | да, 4 шт |
| Использование банок 1 л.: | да, 3 шт |
| Использование банок 2 л.: | да, 1 шт |
| Использование банок 3 л.: | да, 1 шт |
| Кассета для размещения банок: | да, 2 уровня |
| Комплектация: | бак, крышка для бака, термометр, манометр, клапан избыточного давления, кассеты для размещения банок |
| Контроль давления: | манометр биметалический |
| Максимальное давление, Ат: | 1,2 |
| Марка стали: | AISI 304 |
| Материал: | пищевая нержавеющая сталь |
| Особенности: | капсульное дно |
| Охладитель (дефлегматор): | нет |
| Производитель: | УЗБИ, Челябинск |
| Режим: | на воде |
| Сертификат: | да |
| Тип: | автоклав-стерилизатор |
| Тип плит: | все, влючая индукционные |
| Цвет: | нержавеющая сталь |
| Вес, гр: | 5500 |
| Длина, (мм): | 250 |
| Ширина, (мм): | 250 |
| Высота, (мм): | 340 |
| Диаметр бака, см: | 25 |
| Узел автоматического сброса избыточного давления: | да |
| Вес коробки, (кг): | 6.4 |
| Контроль температуры: | термометр биметалический |
| Высота коробки, (см): | 45.5 |
| Длина коробки, (см): | 29.5 |
| Толщина стенок, мм: | 1 |
| Объем, л: | 14 |
| Сухопарник: | нет |
| Ширина коробки, (см): | 29.5 |
| Толщина дна, мм: | 2,5 |
| Вес коробки, (кг): | 6.4 |
| Высота коробки, (см): | 45.5 |
| Длина коробки, (см): | 29.5 |
| Ширина коробки, (см): | 29.5 |
Бытует ошибочное мнение, что автоклав нужен только домохозяйкам для приготовления солений и варенья. Но автоклав «Консерватор 14 л» пригодится охотникам и рыболовам. Да, вы не ослышались. Что может быть лучше свежезаготовленной дичи и рыбы? А как обрадуется ваша жена, когда вы принесете с охоты добычу, закатанную в банки!
Автоклав стерилизатор Уральского завода бытовых изделий отличается небольшим размером и весом. «Консерватор» вмещает в себя банки следующего объема:
- 0,5 л – 8 штук;
- 0,7 л – 4 штуки;
- 1,0 л – 3 штуки.
Со стерилизатором производства УЗБИ вы не будете переживать, что добыча пропадет до возвращения с охоты. Теперь у вас есть возможность приготовить ароматную сочную тушенку, нежную консервированную рыбку (и не только) вдали от дома.
Купить «Консерватор» можно в Челябинске с доставкой по всей России!
Вопрос-ответ
Оставить отзыв
Комментарий
Автоклав выполняет все заявленные функции За неделю после получения наготовили: тушенку из говядины, куры с рисом, тушеную капусту и т.д.
Хотелось бы чтобы барашки для затягивания крышбыли побольше и имели не такие острые края. В руководстве по эксплуатации указано, что клапан должен срабатывать 1 раз в 2-3 сек. У меня клапан срабатывает при давлении 2 атм.
И было бы хорошо сразу получить в комплекте запасной уплотнитель- прокладку.
В целом товар понравился.
Гость
29.12.2020
Комментарий
Приношу извинения за свой предыдущий отрицательный комментарий. Вторая попытка использования автоклава увенчалась успехом. Т. к. шпильки, фиксирующие крышку, расположены к ней под углом, в процессе затягивания гаек(барашков) прижимные пластины перекашиваются и застревают на резьбе, создавая ощущение затянутости. Применение спец. средств, в частности, пассатижей, решило эту проблему.
С этим товаром покупают:
-
Широкий ассортимент В наличии полный ассортимент совместимых комплектующих и ингредиентов.
-
Доставка по всей России Мы доставляем курьером прямо до двери.
-
Бонусная система лояльности Широкий выбор акций и промо-предложений.
-
Гарантия возврата денег Мы вернем вам деньги в случае возврата товара в течение 30 дней после покупки.
-
Поддержка экспертов Наши эксперты помогут вам сделать выбор по телефону:
8 (800) 600-03-28
Рекомендуем посмотреть:
Автоклав + самогонный аппарат «Консерватор 2 в 1 Классик» 14 л.
Особенности бытового автоклава — самогонного аппарата «Консерватор 2 в 1 Классик» 14 л:
- подходит для любых плит и даже открытого огня;
- кассета с зажимом вмещает 8 банок 0,5/0,7 л;
- термометр, манометр и клапан сброса давления в крышке;
- в комплекте все аксессуары для самогоноварения;
- красивая подарочная упаковка.
Автоклав «Консерватор 2 в 1 Классик» способен работать в режиме самогонного аппарата, для этого он укомплектован холодильником и сухопарником. Бак (14 л) сделан из прочной нержавеющей стали, оснащен шестью зажимами на барашках, обеспечивающих надежную герметизацию. Вмещает 8 банок по 0,5 или 4 по 0,7 + 4 по 0,5 л. На верхней крышке установлены предохранительный клапан, манометр и термометр. Кроме прямого назначения в автоклаве можно делать брагу, варить домашнее пиво или использовать его как скороварку.
Автоклав — самогонный аппарат сэкономит семейные деньги
«Домашний Классик» — это многофункциональное устройство, совмещающее в себе автоклав и самогонный аппарат 2 в 1. Он отлично работает как скороварка, автоклав-стерилизатор, дистиллятор, в нем без проблем можно варить пиво и делать брагу. Подходит для плит любого вида: электрические, газовые и индукционные. При необходимости его можно нагревать на открытом огне или обычной деревенской печи. Автоклав 14 л Консерватор — это надежный помощник в домашнем хозяйстве. Консервированные фрукты, овощи, мясо и домашний самогон получаются значительно вкуснее и дешевле, чем купленные в магазине.
Отличный помощник для изготовления домашней тушенки
Преимущества:
- Можно использовать для приготовления алкогольных напитков. Прибор укомплектован дополнительным устройством, которое крепится на крышке. Это совмещенные в один модуль сухопарник, который предназначен для очистки самогона от сивушных масел, и проточный холодильник. Прямо в баке можно приготовить брагу, а потом, после установки сухопарника и холодильника, выгнать отличный домашний самогон.
Холодильник и сухопарник совмещены в компактный блок
- Подходит для использования на плитах любого типа. Автоклав можно нагревать на газу, электрической и индукционной плите или даже печке, работающей на твердом топливе.
Простая и надежная конструкция
Бак автоклава выполнен из нержавеющей стали, выдерживающей большие нагрузки. Для банок предусмотрена специальная кассета, которая легко разбирается. С помощью этого прибора домашнее консервирование мяса, овощей и фруктов станет легким и необременительным занятием.
Автоклав со снятой крышкой
Механизм герметизации на 6 зажимах
Крышка закрывается шестью зажимами на гайках с барашками, которые закручиваются от руки. С их помощью можно быстро и надежно загерметизировать бак.
Запорный механизм крышки
Давление и температуру в баке можно контролировать
На крышке бака расположены манометр и биметаллический термометр, с помощью которых можно следить за процессом стерилизации.
Автоклав оборудован манометром и термометром
Устройство имеет защиту от избыточного давления
Бак оснащен клапаном, который открывается, если давление внутри превысит предельно допустимое значение.
Автоклав в собранном виде
Специальная кассета для укладки банок
Автоклав укомплектован разборной кассетой, с помощью которой удобно размещать стеклянные банки в баке. За один раз в бак помещается 8 банок по 0,5 или 4 по 0,7 + 4 по 0,5 л.
Упаковочная коробка
Автоклав-стерилизатор Консерватор 2в1, 14 л Классик — Превосходная модель домашнего автоклава для приготовления отличных консервов в домашних условиях. Не прилагая много усилий Вы с легкостью всегда сможете сделать свои собственные консервы из мяса, рыбы, птицы или овощей и фруктов, а приставка дистиллятор для самогоноварения поможет приготовить дистиллят под самогон, напиток в котором вы будете уверены! Автоклав выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали.
Технические характеристики:
Тип: Автоклав-стерилизатор
Объем: 14 л
Материал: пищевая нержавеющая сталь
Есть клапан контроля избыточного давления
На один упорный диск можно расположить:
— 0,5 л — 4 шт. (общее возможное количество банок в автоклаве 0,5 л — 8шт., 2 слоя)
— 0,7 л — 4 шт. (1 слой)
— 1 л — 3 шт. (1 слой)
Возможно комбинировать различные виды банок, например: 1 слой банок по 0,7 л + 1 слой банок по 0,5 л и т.д.
Проточный охладитель
Сухопарник
Контроль температуры
Контроль давления
Манометр
Термометр
Подходит под все типы плит включая индукционные(капсульное дно)
Масса автоклава: 5,5кг
Глубина: 25 см Ширина: 25 см Высота : 34 см
Как купить?
Чтобы купить понравившийся Вам товар просто нажмите кнопку купить и в появившемся окне кликните по надписи «оформить заказ». После этого заполните появившиеся поля. Всё, заказ оформлен, и Вам должен прийти на электронную почту номер заказа. В ближайшее время менеджер свяжется с Вами.
Либо Вы всегда сможете проконсультироваться и оформить заказ по многоканальному телефону 8 (499) 707-71-77.
Приобрести товар Вы можете с доставкой или самовывозом.Адрес пункта самовывоза и цену доставки Вы сможете увидеть Здесь.
| Страна производства | Россия |
| Тип охлаждения | проточный |
| Сухопарник | Да |
| Термометр | Да |
| Диаметр горловины (см) | 18 |
| Объем перегонного куба (л) | 14 л |
| Габариты (ДхШхВ) | 250 × 250 × 340 мм |
| Вес упаковки | 5.5 кг |
Автоклав — незаменимый прибор, необходимый каждому, кто занимается домашним консервированием и заготовками! Этот аппарат представляет собой герметично закрывающуюся ёмкость, в которой под большим давлением и при высокой температуре происходит тепловая обработка банок и различных продуктов.
В автоклаве вы можете приготовить вкусную тушёнку из курицы, гуся, утки, а также рыбные консервы, различные овощные заготовки, варенье и другие блюда, которые будут радовать вас и ваших близких круглый год!
Инструкция по применению автоклава:
- Подготовить продукты для консервирования. Добавить соль, специи по вкусу.
- Банки, заполненные продуктами, можно закрывать двумя видами крышек — обычными жестяными и твист-крышками.
- В бак установить основание кассеты для размещения банок.
- Разместить на основании кассеты первый слой банок, переложить его упорным диском, на который установить следующий слой банок с продуктами.
- Вручную с помощью зажима максимально плотно зафиксировать верхний диск.
- Установить бак с банками на плиту и залить его водой таким образом, чтобы верхний упорный диск был скрыт водой на 1–2 см.
- Включить плиту. Внимательно следить за температурой нагрева и по достижении температуры 102–112 °C отрегулировать нагрев плиты таким образом, чтобы клапан давления срабатывал периодически, при поддержании температуры в 102–115 °C и давлении 0,3–0,9 атм согласно показаниям манометра. Внимание! Возможны периодические выходы небольшого количества пара и капель воды из-под уплотнителя крышки.
- По истечении стерилизации выключить плиту. Дать устройству остыть до температуры 40–50 °C, не сбрасывая давления и не открывая крышку бака. Затем с помощью полотенца легко приподнять клапан и сбросить остаточное давление
- Открыть крышку автоклава и вынуть банки.
Комплектация:
- Бак (оборудован механизмом плотного прижатия крышки к баку).
- Крышка бака (оборудована манометром, термометром, клапаном сброса избыточного давления, уплотнительным кольцом).
- Кассета для размещения банок (включает основание и 2 упорных диска).
Автоклав рассчитан на 8 банок 0,5 литров, можно разместить банки и 0,7 литров 4 шт и 0.5 л. 4 шт. Выполнен из пищевой нержавеющей стали, толщина стенок 1,5 мм.
Домашнее консервирование с помощью нашего автоклава — это самый быстрый, удобный и безопасный способ приготовления домашних консервов сразу в банках, как на промышленном производстве.
Заказывайте автоклав «Консерватор» и наслаждайтесь вкусными и полезными заготовками в любое время года!